En los tiempos que corren, utilizar todas las partes de la verdura se está convirtiendo en algo esencial. Entonces, ¿qué pasa si tienes un montón de cimas de zanahoria con las que no sabes qué hacer?
¿Puedes congelar las hojas de zanahoria?
Sí, puedes congelar las hojas de zanahoria hasta 3 meses. Acláralas y sécalas antes de meterlas en una bolsa de congelación. Elimina todo el aire que puedas de la bolsa de congelación y ciérrala herméticamente antes de congelarlas.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar las sumidades de las zanahorias
Congelar las puntas de las zanahorias es sencillo: se congelan bastante bien y pueden ser un complemento estupendo y rápido para casi cualquier comida:
- Aclarary secar: Aclara y seca bien las puntas de las zanahorias. Estas partes de la zanahoria están lejos de la tierra, por lo que pueden ser rociadas con pesticidas y otras cosas a menudo. Para evitar que esto afecte a tu comida, lava bien las puntas de las zanahorias.
- Ponlas en unabolsa: Coloca las puntas de zanahoria lavadas y secas en una bolsa de congelación, asegurándote de que estén bien empaquetadas. Así reducirás al mínimo el aire en la bolsa y, a su vez, te asegurarás de que se quemen lo menos posible en el congelador.
- Séllala: Elimina el exceso de aire de la bolsa presionándola hacia abajo. Si todas las puntas de las zanahorias están en el fondo, puedes agruparlas bien y luego enrollar la base de la bolsa hacia arriba, presionando el exceso de aire a medida que avanzas.
- Congela: Congela las puntas de zanahoria en el centro del congelador para evitar que se quemen. También puedes evitar las quemaduras por congelación envolviendo la bolsa sellada con una toalla húmeda.
3 consejos para congelar las puntas de zanahoria
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar las sumidades de las zanahorias para obtener los mejores resultados:
Utiliza una toalla húmeda
Una toalla húmeda puede ayudar a evitar las quemaduras por congelación, básicamente sacrificándose un poco. El agua de la toalla se congelará antes que las puntas de las zanahorias, alejando de ellas parte del frío intenso.
Sé delicado
Las hojas más delicadas de las puntas de zanahoria pueden desmoronarse un poco durante el proceso de congelación. Esto se debe a que contienen mucha agua, y esas moléculas de agua pueden expandirse y contraerse un poco durante la congelación. A su vez, esto puede dañar el propio follaje.
Incluir en un adobo
Las puntas de las zanahorias pueden ser una gran cosa para añadir a la sartén cuando se asa un corte de carne. Si quieres asegurarte de que las hojas de zanahoria añaden algo de sabor a la sartén, puedes congelarlas en un pequeño adobo.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las puntas de zanahoria?
Puedes congelar las puntas de zanahoria durante unos 3 meses antes de que el proceso de congelación las dañe en absoluto.
Normalmente, este proceso dañino se produce cuando el contenido de agua se expande y rompe las paredes celulares.
Por desgracia, tendrás suerte si las puntas de zanahoria duran más de 48 horas en el frigorífico. Rápidamente se volverán blandas.
¿Cómo se descongelan las puntas de zanahoria?
Puedes descongelar fácilmente las puntas de zanahoria metiendo la bolsa de congelación en el frigorífico y dejando que se derrita el hielo que pueda haber.
A partir de ese momento, las puntas de zanahoria estarán a temperatura de frigorífico, almacenadas de forma segura y listas para usar.
¿Se pueden volver a congelar los cogollos de zanahoria?
Sí, puedes volver a congelar los cogollos de zanahoria tantas veces como necesites.
No contienen carne, pescado ni productos lácteos, por lo que se pueden volver a congelar con seguridad tantas veces como necesites.
Sin embargo, es posible que notes cierta degradación de la textura durante la congelación: las puntas de zanahoria pueden perder parte de su sabor a diente a medida que el hielo del congelador las congela.
¿Se congelan bien las hojas de zanahoria?
Sí, las puntas de zanahoria se congelan bastante bien.
La razón principal es la misma que con la mayoría de las verduras: conservan gran parte de su contenido en vitaminas y minerales y, si se cocinan correctamente, puede ser difícil distinguirlas de las verduras frescas.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de las sumidades de las zanahorias o de las zanahorias en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, el pesto de hojas de zanahoria puede congelarse durante unos 3 meses en las ranuras de una cubitera con aceite de oliva. Una vez congeladas, guárdalas en una bolsa de congelación.
Fuentes
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