Las tartas de té son un clásico de cualquier cafetería británica, y poco a poco se están abriendo camino también en el resto del mundo. Son suaves, ligeras y maravillosamente mantecosas; ¿qué mejor para tomar durante el brunch? Pero, ¿cómo se conservan?
¿Se pueden congelar las pastas de té?
Sí, puedes congelar las pastas de té hasta 3 meses. La mejor forma de congelar las pastas de té es guardarlas en una bolsa hermética, presionando para sacar todo el aire posible antes de cerrarla. Envuelve dos veces la bolsa en papel de aluminio antes de congelarlas y conservarlas hasta 3 meses.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar pastas de té
Para congelar las pastas de té, debes asegurarte de que haya el menor aire posible en el paquete con las pastas de té: pueden ponerse rancias en el congelador, aunque más lentamente que en la encimera.
- Mételas en una bolsa: Introduce las pastas de té en una bolsa con cierre hermético y, a continuación, presiona para extraer todo el aire posible de la bolsa. Si es posible, utiliza una envasadora al vacío para eliminar el aire de la bolsa.
- Envuelve: Cuando la bolsa esté sellada, envuélvela dos veces en papel de aluminio antes de etiquetarla y meterla en el congelador. A partir de ese momento, las pastas de té deberían conservarse perfectamente hasta tres meses.
Insistimos en envolverlas dos veces con papel de aluminio porque es seguro que se quemarán si entran en contacto con el hielo del congelador.
La razón es que son muy ligeras, por lo que hay mucho aire en su estructura. Para evitar al máximo las quemaduras por congelación, envuelve la bolsa con papel de aluminio, y el contacto con el hielo será mínimo.
3 Consejos para congelar pasteles de té
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar las pastas de té para obtener los mejores resultados:
Prueba la congelación rápida
Si tienes tiempo de sobra para congelar las pastas de té, puedes congelar una capa de pastas de té en una bandeja de horno antes de meterlas en una bolsa una vez congeladas. De este modo, es probable que conserven más la forma general de las pastas de té que de otro modo.
Cuidado con las pasas
Es probable que las pastas de té que contienen frutos secos tengan una textura ligeramente alterada al congelarlas y descongelarlas. Esto se debe a que las pasas y otras frutas secas pueden volverse muy densas y gomosas una vez congeladas y descongeladas.
¡Elimina el aire!
Ya lo hemos dicho antes en este artículo, pero es de vital importancia. Las pastas de té pueden ponerse rancias en el congelador y quemarse también si tienen demasiado aire en la bolsa. Por eso, te recomendamos que elimines todo el aire posible de la bolsa.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las pastas de té?
Puedes congelar las pastas de té hasta tres meses antes de que un almacenamiento prolongado a esa temperatura provoque que las pastas de té se quemen con el congelador y se pongan un poco rancias.
La razón por la que congelar pastas de té es un poco complicado es que se trata de algo bastante delicado en tu cocina. Lo mejor es sellarlas al vacío y envolverlas dos veces en papel de aluminio, para evitar en lo posible que se quemen en el congelador, aunque puede que se aplasten.
¿Cómo se descongelan las pastas de té?
La mejor forma de descongelar las pastas de té es dejarlas en la encimera toda la noche.
Es una forma estupenda de hacerlo, ya que las pastas de té podrán eliminar la condensación rápida y fácilmente, y cuando te levantes por la mañana, las pastas de té estarán a la temperatura y con la consistencia perfectas para tostarlas.
Podrías descongelar las pastas de té durante la noche en el frigorífico, pero al tratarse de un ambiente tan húmedo, es probable que con el tiempo se vean afectadas negativamente.
¿Se pueden volver a congelar las tortas de té?
Técnicamente, sí, puedes volver a congelar las pastas de té. Pero, en realidad, no recomendamos hacerlo más de una vez, ya que la humedad del proceso de congelación empezará a dañar las pastas de té y su estructura con el tiempo.
Te sugerimos que sólo descongeles las pastas de té que quieras utilizar cada vez, así que congélalas y descongélalas de cuatro en cuatro: es una gran cantidad que se puede utilizar con bastante rapidez.
¿Se congelan bien las pastas de té?
Sí, las pastas de té se congelan bien si las cuidas bien. Siempre que las pastas de té se conserven en una bolsa de congelación relativamente libre de humedad y se envuelvan lo bastante bien para evitar que se quemen en el congelador, no hay razón para que no sean difíciles de distinguir de las pastas de té frescas.
Para que sean casi imposibles de distinguir de las pastas de té frescas, sugerimos cortarlas y tostarlas antes de servirlas. Así eliminarás el exceso de humedad y conseguirás unas pastas de té frescas en un santiamén.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de pastas de té o pasteles en general, éstas pueden ayudarte:
Las pastas de té sureñas no se parecen en nada a las pastas de té británicas. Se parecen más a las galletas. Si quieres congelarlas, extiéndelas en una bandeja de horno antes de meterlas en el congelador. Una vez congeladas, puedes embolsarlas.
Sí, el pastel de té es otro aperitivo que se puede congelar. Envuelve las rebanadas individuales en film transparente antes de meterlas en una bolsa de congelación.