La humilde patata es un alimento básico en las cocinas de todo el mundo. Ya sea hervida, asada, frita, en puré o de cualquier otra forma, es un carbohidrato muy apreciado en las mesas desde Birmingham hasta Berlín.
Pero, ¿qué pasa cuando has cocinado más patatas de las que tu familia puede comer de una vez? ¿Puedes congelar las patatas cocidas y disfrutarlas otro día?
Las patatas cocidas pueden congelarse hasta 4 meses. Lo mejor es congelar las patatas cocidas antes de embolsarlas para que no se peguen cuando las metas en el congelador. Puedes congelar todo tipo de patatas cocidas, pero las que están cortadas en cubos o dados funcionan mejor.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar patatas cocidas
Las patatas cocidas se congelan mucho mejor que las crudas. Esto se debe a que las patatas crudas contienen mucha agua, lo que hace que se pongan blandas una vez descongeladas.
Por eso, aunque no cocines las patatas antes de congelarlas, al menos debes escaldarlas o sancocharlas para evitar que se pongan blandas.
Otra cosa a tener en cuenta es que puedes congelar varios tipos de patatas cocidas, como hervidas, asadas, en puré o fritas.
A continuación te explicamos los pasos que debes seguir para congelar patatas cocidas hervidas sin que se estropeen o se pongan blandas.
- Enfría
En cuanto hayas cocido las patatas, saca del agua las que vayas a congelar y ponlas a un lado. - Seca
Seca las patatas cocidas y elimina el exceso de agua de la superficie. - Congelación rápida
Forra una bandeja con papel de horno y coloca las patatas de manera uniforme, asegurándote de que no se toquen entre sí. A continuación, mete la bandeja de patatas en el congelador durante 1-2 horas, o hasta que se hayan congelado por completo. - Embolsar
Cuando las patatas estén congeladas, saca la bandeja del congelador y mételas en una bolsa apta para el congelador del tamaño adecuado. - Etiqueta y congela
Escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la parte delantera de la bolsa apta para el congelador y mete las patatas en el congelador. Recuerda que puedes congelar las patatas cocidas durante unos 3-4 meses.
3 consejos para congelar las patatas cocidas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar patatas cocidas para obtener los mejores resultados:
Cuece o sancocha siempre las patatas antes de congelarlas
Si congelas patatas crudas, es probable que se pongan blandas debido a su alto contenido en agua. Pero si escaldas o cueces las patatas antes de congelarlas, no deberías tener ningún problema con ellas durante el proceso de congelación.
Todos los tipos de patatas cocidas se congelan bien
Tanto si congelas patatas fritas como patatas asadas o patatas cocidas, verás que se congelan muy bien. Dicho esto, evitaríamos congelar patatas en salsas, guisos o curry, ya que la humedad adicional hará que se empapen.
Los boniatos también se congelan bien
Si prefieres el sabor y la textura de los boniatos, puedes estar seguro de que también se congelan muy bien después de cocerlos. Puedes seguir los mismos pasos introducidos anteriormente para congelar boniatos, lo que facilita mucho el proceso de congelación.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las patatas cocidas?
Puedes congelar las patatas cocidas durante 3-4 meses. Aunque puedes congelarlas durante más tiempo, te recomendamos que las utilices dentro de este plazo.
Esto se debe a que los cristales de hielo que se forman durante el proceso de congelación pueden hacer que las patatas se estropeen si las dejas demasiado tiempo. También es posible que las patatas congeladas durante más de cuatro meses empiecen a perder su sabor.
Puedes congelar las patatas cocidas hasta 4 meses
¿Cómo se descongelan las patatas cocidas?
A la hora de descongelar las patatas cocidas, lo mejor es meterlas en el frigorífico la noche antes de comerlas. Así tendrás tiempo suficiente para descongelarlas y no tendrás que usar el microondas.
Aunque técnicamente puedes descongelar las patatas cocidas en el microondas, no te lo recomendamos.
¿Se pueden volver a congelar las patatas cocidas?
No, sólo debes congelar las patatas cocidas una vez. No hay nada peligroso en congelar las patatas cocidas más de una vez, pero si lo haces es casi seguro que se estropeen y se pongan blandas.
Si crees que no vas a utilizar todas las patatas cocidas de una vez, te recomendamos congelarlas en lotes más pequeños para facilitarte la vida a la hora de descongelar el número de patatas que necesites en cada momento.
¿Se congelan bien las patatas cocidas?
En comparación con las patatas crudas, las patatas cocidas se congelan realmente bien. Y siempre que no congeles patatas cocidas en salsa, guisadas o al curry, verás que mantienen gran parte de su textura y sabor durante el proceso de congelación.
Así que, si te han sobrado patatas cocidas de la cena de anoche, no dudes en meterlas en una bolsa y meterlas en el congelador.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de patatas cocidas o de patatas en general, éstas pueden ayudarte:
