Las ostras son un manjar amado y odiado a partes iguales. Pero si tú y tu familia disfrutáis de las ostras de vez en cuando, no hay duda de que saber conservarlas correctamente es importante. Entonces, ¿cuál es la mejor forma de conservarlas?
¿Se pueden congelar las ostras?
Sí, puedes congelar las ostras hasta 3 meses. La mejor forma de congelarlas es mientras aún están en sus conchas, colocándolas directamente en recipientes aptos para el congelador. Como su textura cambia durante el proceso de congelación, sólo podrás disfrutar de las ostras cocinadas una vez congeladas.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar ostras
Congelar ostras es relativamente sencillo, pero debes asegurarte de que están frescas cuando las metas en el congelador.
También debes tener en cuenta que las ostras cambiarán de textura durante el proceso de congelación, lo que significa que no podrás disfrutarlas crudas más adelante.
Los pasos siguientes explican cómo congelar ostras de la forma correcta:
- Lava
Antes de congelar las ostras en sus conchas, tendrás que lavarlas a fondo enjuagándolas bajo el grifo de agua fría. - Colócalas en un recipiente adecuado
A continuación, forra un recipiente adecuado con papel sulfurizado y coloca las ostras directamente encima. Tendrás que utilizar un recipiente relativamente poco profundo, ya que dejar demasiado espacio entre las ostras y la tapa puede provocar quemaduras por congelación. - Sella, etiqueta y congela
Cuando hayas colocado las ostras en un recipiente, ponle la tapa y escribe encima la fecha de hoy y la fecha de caducidad antes de meterlas en el congelador.
3 consejos para congelar ostras
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar las ostras para obtener los mejores resultados:
Desbózalas
Aunque puedes congelar las ostras con su concha, también puedes pelarlas para ahorrar espacio en el congelador.
Para desgranar una ostra, tienes que abrir la concha haciendo palanca con un cuchillo adecuado antes de mover el cuchillo alrededor del borde de la ostra, retirando la carne. Luego debes escurrir el líquido de la concha y conservarlo para congelarlo.
Una vez que hayas descascarillado todas las ostras, puedes combinar la carne y el líquido en una bolsa apta para el congelador y añadirlas al congelador.
Congela rápidamente
Es muy importante congelar las ostras en cuanto las tengas en casa. Si las dejas fuera más de un día o así, empezarán a ponerse feas. Por eso, prepara tus ostras para el congelador enseguida, para que puedas disfrutar de su sabor cuando las hayas descongelado en el futuro.
Cocínalas después de congelarlas
Recuerda que las ostras congeladas no se pueden comer crudas. Por tanto, tendrás que cocinarlas una vez descongeladas. Las ostras son un delicioso complemento para sopas y caldos, y pueden ser un glamuroso aperitivo para una cena elegante.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las ostras?
Las ostras se pueden congelar durante unos tres meses. Aunque algunas personas pueden tener la tentación de conservarlas más tiempo, nosotros recomendamos disfrutarlas dentro de este plazo.
Así te aseguras de que las ostras no se quemen con la congelación y tengan un sabor delicioso cuando vayas a prepararlas.
Sólo debes congelar las ostras durante tres meses, tanto si las has descascarillado como si las has conservado en sus conchas.
Puedes congelar las ostras hasta 3 meses
¿Cómo se descongelan las ostras?
La única forma de descongelar las ostras es pasarlas del congelador al frigorífico.
Deberás hacerlo la noche antes de cocinarlas, para que se descongelen por completo. Nunca descongeles las ostras a temperatura ambiente ni en el microondas, ya que se estropearían.
Aunque las ostras tardan un poco en descongelarse completamente en el frigorífico, es la única forma segura de descongelarlas.
¿Se pueden volver a congelar las ostras?
No, sólo debes congelar las ostras una vez, como la mayoría de los mariscos.
En general, la mejor forma de disfrutar de las ostras es cuando están recién sacadas del agua y se pueden degustar crudas. Sin embargo, si quieres conservarlas más de un par de días, congelarlas es tu mejor opción.
Pero congelarlas más de una vez estropeará la textura de la carne de las ostras y casi con toda seguridad hará que se estropeen. Por eso, si las vas a congelar, sólo debes hacerlo una vez.
¿Se congelan bien las ostras?
En general, las ostras se congelan razonablemente bien. Sin embargo, una vez congeladas, sólo son aptas para cocinar y no deben disfrutarse crudas.
Es muy importante que tengas esto en cuenta si piensas congelarlas, pero si te apetece cocinarlas, no deberías tener ningún problema durante o después del proceso de congelación.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de ostras o marisco en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, es seguro congelar ostras siempre que sólo las congeles durante 3 meses. Sin embargo, es vital que no las vuelvas a congelar.
No, no debes comer crudas las ostras congeladas. Desgraciadamente, la textura de las ostras cambia drásticamente cuando se congelan, así que sólo deberás utilizarlas en un plato cocinado.
