Las patatas son una de las verduras más preparadas y saboreadas del mundo. Son saciantes, versátiles y el hecho de que se puedan cocinar de tantas maneras diferentes las convierte en un elemento permanente de las mesas de todo el mundo. Pero, ¿se pueden congelar las patatas crudas?
Aunque se pueden congelar crudas, es mejor sancocharlas primero. Debido a su alto contenido en agua, se pondrán blandas si no las hierves parcialmente con antelación. Una vez preparadas adecuadamente, las patatas pueden congelarse hasta 3 meses.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar patatas crudas
Congelar patatas es una forma estupenda de ahorrar tiempo y dinero. También evita que las patatas se pongan malas, lo que ocurre si las dejas en la alacena más de un par de semanas.
Y aunque técnicamente puedes echar las patatas crudas directamente en una bolsa apta para el congelador, te recomendamos escaldarlas primero, como te presentamos a continuación:
- Preparar y pelar (opcional)
Pasa las patatas por el grifo de agua fría para enjuagarlas y quitarles los restos duros de piel y suciedad. Luego puedes elegir si pelarlas o no, dependiendo de cómo pienses comerlas. - Trocea
Para ahorrarte tiempo de preparación en el futuro, corta las patatas en rodajas o en trozos del tamaño que desees. Pueden ser mitades, cuartos o incluso patatas fritas; tú decides. También puedes dejarlas enteras si piensas utilizarlas como patatas hervidas. - Escalda
Prepara una olla con agua hirviendo y coloca dentro las patatas con una pizca de sal. A fuego medio, hierve las patatas durante no más de cinco minutos. Cuando empiecen a ablandarse, sácalas de la olla y dales un baño de hielo durante un par de minutos.Después, déjalas fuera para que se sequen. - Congelar inicialmente
Seca las patatas a golpecitos para asegurarte de que no tengan agua en la superficie. A continuación, forra una bandeja con papel de horno y coloca las patatas encima, asegurándote de que no se tocan entre sí. A continuación, mete la bandeja destapada en el congelador durante 3-5 horas o hasta que las patatas estén bien congeladas. - Embolsar
En cuanto las patatas estén bien congeladas, saca la bandeja del congelador y mételas en una bolsa apta para el congelador (o en varias bolsas). Saca todo el aire que puedas de la bolsa antes de cerrarla. - Etiqueta y congela
Lo último que tienes que hacer es etiquetar la bolsa. Escribe la fecha en que preparaste las patatas, así como su fecha de caducidad, y mételas en el congelador. Recuerda que puedes congelar las patatas durante unos tres meses.
3 consejos para congelar patatas crudas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos nuestros 3 consejos principales que recomendamos encarecidamente seguir al congelar patatas crudas para obtener los mejores resultados:
No las congeles crudas
Congelar patatas crudas probablemente hará que se pongan blandas o, al menos, blandas en el congelador debido a su alto contenido en agua. Como hemos introducido, asegúrate de sancocharlas (o escaldarlas) antes de congelarlas.
Considera los usos
Como ya sabes, las patatas son muy versátiles y se suelen utilizar de muchas formas distintas en la cocina. Si piensas utilizar las patatas de distintas formas después de congelarlas, lo mejor es dejarlas lo más enteras posible o quizá cortarlas por la mitad. Al fin y al cabo, si las has cortado en patatas fritas, una vez descongeladas sólo se pueden utilizar de una forma.
Congela una vez cocidas
Si te sobran patatas de una comida que ya has cocinado, puedes congelarlas. Sin embargo, si vas a congelar sobras de patatas, tendrás que dejar que se enfríen bien antes de embolsarlas y meterlas en el congelador.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las patatas crudas?
Puedes congelar patatas durante unos tres meses, siempre que las hayas sancochado previamente.
Si vas a congelar patatas cocidas, sólo debes guardarlas en el congelador durante 1-2 meses, ya que empezarán a perder sabor si las dejas más tiempo. Las patatas crudas suelen conservarse frescas unas 3-4 semanas a temperatura ambiente.
Puedes congelar las patatas crudas hasta 3 meses
¿Cómo se descongelan las patatas crudas?
Cuando estés listo para cocinar las patatas, en la mayoría de los casos puedes hacerlo directamente desde el congelador. Así te ahorras la molestia de descongelarlas con antelación.
Sin embargo, si quieres descongelarlas, sácalas del congelador y déjalas descongelar toda la noche en el frigorífico. Entonces se habrán ablandado y estarán listas para prepararlas del modo que elijas.
¿Se pueden volver a congelar las patatas crudas?
En general, es seguro volver a congelar las patatas. El mayor problema es que pueden ponerse blandas con facilidad, sobre todo si las has cocinado o si forman parte de otro plato (como el curry). Las patatas se disfrutan mejor frescas o directamente congeladas.
Pero técnicamente, volver a congelar las patatas no es peligroso desde el punto de vista de la salud.
¿Se congelan bien las patatas crudas?
Las patatas crudas no se congelan bien en absoluto, ya que se vuelven blandas y pastosas. Sin embargo, si tomas las medidas necesarias para prepararlas y escaldarlas con antelación, se congelan bien hasta tres meses.
La mejor forma de conservar las patatas crudas es en el armario a temperatura ambiente, pero también puedes guardarlas en el frigorífico si lo prefieres.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de patatas crudas o de patatas en general, éstas pueden ayudarte:
¿Qué ocurre si congelas patatas crudas?
Debido al alto contenido en agua de las patatas, si las congelas crudas su estructura puede romperse un poco. Una vez descongeladas, pueden quedar blandas. Por eso aconsejamos hervirlas rápidamente antes de congelarlas.
¿Cuál es la mejor forma de conservar las patatas crudas?
Hay algunas cosas importantes a la hora de conservar las patatas. Necesitas mucha circulación. No necesitas luz. No necesitas fluctuaciones de temperatura.
