¿Tienes un peral rico en frutos? ¿Te han regalado una caja llena de peras? Seguro que te preguntas qué hacer con toda esa deliciosa fruta fresca…
¿Se pueden congelar peras?
Sí, puedes congelar peras hasta 12 meses. Puedes congelar las peras solas o en un sirope azucarado, según el uso que pienses darles.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar peras
Aunque el concepto de congelar peras es bastante sencillo, hay algunos pasos que deberás dar para asegurarte de que las congelas bien. Éste es mi método para congelarlas:
- Prepara las peras
Tienes que elegir peras firmes y maduras y, a continuación, pelar el corazón y cortarlas en mitades o cuartos.
- Remoja
Prepara un recipiente con zumo de limón mezclado con agua. Unas tres cucharadas soperas de zumo de limón deberían servir. Esto es para evitar que las peras se pongan marrones y se estropeen. Remoja las peras en la solución durante unos tres minutos.
- Escurre y seca
Escurre las peras y déjalas secar. Puede que tengas que secarlas con un trozo de papel de cocina para absorber el exceso de humedad.
- Congelación rápida
Coloca las mitades o los cuartos de par en la lámina con cuidado de que no se toquen. No querrás que se queden pegadas. Coloca la bandeja en el congelador, procurando mantenerla plana.
- Embolsar
Cuando los trozos de pera se hayan congelado por completo, sácalos del congelador y mételos en una bolsa de congelación.
- Congela
Etiqueta la bolsa con la fecha y el nombre del contenido y vuelve a meterla en el congelador.
Aunque es seguro hacerlo, congelar peras enteras sin pelar con la piel intacta no es una buena idea debido a los cambios de textura y también a lo ineficaz que resulta congelarlas de este modo.
Sí, se puede. Sin embargo, si vas a congelar peras crudas, es buena idea remojarlas en una solución de limón para evitar que se pongan marrones.
Cómo congelar peras en almíbar
Aunque poco saludable, congelar peras en una solución de jarabe de azúcar ayudará a que duren mucho más tiempo en el congelador. Por supuesto, si vas a congelar peras para tomarlas en un batido o para desayunar, debes evitar este método.
- Preparar, remojar y escurrir
Elige peras maduras pero firmes. Pela las peras, quítales el corazón y córtalas en mitades o en rodajas. Debes tratar las peras con una solución ácida para evitar que se doren. Puedes utilizar zumo de limón para ello. Pon 3 cucharadas de zumo de limón en un recipiente con agua y sumerge las peras preparadas en la solución durante unos 3 minutos. Escurre la fruta y deja que se seque. - Haz el almíbar
Prepara un almíbar disolviendo azúcar en agua. La cantidad de azúcar hará que el almíbar sea más o menos espeso. Esto depende de tus preferencias personales. - Prepara los recipientes
Prepara unos recipientes aptos para el congelador, etiquetándolos con el contenido y la fecha. - Mezcla
Mezcla dos tazas de peras con aproximadamente media taza de sirope. Si lo prefieres, puedes añadir un poco más de sirope. Asegúrate de dejar algo de espacio en la parte superior del recipiente para que el almíbar se expanda al congelarse. - Congela
Mete los recipientes en el congelador y congélalos.
Cómo congelar distintos platos con peras
Por supuesto, lo bonito de las peras es lo versátiles que son como fruta en platos completamente distintos. Aquí tienes 3 formas en las que me encanta congelarlas:
Crumble de pera
¿Sabes que algunos días se te antoja un crumble de pera caliente, pero no tienes tiempo ni energía para prepararlo desde cero? Ahí es donde entra en juego la congelación.
Yo suelo preparar mi crumble de pera justo antes de meterlo en el horno. Por supuesto, asegúrate de montarlas en una fuente apta para el congelador.
Yo envuelvo bien la fuente con film transparente. Es crucial proteger el crumble de la exposición al aire, ya que es lo que provoca la temida quemadura por congelación. Luego, para estar más segura, añado otra capa de protección con papel de aluminio sobre el envoltorio de plástico.
Cuando me apetece un reconfortante crumble de pera, es tan sencillo como precalentar el horno y meterlo.
Peras escalfadas
Las peras escalfadas son otra delicia que se congela muy bien. Después de escalfarlas y dejarlas enfriar, las meto en una bolsa de congelación.
Siempre me aseguro de verter un poco del delicioso líquido de escalfado en la bolsa, ya que ayuda a evitar que las peras se sequen y les devuelve su delicado sabor al descongelarlas. Después exprimo todo el aire que puedo y cierro la bolsa.
Batidos
Mi pequeño truco consiste en congelar la mezcla del batido antes de batirla. Corto las peras y cualquier otra fruta que vaya a utilizar y las dispongo en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Una vez congeladas, las meto en una bolsa de congelación.
Ahora, cuando quiero un batido rápido, cojo un puñado de la fruta precongelada, añado mis líquidos y mezclo.
Crea paquetes de batidos
A mí me encanta envasar fruta mezclada en bolsas de congelación individuales que luego se pueden meter en la batidora para obtener un batido instantáneo. Intenta combinar unos 200 g de fruta en una bolsa. Yo suelo mezclar pera con plátano, mango, arándanos y una pequeña ralladura de jengibre.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las peras?
El tiempo que puedas conservar las peras congeladas dependerá de cómo las hayas congelado. Las peras crudas congeladas en almíbar pueden durar hasta doce meses en el congelador, ¡lo que lo convierte en el método perfecto para congelar muchas peras!
Las peras escalfadas o congeladas sin almíbar no tienen una vida en el congelador tan larga. Deberías utilizar estas peras unos tres meses después de congelarlas.
Una vez maduras, las peras duran entre 3 y 5 días en el frigorífico. Duran menos si se conservan a temperatura ambiente.
¿Cómo se descongelan las peras?
Para muchas recetas y usos, ¡puede que no quieras descongelar las peras en absoluto! Si has elegido congelar las peras sin almíbar para hacer batidos, zumos y purés, no hace falta que las descongeles.
Sólo tienes que meterlas en la batidora y licuarlas: ¡simplemente deliciosas!
Si necesitas descongelar las peras, el mejor método es dejar que se descongelen lentamente en el frigorífico. Mételas en un bol y deja que se descongelen durante unas horas.
¿Se pueden volver a congelar las peras?
No deberías volver a congelar las peras.
Como ocurre con cualquier fruta, existe el peligro de que se estropeen o se pongan blandas, y esto aumenta la probabilidad cuantas más veces las congeles. Si lo haces, podrían dejar de ser comestibles o incluso ponerte enfermo.
¿Se congelan bien las peras?
Si has preparado y congelado bien las peras, estarán deliciosas después de congelarlas.
Sin embargo, no serán exactamente iguales que frescas. No tendrán esa textura firme y crujiente al morderlas. Por eso son mucho más adecuadas para cocinar que para comer una vez congeladas.
Fuentes
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