Las samosas, junto con los bhajis de cebolla y las pakoras, tienen que ser algunos de los productos indios fritos más populares. Pero, ¿qué pasa si has hecho demasiadas?
¿Se pueden congelar las samosas?
Sí, puedes congelar las samosas hasta 6 meses. La mejor forma de hacerlo es colocar las samosas planas en una bolsa de congelación con cierre hermético, tocando sólo los bordes. Después, quita el exceso de aire y sella la bolsa antes de trasladarla al congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar samosas
Congelar samosas es un proceso sencillo, pero no muy intuitivo. Para asegurarte de que congelas tus samosas lo mejor posible, sigue nuestros pasos:
- Prepara la bolsa: Abre la bolsa de congelación que estés utilizando y coloca las samosas una a una, de lado. Asegúrate de que estén planas, de modo que los lados planos de la samosa toquen el plástico interior de la bolsa de congelación.
- Extiende: Al apilar las samosas, ten en cuenta que las únicas porciones susceptibles de pegarse entre sí son los lados planos de la masa. Deja que las puntas y los bordes se toquen entre sí, para que sea menos probable que se peguen. Si se pegan, debería ser bastante fácil separarlas entre sí.
- Elimina el aire y sella: Expulsa todo el aire que puedas de la bolsa, procurando no aplastar las samosas. Sé firme, pero no aplastes la masa: ¡las samosas son difíciles de hacer y no querrás estropearlas!
- Congela: Congela la bolsa de samosas plana en el congelador, ya que así evitarás que las samosas individuales se deslicen unas sobre otras y se solapen.
3 consejos para congelar samosas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar samosas para obtener los mejores resultados:
Asegúrate de que la bolsa está seca
La masa utilizada para las samosas es muy seca y está formada por varias capas. Esto significa que cualquier nivel de humedad puede dañar la estructura de la masa, haciéndola muy débil. Para que la masa no se dañe, asegúrate de que las bolsas que utilizas están totalmente secas.
Evita congelar la masa rota
Si una samosa tiene una capa de masa rota, la humedad del relleno puede filtrarse al exterior. Si esto ocurre, se producirá el mismo efecto negativo del primer consejo: la masa se debilitará, con lo que la samosa final será de mala calidad.
Fríe antes de congelar
Si haces samosas para congelarlas más tarde, te recomendamos freírlas parcialmente hasta que estén crujientes por fuera. Luego, antes de servirlas, descongélalas completamente y fríelas hasta que estén doradas.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las samosas?
Puedes congelar muy bien las samosas hasta 6 meses.
La razón es que normalmente hay muy poco aire en una samosa, lo que significa que es raro que se condense o se queme en el congelador.
Las samosas se conservan de 3 a 4 días en el frigorífico si se guardan en un recipiente hermético, una vez frías. Lamentablemente, perderán algo de textura cuando se guarden en el frigorífico.
¿Cómo se descongelan las samosas?
La mejor forma de descongelar las samosas es trasladarlas al frigorífico y dejar que se descongelen totalmente. Una vez descongeladas, ¡puedes freírlas hasta que vuelvan a estar agradablemente crujientes!
En ningún caso frías una samosa congelada: el agua y el aceite reaccionarán peligrosamente, derramando aceite hirviendo por toda la cocina.
¿Se pueden volver a congelar las samosas?
Sí, puedes volver a congelar las samosas. El relleno de la samosa puede volver a congelarse muchas veces, pero la masa crujiente puede degradarse con el tiempo.
Para asegurarte de que las samosas mantienen su textura y sabor lo mejor posible, te recomendamos descongelar sólo lo que pienses comer.
¿Se congelan bien las samosas?
Sí, ¡las samosas se congelan bien!
La razón principal es que, como la masa ya está bastante seca, es raro que las samosas absorban más humedad de la que podrían, lo que permite obtener una samosa final más seca y crujiente.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de samosas o sobre las samosas en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, las samosas rellenas de cordero pueden congelarse durante unos 3 meses. Sin embargo, debes evitar volver a congelarlas.
Fuentes
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