Patatas y queso, ¡no hay mejor combinación de alimentos! Estos dos ingredientes combinan a la perfección y, cuando se cocinan juntos para hacer patatas dauphinoise, se obtiene un plato reconfortante que encantará a toda la familia.
¿Se pueden congelar las patatas dauphinoise?
Sí, puedes congelar las patatas dauphinoise hasta 1 mes. Si las congelas con la nata y el queso, verás que la textura cambia drásticamente, por lo que te recomendamos que las congeles sin ellos.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar las patatas dauphinoise
Cuando se trata de congelar patatas dauphinoise, puedes considerar la posibilidad de cocer las patatas y prepararlas en el plato en el que piensas cocinarlas, pero dejando fuera la salsa de queso.
Esto te permitirá preparar la salsa de queso fresca y verterla sobre las patatas una vez descongeladas.
Así obtendrás un resultado mucho mejor. Sin embargo, si quieres congelar el plato entero, prepárate para un cambio en la textura de la comida.
Para congelarlo sigue estos métodos:
Cómo congelarlo sin salsa de queso
Si es posible, opta por este método. Es probable que la salsa de queso se parta, así que congelarla sin la salsa puede garantizar que tu dauphinoise siga estando deliciosa al comerla:
- Cocer y enfriar Prepara tus patatas dauphinoise. Deberás añadir todo al plato excepto los lácteos. Cuécelas y luego deja que las patatas se enfríen completamente. Ten cuidado de ajustar las temperaturas y los tiempos para tener en cuenta la falta de salsa.
- Envuelve: Envuelve el plato en varias capas de film transparente. Esto es para mantenerlo hermético.
- Congela: Etiqueta las patatas con la fecha y el contenido. Mételas en el congelador y congélalas.
Cómo congelarlas con la salsa de queso
Por supuesto, es posible congelar las patatas dauphinoise completamente montadas. No estarán tan buenas, pero también te llevarán mucho menos tiempo, así que tendrás que sopesar los pros y los contras:
- Cocinary Enfriar: Coge tu receta favorita y prepara y cuece las patatas dauphinoise. Deja que se enfríen completamente.
- Envolver: Tienes que envolver bien el plato. Puedes transferir porciones de patatas dauphinoise a recipientes separados o guardarlas en la fuente en la que las cocinaste. No olvides asegurarte primero de que el plato es apto para el congelador.
- Congela: Etiqueta las patatas con la fecha y mételas en el congelador.
3 consejos para congelar patatas dauphinoise
Ahora que ya sabes cómo congelar patatas dauphinoise con y sin salsa de queso, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelarlas para obtener los mejores resultados:
Haz la salsa fresca
Puede que ya sepas que la nata y el queso no son lo mejor para congelar. Si la congelas en dauphinoise, se partirá y se volverá granulosa. En lugar de eso, haz la salsa fresca y viértela por encima al servir.
Protege
Protege bien tu plato de dauphinoise envolviéndolo en varias capas de film transparente y papel de aluminio. ¡No querrás que entre aire!
Descongela lentamente
Procura no acelerar el proceso de descongelación. En lugar de eso, dales tiempo para que se descongelen lentamente en el frigorífico durante toda la noche para obtener los mejores resultados.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las patatas dauphinoise?
Debido a la facilidad con que este plato puede degradarse y cambiar mientras está congelado, te recomendamos que sólo lo mantengas congelado hasta un mes. Pasado este tiempo, corres el riesgo de que cambie tanto el sabor del plato como su textura.
Las patatas dauphinoise sobrantes duran unos 5 días en el frigorífico si se guardan en un recipiente tapado o en una fuente cubierta con una lámina de papel de aluminio.
¿Cómo se descongelan las patatas dauphinoise?
A la hora de utilizar las patatas dauphinoise, puedes descongelar el plato metiéndolo en el frigorífico y dejando que se descongele por completo. Para ello, saca el plato del congelador la noche anterior.
Si no has añadido la salsa a las patatas, puedes añadir la salsa de queso una vez que las patatas se hayan descongelado. Luego mételas en el horno para recalentarlas.
¿Se pueden volver a congelar las patatas dauphinoise?
No te recomendamos que vuelvas a congelar las patatas dauphinoise. No estarán tan buenas y, en el peor de los casos, ¡podrían ponerte enfermo!
Si no consigues comer las patatas dauphinoise en las 24 horas siguientes a la descongelación, lo mejor es tirarlas.
¿Se congelan bien las patatas dauphinoise?
Por desgracia, no es un plato que se congele bien. Las patatas son difíciles de congelar y sólo se pueden congelar cocidas o escaldadas. Los productos lácteos, como la salsa de queso que forma parte de las patatas dauphinoise, ¡tampoco se congelan bien!
Las patatas pueden volverse blandas, y la salsa de queso puede separarse y volverse granulosa.
Sin embargo, si quieres intentarlo, puedes seguir las instrucciones anteriores para congelar las patatas dauphinoise. Eso sí, no te sorprendas si al final las patatas cambian de textura.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de las patatas dauphinoise o la dauphinoise en general, éstas pueden ayudarte:
Las patatas gratinadas pueden congelarse durante 1 mes aproximadamente, siempre que evites congelarlas con una salsa de nata que se partirá.
Las patatas Lyonnaise son simplemente patatas combinadas con cebollas. La buena noticia es que puedes congelarlas. Cocínalas como lo harías habitualmente, enfríalas y luego mete porciones en bolsas de congelación para tener una guarnición fácil de usar.
