Toda casa necesita una buena reserva de pasas sultanas y frutos secos en la alacena para hornear, picar y hacer recetas. Por suerte, se conservan mucho tiempo en la despensa, pero ¿qué puedes hacer para alargar aún más su vida útil? ¿Puedes congelarlas?
¿Se pueden congelar las pasas sultanas?
Sí, puedes congelar las pasas sultanas hasta 12 meses. Como tienen un bajo contenido en agua, se congelan muy bien y se pueden utilizar congeladas sin necesidad de descongelarlas para muchas recetas.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar las pasas sultanas
Lo más complicado de congelar las pasas sultanas es asegurarse de que no se peguen unas a otras y acabes con una gran bola de pasas sultanas apelmazadas.
El método que se describe a continuación garantiza que esto no ocurra y que tengas una práctica bolsa de pasas sultanas para utilizarlas cuando las necesites:
- Forra labandeja: Forra una bandeja de horno con papel pergamino. La bandeja que utilices debe ser apta para el congelador.
- Esparcelas pasas sultanas: Esparce una capa de pasas sultanas sobre la bandeja de horno. Mantenlas lo más separadas posible para que ninguna se toque. Asegúrate de que sólo haya una capa de pasas.
- Congela: Introduce la bandeja en el congelador. Mantén la bandeja plana para que no se caigan las pasas del borde. Al cabo de unos treinta minutos, las pasas deberían estar lo bastante congeladas como para volver a sacarlas del congelador y continuar el proceso.
- Transfiérelas a la bolsa: Transfiere las pasas sultanas de la bandeja de horno a una bolsa de congelación. Sella la bolsa y etiquétala con la fecha y el contenido.
- Congelación final: Mete la bolsa en el congelador. Siempre que necesites un puñado de pasas, puedes coger la bolsa y echar el número de pasas que necesites antes de volver a meter el resto en el congelador.
Sí, puedes congelar las pasas durante unos 12 meses. Extiéndelas en una bandeja de horno forrada y métela en el congelador. Cuando las pasas se hayan congelado, sácalas de la bandeja y mételas en bolsas de congelación antes de volver a meterlas en el congelador.
Cómo congelar otras frutas desecadas
La mayoría de la fruta desecada se puede congelar, y la gran noticia es que se congela bien porque contiene muy poca humedad. No deberías notar ninguna diferencia entre la fruta desecada que se ha congelado y la que ha estado en la alacena.
Puedes congelar la fruta deshidratada siguiendo el mismo método descrito para congelar las pasas sultanas, y la mayoría de las frutas deshidratadas pueden conservarse en el congelador hasta un año.
2 Consejos para congelar las pasas sultanas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, tenemos 2 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar las pasas sultanas para obtener los mejores resultados:
Porciona adecuadamente
Si te gusta comer pasas como tentempié dulce y saludable, puedes congelarlas en porciones. Utiliza el mismo método descrito en este artículo, pero en lugar de poner las pasas sultanas en una sola bolsa de congelación, pon porciones más pequeñas en bolsas de congelación separadas.
Elimina el aire al sellar
Para asegurarte de que tus pasas sultanas no saben a quemado por congelación, debes asegurarte de que están herméticamente cerradas. Para ello, saca todo el aire de las bolsas de congelación antes de cerrarlas. Si tienes problemas con las bolsas de congelación, puedes utilizar un recipiente apto para el congelador con tapa hermética.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las pasas sultanas?
Las pasas pueden congelarse hasta 12 meses. Teniendo en cuenta su larga vida útil, ¡esto significa que puedes tener las pasas listas para usar durante mucho tiempo!
Si necesitas mantenerlas congeladas un poco más, puedes conservarlas en el congelador hasta un año y medio. Pero si lo haces, la calidad puede resentirse un poco, afectando al sabor de las pasas sultanas.
Aunque estén secas, las pasas sultanas no se conservan indefinidamente en la alacena. Si se guardan en un recipiente hermético, protegidas de la luz solar y de las oscilaciones de temperatura, se conservan unos 6 meses.
¿Cómo se descongelan las pasas sultanas?
No deberías necesitar descongelar las pasas sultanas para hornear y cocinar. ¡Echa la cantidad adecuada en la receta completamente congeladas! La única vez que necesitarías descongelarlas antes es si necesitas remojar las pasas sultanas primero para que se rellenen.
Si necesitas descongelarlas, puedes sacarlas del congelador y meterlas en el frigorífico para que se descongelen durante unas horas antes de usarlas.
Las pasas sultanas congeladas también son un aperitivo estupendo. Una vez congeladas, son ideales para refrescarse en un día caluroso.
¿Se pueden volver a congelar las pasas sultanas?
No te recomendamos que vuelvas a congelar las pasas sultanas una vez descongeladas. Aunque la primera vez se congelan estupendamente, no hay garantía de que mantengan la misma calidad si las congelas más de una vez.
¿Se congelan bien las pasas sultanas?
Las pasas sultanas y otras frutas deshidratadas se congelan muy bien.
Aunque puedes conservarlas mucho tiempo en el congelador, rara vez cambian de textura, calidad o sabor mientras están congeladas. No deberías notar ninguna diferencia, sobre todo si pones las pasas sultanas en tu repostería.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de las pasas sultanas o de la fruta deshidratada en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, la fruta deshidratada puede congelarse en recipientes herméticos hasta 12 meses. También se conservará en la alacena unos 6 meses.
Sí, las cáscaras mixtas o confitadas se pueden congelar. Espolvoréalas con harina de maíz y mételas en una bolsa de congelación. Sella la bolsa, expulsando todo el aire posible, y congela.