Las pasas son un elemento esencial en diversos productos horneados y aperitivos, así que ¿cómo te aseguras de tener siempre a mano un suministro de pasas?
¿Se pueden congelar las pasas?
Sí, puedes congelar las pasas hasta 18 meses. Coloca las pasas en bolsas de congelación resistentes, luego presiona para sacar todo el aire posible y sella las bolsas. Por último, escribe la fecha correcta en las bolsas y trasládalas al congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar las pasas
Congelar pasas es un proceso fácil, ya que las pasas en sí no tienen mucho contenido de agua. Sin embargo, para asegurarte de que lo haces bien, te recomendamos que sigas estos pasos:
- Retira el envoltorio: Retira cualquier cartón o bolsa preexistente de las pasas antes de hacer nada con ellas. El motivo es que esos tipos de almacenamiento están pensados para guardar las pasas en ambientes secos y frescos, no en el congelador.
- Ponlas en una bolsa: Mete las pasas en una bolsa de congelación resistente para asegurarte de que estén bien protegidas de golpes y caídas. También puedes utilizar un recipiente rígido, pero será más difícil eliminar el exceso de aire.
- Séllala: Presiona la bolsa hacia abajo uniformemente para eliminar todo el exceso de aire posible con la mayor rapidez. Una vez que hayas eliminado la mayor parte del aire, sella la bolsa, y asegúrate de que el precinto está bien sujeto.
- Congela: Congela las pasas de la bolsa en el centro del congelador, de modo que queden lo más alejadas posible del frente de escarcha del borde del congelador.
- Agita: Al cabo de 20 ó 30 minutos, saca la bolsa del congelador y sacúdela bien para evitar que se apelmacen.
- Vuelve al congelador: Vuelve a meter la bolsa en el congelador, ¡donde se conservará durante más de un año!
3 consejos para congelar las pasas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar las pasas para obtener los mejores resultados:
Congélalas como Trail Mix
Dependiendo de lo que pongas en tu mezcla de frutos secos, se congelará bien. Esto significa que puedes preparar un lote de mezcla de frutos secos con las pasas incluidas y congelarlo todo junto. La mayoría de las frutas procesadas, como las pasas sultanas, se congelan bien, al igual que la mayoría de los frutos secos.
Piensa si merece la pena
Las pasas son fruta desecada, y la fruta se desecaba tradicionalmente para que no se estropeara durante los meses de invierno. Considera si necesitas congelarlas cuando pueden conservarse a temperatura ambiente hasta 6 meses.
Sellado al vacío
Sellar las pasas al vacío antes de congelarlas es una forma estupenda de asegurarte de que no pierdes ningún nivel de sabor o textura mientras las pasas están en el congelador.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las pasas?
Puedes congelar las pasas hasta 18 meses sin que pierdan demasiada calidad de sabor o textura.
Para asegurarte de que consigues los 18 meses completos, asegúrate de seguir los pasos que hemos expuesto anteriormente. Lo más importante que debes tener en cuenta es que las pasas deben mantenerse lo más alejadas posible del aire, ya que éste hará que pierdan sabor y textura con el tiempo.
Las pasas se conservan en la alacena unos 6 meses si se guardan en un recipiente hermético. Si dejas una bolsa de pasas abierta en el armario, sólo se conservarán unas semanas.
¿Cómo se descongelan las pasas?
Es muy fácil descongelar las pasas: basta con mantenerlas un rato a temperatura ambiente para que se descongelen perfectamente.
Como las pasas son muy pequeñas, se pueden comer directamente del congelador. Se descongelarán en la boca rápidamente, lo que permitirá masticarlas con facilidad.
¿Se pueden volver a congelar las pasas?
Sí, puedes volver a congelar las pasas.
La razón principal de que las pasas se puedan volver a congelar tan bien es que no contienen mucha agua. Por tanto, no pueden quemarse con el frío, lo que significa que se congelan y recongelan bien.
Además, su sequedad hace improbable que se contaminen al salir del congelador, por lo que no representan un gran riesgo para la seguridad alimentaria, si es que representan alguno.
¿Se congelan bien las pasas?
Sí, las pasas se congelan bien.
La combinación del hecho de que son muy secas y de que son muy densas hace que no pierdan mucha textura ni sabor en el congelador.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de pasas o sobre las pasas en general, éstas pueden ayudarte:
Con poca humedad, la fruta deshidratada mixta se congela bien durante más de un año. Basta con meterla en bolsas de congelación, cerrarlas herméticamente y meterlas en el congelador.
