Las huevas de bacalao son un manjar único pero, dependiendo de dónde vivas, puede ser difícil y caro conseguirlas. Por eso, puedes plantearte congelarlo para asegurarte un suministro de huevas de bacalao en tu cocina. Pero, ¿es factible?
¿Se pueden congelar las huevas de bacalao?
Sí, puedes congelar las huevas de bacalao hasta 6 meses. La mejor forma de hacerlo es hervir las huevas y cortarlas en rodajas antes de envolverlas dos veces envolviendo lotes de rodajas en una capa de papel de horno antes de envolverlas en film transparente. El paquete envuelto se puede congelar.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar las huevas de bacalao
La mejor forma de congelar las huevas de bacalao es empezar por cocinarlas. Esto puede parecer contraintuitivo, pero es una sabia elección.
En el caso de los alimentos ricos en proteínas, una versión cocida a veces se congela mejor que una cruda, ya que las proteínas del alimento se desnaturalizan y cambian de forma al cocinarse.
Así pues, hierve y corta las huevas de bacalao antes de nada, y siéntete libre de utilizar cualquier receta que te guste. Si tienes una receta favorita, estamos seguros de que funcionará igual de bien que cualquier otra. Esta receta para escalfar da en el clavo.
- Envuélvelo una vez: Una vez cortadas las huevas de bacalao, envuelve las tandas de tajadas en una capa primaria de papel de horno. Envuelve las rodajas sin apretarlas, aunque lo suficiente como para que el papel no se despliegue inmediatamente; eso sería frustrante y, probablemente, sucio.
- Envuelve de nuevo: A continuación, envuelve esos paquetes en una capa de film transparente, dejando que el film transparente se pegue a sí mismo cuando la capa exterior esté completa. El objetivo final es crear un paquete sellado, así que lo mejor es envolverlo una o dos veces.
- Congela: Una vez que las huevas estén completamente envueltas, etiquétalas con la fecha correcta y trasládalas al congelador, donde se conservarán unos seis meses.
3 consejos para congelar las huevas de bacalao
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar las huevas de bacalao para obtener los mejores resultados:
Cuidado con las huevas ahumadas
Las huevas ahumadas son un poco diferentes de las no ahumadas, ya que suelen ahumarse en caliente en un ahumadero. Este proceso la cuece funcionalmente, lo que significa que no necesitarás hervirla para obtener un producto fácilmente congelable. En su lugar, puedes pasar directamente a cortarlo en rodajas.
Las rodajas no deben pegarse
Debido a la naturaleza de las huevas, las rodajas no deberían pegarse como tienden a pegarse las rodajas de carne. Esto se debe a que no suele estar tan húmeda o mojada como el jamón en lonchas. Cuando las huevas se hayan congelado y descongelado, las lonchas seguirán sin pegarse.
Congelar el día de la compra
La mejor práctica para las huevas es congelarlas el mismo día que las compras. La razón por la que recomendamos esto es que te permite maximizar totalmente la cantidad de tiempo que puedes almacenar las huevas, permitiéndote tener el congelador lleno durante más tiempo.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las huevas de bacalao?
Puedes congelar las huevas de bacalao durante unos seis meses, después de los cuales es probable que empiecen a quemarse, lo que provocaría una disminución de la calidad de la textura de las huevas de bacalao.
Las huevas de bacalao sin abrir duran en el frigorífico unas 2 semanas si el envase es hermético. Sin embargo, una vez abiertas, sólo duran unas 48 horas.
¿Cómo se descongelan las huevas de bacalao?
La mejor forma de descongelar las huevas de bacalao es dejarlas en el frigorífico toda la noche, para que alcancen la temperatura de la nevera fácil y lentamente.
Ésta es probablemente la mejor opción porque evita que las huevas se humedezcan demasiado, lo que dañaría la consistencia del producto final.
¿Se pueden volver a congelar las huevas de bacalao?
Técnicamente, sí, pero te lo desaconsejamos encarecidamente.
El motivo es que cuando la carne o el pescado se descongelan, se convierten en un lugar ideal para que vivan las bacterias. Por tanto, proteger a tu familia de ese alimento inseguro es probablemente lo mejor.
¿Se congelan bien las huevas de bacalao?
Sí, las huevas de bacalao se congelan bien. Suele tener una textura muy densa, lo que significa que es poco probable que se dañe por el propio proceso de congelación. Por lo tanto, no cabe duda de que las huevas de bacalao se congelan bien.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de las huevas de bacalao o sobre las huevas de bacalao en general, éstas pueden ayudarte:
Las huevas de bacalao en conserva pueden congelarse, pero sólo si la lata está abierta. De lo contrario, ¡durarán más en la lata que en el congelador!
Las huevas de bacalao pueden cocinarse congeladas, pero a menudo se estropea su textura, quedando bastante aguadas. Es mejor descongelarlas lentamente antes de recalentarlas.
