Las ortigas son fáciles de forrajear, están llenas de bondades y son deliciosas… Al menos para algunas personas. Esto suele ser la causa de un problema importante. Tienes más ortigas de las que sabes qué hacer con ellas. Entonces, ¿cómo debes almacenarlas?
¿Se pueden congelar las ortigas?
Sí, puedes congelar las ortigas hasta 1 mes. Para ello, te recomendamos hervir las ortigas en agua caliente y luego sumergirlas en agua helada. Tras este proceso de escaldado, seca las ortigas con cuidado y envásalas en una bolsa de congelación, eliminando el exceso de aire antes de sellarlas y congelarlas.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar las ortigas
Congelar ortigas no es un proceso complicado, pero requiere unos cuantos pasos. Si nunca has escaldado alimentos, te recomendamos que sigas nuestros pasos para asegurarte el éxito.
- Hierve durante 2 minutos: Hervir las ortigas de 2 a 4 minutos es una forma sencilla de conservar su textura durante mucho tiempo. Además, el agua hirviendo limpia y esteriliza las ortigas.
- Sumérgelas en agua helada: Sumergir las ortigas directamente del agua hirviendo en agua helada provoca un choque en las células en un proceso llamado escaldado. Así se fijan el sabor, los nutrientes, la textura y el aspecto: ¡todo son ventajas!
- Sécalas: Seca las ortigas con papel de cocina o con un paño de cocina. La forma más fácil de hacerlo es presionando suavemente las ortigas entre las hojas del paño de cocina hasta que se haya absorbido el exceso de humedad.
- Envasa: Introduce con cuidado las ortigas escaldadas en una bolsa de congelación con cierre. Sella la bolsa y empuja todo el exceso que puedas hacia fuera.
- Congela: Una vez secas y envasadas las ortigas en una bolsa de congelación, pueden congelarse durante aproximadamente 1 mes.
También puedes meter las ortigas blanqueadas en la ranura de una cubitera para congelarlas en bolas listas para comer, como las de abajo:
3 Consejos para congelar ortigas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar ortigas para obtener los mejores resultados:
¡Actúa rápido!
No pierdas tiempo entre el agua hirviendo y el agua helada: traslada las ortigas lo antes posible para que se produzca la reacción física dentro de las hojas. Así te asegurarás de poder conservar fácilmente las ortigas.
Elimina el exceso de aire
Eliminar el exceso de aire de la bolsa del congelador siempre es una buena idea, pero especialmente en el caso de algo tan sabroso como las ortigas. Te lo recomendamos aquí para que las ortigas conserven su sabor.
Congela con otras hierbas o verduras
Si ya tienes una idea de otras hierbas o verduras que podrías utilizar junto con las ortigas, entonces puedes considerar congelar las ortigas en lotes junto con otras hierbas y verduras como espinacas, perejil o col rizada.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las ortigas?
Puedes congelar las ortigas durante mucho tiempo, pero para obtener la mejor calidad posible, recomendamos congelarlas alrededor de 1 mes.
La razón por la que no recomendamos más tiempo es que las ortigas empezarán a perder sabor, lo que las hará menos aprovechables.
Si no te preocupa la textura de las ortigas, no hace falta que consideres demasiado el tiempo que las congelas: el congelador dañará mucho su textura y menos su sabor.
Por desgracia, las ortigas recién recolectadas no duran nada. Una vez guardadas en el frigorífico, durarán unos 2 días.
¿Cómo se descongelan las ortigas?
La forma más fácil de descongelar las ortigas suele ser añadirlas a la comida que estés cocinando. No son muy densas, ni siquiera cuando están envasadas en el congelador, por lo que puedes añadirlas a una sartén caliente o a una bandeja para asar, permitiendo que las ortigas se descongelen mientras las utilizas para tus recetas.
Esto es especialmente cierto si ya las has escaldado, pues las habrás cocido en parte.
¿Se pueden volver a congelar las ortigas?
Sí, puedes volver a congelar las ortigas tantas veces como necesites.
De hecho, éste es el caso de muchas hierbas y verduras diferentes, ya que a estas hierbas y verduras les puede resultar un poco más difícil desarrollar un crecimiento bacteriano con el tiempo. Sin embargo, es posible que estropees la textura.
¿Se congelan bien las ortigas?
Esto depende realmente de para qué vayas a utilizar las ortigas. El proceso de escaldado y congelación destruirá la textura de las ortigas, pero también te permitirá conservar su sabor.
Si conservas las ortigas por su sabor, diríamos que se congelan bien. Sin embargo, si las conservas por su textura, puede que la congelación no sea la mejor opción.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de ortigas o las ortigas en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, la sopa de ortigas puede congelarse como otras sopas a base de verduras. Una vez fría, porciónala en recipientes Tupperware, ciérralos bien y mete los recipientes en el congelador con una etiqueta transparente.
