Cómo congelar las judías de mantequilla
Congelar judías de mantequilla requiere un poco de preparación, ya que tendrás que escaldarlas primero. Esto es para evitar el proceso enzimático que hace que las legumbres pierdan su sabor y aroma con el tiempo.
A continuación te indicamos los pasos necesarios para escaldar y congelar las judías de mantequilla.
- EscaldarPara escaldar las judías de mantequilla, añade agua hirviendo a una cacerola o cuenco. Sumerge las judías de mantequilla en el agua durante unos 2-4 minutos, dependiendo del tamaño de las judías. Puedes utilizar un colador para colocar las judías en el agua. Una vez transcurridos los minutos, tendrás que sumergirlas en un cuenco con agua helada para evitar que se cuezan.
- SecaCoge un paño de cocina limpio o papel de cocina grueso y seca las judías de mantequilla. Puedes incluso vaciarlas en una bandeja para acelerar el proceso.
- Congelar InicialmenteColoca las judías de mantequilla en una bandeja sobre una hoja de papel sulfurizado. Asegúrate de que no se tocan entre sí, antes de transferirlas al congelador. Congélalas inicialmente durante un par de horas. Así evitarás que se apelmacen en el congelador cuando las embolses.
- Cuando las judías estén congeladas, sepáralas enporcionesdel tamaño adecuado y mételas en bolsas aptas para el congelador. Saca todo el aire que puedas de las bolsas antes de cerrarlas.
- Etiqueta y devuelve al congelador: Una vez que tengas tus bolsas individuales selladas y listas para congelar, asegúrate de etiquetarlas. Añade la fecha en que las escaldaste, así como la fecha de caducidad deseada.
3 consejos para congelar las judías de mantequilla
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar alubias de mantequilla para obtener los mejores resultados:
- Corrige las proporciones – Cuando escaldes las judías de mantequilla, es importante que midas el agua con antelación. A título orientativo, no utilices más de medio litro de agua hirviendo para escaldar medio kilo de alubias.
- Ten en cuenta el tamaño de las judías : presta también atención al tamaño de las judías antes de escaldarlas. Las más pequeñas sólo necesitan escaldarse unos dos minutos, mientras que las más grandes necesitan unos cuatro minutos. Es importante que blanquees las alubias lo suficiente antes de congelarlas.
- Guárdalas en el frigorífico – Si crees que vas a utilizar las judías de mantequilla a los pocos días de escaldarlas, puedes meterlas en una bolsa y meterlas en el frigorífico, no hace falta congelarlas. Las alubias de mantequilla se conservan bien en el frigorífico durante 3-4 días. Sin embargo, te recomendamos que las congeles en cuanto puedas, para asegurarte de que están muy frescas cuando las metas en el congelador.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las judías de mantequilla?
Puedes congelar las judías de mantequilla durante unos nueve meses.
Congelar las judías de mantequilla es la mejor manera de conservarlas cuando están fuera de temporada. Tanto si las cultivas como si las compras frescas en el supermercado, meterlas en el congelador te permitirá disfrutar de unas deliciosas judías de mantequilla durante todo el año.
Puedes
congelar las judías de mantequilla hasta 9 meses
¿Cómo se descongelan las judías de mantequilla?
La gran mayoría de las verduras congeladas, incluidas las judías verdes, no necesitan descongelarse antes de cocinarlas. Cocinarlas es una simple cuestión de añadir las judías al agua hirviendo y esperar a que se cuezan a tu gusto.
Si las cocinas tal cual y no las añades a una receta, tus judías de mantequilla tardarán entre 7 y 10 minutos en cocerse desde congeladas.
¿Se pueden volver a congelar las judías verdes?
Si sacas demasiadas alubias de mantequilla del congelador de una vez, puedes congelar las sobras si quieres. También puedes congelar las judías de mantequilla cocidas, pero debes tener en cuenta que su textura puede cambiar al congelarlas.
Si las congelas más de una vez, es posible que se pongan blandas o, al menos, blandas, así que tenlo en cuenta antes de decidir volver a congelarlas.
¿Se congelan bien las judías verdes?
Las judías verdes, como muchas otras verduras, se congelan muy bien. Nos atreveríamos a decir que es probablemente la mejor forma de conservar las judías de mantequilla, ya que no tienes que preocuparte de que se estropeen cuando están en el congelador.
Siempre que las hayas congelado mientras están superfrescas, podrás disfrutar de unas deliciosas judías de mantequilla durante todo el año, gracias a su larga vida en el congelador.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de las alubias de mantequilla o de las alubias en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se pueden congelar las alubias en conserva sobrantes?
Sí, puedes congelar las alubias en conserva sobrantes en un recipiente hermético. Una vez congeladas, asegúrate de consumirlas antes de 6 meses.
¿Puedes congelar puré de alubias con mantequilla?
Si quieres limitar tu consumo de carbohidratos y, por tanto, quieres evitar el puré de patatas, el puré de judías de mantequilla es una alternativa estupenda. Puedes congelar el puré de alubias blancas en una cubitera para porciones pequeñas o en una bandeja para magdalenas o muffins para porciones más grandes.
