Las lentejas son una potencia nutritiva que puede utilizarse en varios platos a diario. Tienen un alto contenido en fibra, proteínas y muchas otras vitaminas esenciales, lo que las hace perfectas como parte importante de una dieta equilibrada.
Pero, como probablemente sepas, las lentejas pueden tardar mucho tiempo en cocinarse, y esto puede no ser factible en los ajetreados días laborables de entre semana. Así que quizá te preguntes: ¿se pueden congelar las lentejas?
Las lentejas pueden congelarse durante unos 6 meses. Lo mejor es congelar las lentejas cocidas, ya que así es mucho más fácil utilizarlas en el futuro. Una vez cocidas, enfríalas y envásalas en una bolsa antes de congelarlas.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar las lentejas
A continuación te explicamos cómo cocinarlas y congelarlas.
- Cocinar
Cocina las lentejas como lo harías normalmente. Esto dependerá de la variedad de lentejas que hayas comprado y de si necesitan remojo toda la noche o no. Lee el paquete y sigue las instrucciones.
Intenta cocerlas a la perfección, ya que no puedes dar marcha atrás si las cocinas demasiado. - Escurre, cuece al vapor y enfría
Una vez hechas, escúrrelas y déjalas cocer un poco al vapor para eliminar el exceso de humedad. Déjalas a un lado hasta que se enfríen por completo. Esto eliminará el exceso de humedad, ya que puede hacer que las lentejas congeladas se peguen entre sí. - Ponlas enuna bolsa
Ya puedes ir metiendo las lentejas en bolsas de congelación o bolsas con cierre que impidan la entrada de aire. Deja un poco de espacio en la bolsa, ya que las lentejas se expanden al congelarse. También puedes dividirlas en pequeñas porciones según la cantidad que utilices en cada vez. - Sellar y congelar
Sella las bolsas, eliminando todo el aire posible antes de meterlas en el congelador.
Recuerda y como siempre, es buena idea etiquetar la bolsa con la fecha de congelación.
Cómo congelar lentejas al curry
No se recomienda refrigerar las lentejas al curry para conservarlas. Sin embargo, puedes congelar el curry de lentejas. Espera a que el curry se enfríe completamente antes de congelarlo. Si lo congelas en caliente, el cambio de temperatura puede hacer que se ponga rancio rápidamente.
También puedes utilizar bolsas de congelación o bolsas zip para el curry.
Vierte el curry en pequeñas bolsas de plástico dejando un poco de espacio para la expansión habitual. Asegúrate de que no queda aire en la bolsa. Puedes etiquetar esta bolsa con la fecha para saber cuándo la congelaste por primera vez.
3 Consejos para congelar las lentejas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar lentejas para obtener los mejores resultados:
Congélalas cocidas
No te molestes en congelar las lentejas crudas. Se conservarán en la alacena, sin cocer, durante meses y meses. En lugar de eso, cocínalas un poco para que te resulten más cómodas.
Cocina con aromáticas
Mucha gente afirma que no le gustan las lentejas porque son insípidas. Cuando las cocines para congelarlas, añade muchas hojas de laurel, hierbas leñosas y un poco de ajo para darles sabor.
Utilizarlas congeladas
Si las has congelado cocidas, puedes utilizarlas del congelador. Coge una porción, échala en una sartén o en el plato que estés cocinando, como sopa o estofado, y a cocinar.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las lentejas?
Las lentejas se mantienen frescas en el congelador hasta seis meses si están cocinadas. Sin embargo, tendrás que guardarlas bien y sin humedad ni aire en la bolsa. Si se siguen estas condiciones, pueden durar incluso más.
Las lentejas al curry también se conservan congeladas cerca de 6 meses. Sin embargo, se recomienda consumirlo antes si es posible.
Si el curry de lentejas contiene nata u otras grasas o productos lácteos, conviene consumirlos incluso pronto, quizá en sólo 2 meses.
Tanto si se trata de lentejas cocidas como de curry, si al descongelarlas tienen un sabor u olor desagradables, es mejor no consumirlas.
Puedes congelar las lentejas durante unos 6 meses
¿Cómo se descongelan las lentejas?
Descongelar lentejas es extremadamente fácil. El método también depende del motivo por el que las descongeles. Si no las necesitas para un plato inmediato, puedes colocar las lentejas congeladas en la nevera durante toda la noche.
Se descongelarán a su propio ritmo y estarán listas para usar a la mañana siguiente.
Para un plato rápido para el que necesites lentejas, puedes sacarlas del congelador y colocarlas en un cuenco con agua caliente. Se descongelarán más rápidamente. A continuación, puedes calentarlas en un plato apto para microondas durante dos o tres minutos.
Incluso puedes calentarlas en el microondas sin descongelarlas primero en agua caliente.
Si tienes lentejas semicocidas congeladas, puedes añadirlas directamente a un plato como una sopa. El calor residual de la sopa o el curry descongelará y terminará la cocción de las lentejas.
¿Se pueden volver a congelar las lentejas?
Sí, puedes volver a congelar las lentejas. La recongelación es una buena opción si previamente has descongelado las lentejas en el frigorífico. Esto evita el crecimiento bacteriano. Si las has descongelado en la encimera, caliéntalas bien antes de volver a congelarlas.
Como regla general, es mejor congelar las lentejas en bolsas del tamaño de una ración, de modo que puedas descongelar sólo lo que necesites y utilizarlas sin volver a congelarlas.
¿Se congelan bien las lentejas?
Sí, las lentejas se congelan bien. Sin embargo, se expanden en el congelador. Es buena idea dejar un pequeño espacio de unos cinco centímetros en el recipiente o bolsa donde las congeles. Esto es válido para las lentejas al curry e incluso para las lentejas en conserva.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar lentejas o lentejas en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se pueden congelar las lentejas germinadas?
Cuando quieras añadirlas a una sopa, coge una porción de la bolsa y échala en la sopa a fuego lento.
