Hay muchos tipos de frutos secos, ¡más de 50, de hecho! Entre ellos están algunos de los favoritos del hogar, como los anacardos, los pistachos y las almendras. Pero, ¿cuál es la mejor manera de conservarlos a largo plazo? ¿Se pueden congelar con éxito?
¿Se pueden congelar los frutos secos?
Sí, puedes congelar frutos secos hasta 1 año. Parece que cada tipo de fruto seco se conserva bien en el congelador. Algunos tipos de frutos secos pueden no congelarse técnicamente debido a su alto contenido en aceite, pero pueden conservarse perfectamente en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Los frutos secos en la mayoría de sus formas suelen poder congelarse hasta 12 meses. Suele ser el caso de los frutos secos procesados o sin procesar, y conservan la mayoría de sus cualidades durante mucho tiempo.
Aunque conviene recordar que el tiempo que debes congelar los frutos secos debe reducirse si están procesados. Los frutos secos crudos tienden a congelarse mejor que los procesados. Mientras el envase sea hermético, no deberías tener ningún problema.
Cómo congelar frutos secos
Puedes congelar frutos secos de forma sencilla y segura para prolongar su vida útil y utilizarlos más adelante. La buena noticia es que las nueces no ocupan mucho espacio en el congelador. He aquí cómo puedes congelarlas:
- Déjalos enfriar
Si has tostado o frito los frutos secos, déjalos enfriar a temperatura ambiente antes de congelarlos. Esto es así para todos los alimentos calientes, por supuesto. - Envuélvelos y cúbrelos
Si envuelves los frutos secos en film de plástico antes de sellarlos en una bolsa de congelación, les darás la mejor oportunidad de mantenerse frescos y deliciosos al envolverlos dos veces. - Elimina el exceso de aire
Asegurarte de que el film es hermético y eliminar el aire innecesario de la bolsa de congelación garantiza la frescura de los frutos secos. A continuación, puedes sellar completamente la bolsa del congelador para que no pueda entrar ni salir nada. - Fecha y etiqueta
Olvidar cuándo congelaste inicialmente los frutos secos es frustrante, por eso pegar una etiqueta con la fecha en que los metiste en el congelador evita que los congeles durante demasiado tiempo.
3 consejos para congelar frutos secos
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar frutos secos para obtener los mejores resultados:
Guárdalas en un recipiente transparente
Para evitar que los frutos secos se agrieten en condiciones de congelación insuficientes, asegúrate de comprobarlos de vez en cuando para que puedas ver por ti mismo su calidad. Un recipiente transparente te evita tener que abrirlo para poder ver fácilmente su aspecto y estado de congelación.
Huélelos
Si tus frutos secos llevan mucho tiempo congelados, es buena idea olerlos una vez descongelados. Como puedes imaginar, deben tener un sutil olor a nuez. Si están preñadas y/o huelen agrias, es hora de tirarlas.
Congela los frutos secos crudos
Considera la posibilidad de congelar los frutos secos crudos antes de procesarlos, ya que algunos dicen que se congelan mejor crudos. Sea cual sea la forma en que decidas congelarlos, comprueba siempre su calidad antes de congelarlos y consumirlos.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los frutos secos?
Los frutos secos crudos pueden congelarse normalmente hasta un año. Sin embargo, los frutos secos que han sido procesados, como escaldados, tostados o hervidos, pueden no conservarse tanto tiempo en el congelador.
Los frutos secos tienen un alto contenido en aceite, por lo que conservar su calidad requiere un envasado minucioso y un almacenamiento correcto. Los frutos secos suelen conservar gran parte de su sabor y textura si se guardan adecuadamente en el congelador.
De vez en cuando, merece la pena comprobar físicamente la calidad de tus frutos secos por su aspecto, olor y textura.
Puedes congelar los frutos secos hasta 1 año
¿Cómo se descongelan las nueces?
Asegúrate de que tus frutos secos estén bien descongelados antes de consumirlos. Los frutos secos no pueden descongelarse exactamente porque técnicamente no se congelan, pero se aconseja dejarlos descongelar toda la noche antes de recalentarlos y consumirlos.
Si colocas los frutos secos en el frigorífico durante toda la noche para descongelarlos, se descongelarán lo suficiente. Después, caliéntalos como desees.
¿Se pueden volver a congelar los frutos secos?
En general, los frutos secos se pueden volver a congelar, pero no es una buena idea hacerlo, ya que afectaría a su calidad y textura. Si decides volver a congelarlos, descongélalos siempre a fondo para asegurarte de que son comestibles.
Asegúrate de que el congelador esté a la temperatura adecuada, que se utilicen los recipientes recomendados y que no haya nada encima de los frutos secos que pueda aplastarlos.
Es poco probable que tus frutos secos deterioren su calidad si se han congelado y descongelado como se sugiere, pero comprueba la calidad por si acaso.
¿Se congelan bien los frutos secos?
Es probable que los frutos secos duren mucho tiempo congelados si se han almacenado correctamente, así que sí, los frutos secos se congelan bien. Es importante acordarse de contenerlos lo mejor posible para obtener buenos resultados.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de frutos secos o de los frutos secos en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, congelar almendras es posible. Porciónalas en bolsas de congelación y mételas en el congelador. Pasados 30 minutos, sacúdelas suavemente para evitar que se apelmacen antes de volver a meterlas en el congelador.
Sí, las nueces de Brasil pueden congelarse durante aproximadamente un año en bolsas de congelación gruesas y de buena calidad. Es importante que se guarden herméticamente para evitar que su textura cambie drásticamente. 
Sí, puedes congelar los cacahuetes durante 1 año aproximadamente. Simplemente hay que porcionarlos en bolsas de congelación y congelarlos. Recuerda escribir una etiqueta clara, ya que es difícil distinguir entre cacahuetes congelados, almendras y avellanas.
