Desde una barbacoa de verano hasta un cálido tazón invernal de salchichas con puré, no se puede negar que las salchichas son versátiles. Pero, ¿qué hacer si has comprado demasiadas o te sobran algunas? ¿Hay alguna forma de conservarlas a largo plazo?
¿Se pueden congelar las salchichas?
Sí, puedes congelar las salchichas hasta 3 meses. Puedes congelar tanto salchichas cocidas como crudas. Incluso puedes congelar carne de salchicha para hacer rollos de salchicha en el futuro.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar salchichas
Como las salchichas son tan versátiles, hay muchas formas de congelarlas. A continuación te indicamos el mejor método si quieres congelar salchichas enteras, crudas o cocidas:
Cómo congelar salchichas crudas
Este es el método que debes seguir si quieres congelar salchichas crudas, sin cocinar. Si tienes salchichas cocidas o sólo carne de salchicha, avanza un poco más por la página para ver cómo congelarlas.
- Porcionar: En primer lugar, tienes que decidir el tamaño de las porciones que quieres utilizar. Piensa en cuántas salchichas cocinarías normalmente para una comida y elige ese tamaño de ración. Si las salchichas que quieres congelar tienen ese tamaño, puedes meter el paquete sin abrir en el congelador.
- Embolsa: Si tienes que dividir las salchichas en porciones, sácalas del paquete y mételas en bolsas gruesas para el congelador.
- Sella y congela: Sella las bolsas, sacando todo el aire que puedas. Introduce las bolsas en el congelador.
Cómo congelar salchichas cocidas
Utilizar el congelador de forma eficiente consiste en anticiparse y prepararse para que tus comidas de entre semana dejen de ser estresantes. Por eso, poder congelar salchichas cocidas sería un salvavidas, ¿verdad?
Pues la buena noticia es que puedes congelar salchichas cocidas.
Obviamente, antes de congelar las salchichas cocidas, tendrás que cocinarlas, así que hazlo primero. Una vez cocidas, tendrás que dejar que se enfríen hasta alcanzar la temperatura ambiente.
- Envuélvelas: Cuando tengas las salchichas cocidas y frías, envuélvelas en film transparente. No es necesario envolverlas individualmente, pero sí en porciones.
- Embólsalas: Introduce las salchichas envueltas en una bolsa gruesa de congelación. Asegúrate de etiquetar la bolsa con el contenido (incluido el tipo de salchicha) y la fecha. Cierra bien la bolsa, sacando todo el aire que puedas.
- Congela
Por último, mete la bolsa de salchichas cocidas en el congelador durante un máximo de 3 meses.
Evita utilizar bolsas de plástico blandas, ya que suelen dejar entrar el aire con bastante rapidez, lo que puede provocar quemaduras por congelación.
Cómo congelar la carne de las salchichas
Tener salchichas es una cosa, pero la carne de salchicha es un ingrediente mucho más útil para tener en la cocina. Es perfecta para salsas de pasta, deliciosa salteada con fideos y esencial para los rollos de salchicha.
La buena noticia es que sí, puedes congelar la carne de salchicha. Pero ¿cómo debes hacerlo?
Antes de ponerte a congelar la carne de salchicha, vas a manipular carne cruda, así que asegúrate de tener algunas cosas preparadas. Necesitarás un rollo de papel de aluminio, tijeras y bolsas de congelación gruesas. ¿Estás listo? Pues sigue estas instrucciones:
- Sacar del envase: Saca del envoltorio la carne de salchicha que hayas comprado. Normalmente vendrá en porciones grandes que no serán adecuadas para congelar en un bloque.
- Porciona: Corta la carne de salchicha en porciones adecuadas a tu uso habitual. Si lo prefieres, puedes utilizar un cuchillo.
- Envuelve en papel de aluminio y embolsa: Envuelve cada porción de carne de salchicha en papel de aluminio, bien apretado. Coloca cada porción de carne de salchicha envuelta en una bolsa gruesa de congelación para protegerla aún más de otros olores y del aire.
- Congela: Por fin puedes meter tu bolsa de carne de salchicha en porciones en el congelador.
3 Consejos para congelar salchichas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, tenemos nuestros 3 consejos principales que recomendamos encarecidamente seguir al congelar salchichas para obtener los mejores resultados:
Etiqueta el tipo de salchicha
Si piensas congelar varios tipos de salchichas, es una buena idea etiquetar también la bolsa con la variedad. Si has congelado salchichas sin gluten, de cordero, de cerdo y puerro, merguez de cordero, de ternera o salchichas, te costará distinguirlas.
Envuélvelas varias veces
Mantener el aire fuera de las salchichas es vital, así que no tengas reparos en envolverlas en varias capas de film transparente o papel de aluminio para protegerlas.
Congela en platos cocinados
También puedes congelar las salchichas en platos cocinados, como rollos de salchicha, cazuela o estofado. Una vez cocinado, enfría el plato y luego ponlo en porciones en recipientes Tupperware. Ciérralos bien y congélalos durante unos 3 meses.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las salchichas?
Ya estén cocidas, crudas o sin piel, las salchichas y la carne de salchicha pueden conservarse en el congelador unos 3 meses. Se trata de una cifra imprecisa, ya que todo depende de lo bien que seas capaz de mantener el aire alejado de ellas.
Si, por ejemplo, tienes la suerte de disponer de una envasadora al vacío, las salchichas durarán más, normalmente unos 6 meses.
O, si utilizas bolsas finas para bocadillos, es probable que las salchichas se decoloren en cuestión de semanas.
Las salchichas crudas pueden durar alrededor de 1 semana en el frigorífico o hasta la fecha de caducidad, lo que ocurra primero. Las salchichas cocidas duran 3 días.
¿Cómo se descongelan las salchichas?
En realidad, sólo hay un método para descongelar las salchichas: lento, constante y de un día para otro.
Saca las salchichas que quieras descongelar y colócalas en la nevera en un plato durante toda la noche.
Si las salchichas están crudas, asegúrate de mantenerlas alejadas de otros productos del frigorífico y utiliza un recipiente para recoger el líquido, ya que no querrás que se derrame por el frigorífico.
¿Se pueden volver a congelar las salchichas?
Las salchichas se pueden volver a congelar. Te aconsejamos que sólo las congeles una vez crudas y otra cocidas. Esto significa que puedes congelar salchichas crudas, descongelarlas, cocinarlas y volver a congelarlas.
Como siempre, para estar seguro, tendrás que cocer las salchichas hasta que estén bien calientes por el centro.
¿Se congelan bien las salchichas?
Siempre que hagas todo lo posible para mantener el aire alejado, las salchichas se congelarán bien.
Si les entra aire, se estropea la textura y se decoloran. Pero esto ocurre con la mayoría de los alimentos del congelador si no se conservan correctamente.
Si sigues nuestras directrices anteriores, congelarás las salchichas con eficacia y te costará distinguir entre las congeladas y las que no lo están.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de salchichas o sobre las salchichas en general, éstas pueden ayudarte:
Las salchichas de cordero, ternera, cerdo o incluso vegetarianas se pueden congelar siguiendo exactamente el proceso que hemos descrito en este artículo. Como con todos los productos cárnicos, debes asegurarte de que las salchichas estén bien calientes antes de servirlas.
La cazuela de salchichas es una de las cosas más fáciles de congelar. Lo único que tienes que hacer es dejar que se enfríe a temperatura ambiente antes de trasvasarla a un recipiente hermético. Sella el recipiente, envuélvelo en papel de aluminio si te preocupa que no sea hermético y mételo en el congelador.
Si quieres más información sobre cómo congelar determinados tipos de salchichas, hemos incluido información al respecto en artículos individuales de FreezeIt. Sólo tienes que hacer clic en el tipo de salchicha que quieras congelar: perritos calientes, nduja, cabanossi, bratwurst, rollos de salchicha.
Fuentes
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