Las hojas de pandan son un componente popular de la cocina tailandesa y son conocidas por su fragante y dulce aroma. Aunque el pandan suele venderse como pasta o polvo, también puedes comprar hojas de pandan y utilizarlas en diversas recetas. Pero ¿cuál es la mejor forma de conservarlas?
¿Se pueden congelar las hojas de pandan?
Sí, puedes congelar las hojas de pandan hasta 6 meses. Tendrás que congelarlas rápidamente antes de embolsarlas para asegurarte de que no se peguen entre sí. Siempre que las protejas de las quemaduras por congelación, se conservarán perfectamente en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar hojas de pandan
Congelar hojas de pandan es una forma estupenda de conservarlas. Al fin y al cabo, no son la especia oriental más disponible, por lo que guardar una provisión en el congelador es una decisión inteligente si eres un gran aficionado a la cocina tailandesa casera.
A continuación se indican los pasos que debes seguir para congelar hojas de pandan de la forma correcta:
- Colócalas en una bandeja
Forra una bandeja con papel sulfurizado y coloca encima las hojas de pandan. Asegúrate de que estén bien espaciadas y no se superpongan. - Congela
Coloca la bandeja de hojas de pandan en el congelador y déjalas durante 2-3 horas, o hasta que se hayan congelado por completo, antes de retirar la bandeja. - Embolsar
Introduce las hojas de pandan en una bolsa de tamaño adecuado para el congelador. A continuación, saca todo el aire que puedas de la bolsa antes de cerrarla. - Etiqueta y congela
Escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la parte delantera de la bolsa apta para el congelador y métela en el congelador. Recuerda que puedes congelar las hojas de pandan durante unos seis meses.
3 consejos para congelar hojas de pandan
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar hojas de pandan para obtener los mejores resultados:
Congela siempre rápidamente
Aunque lleve un poco más de tiempo, es muy importante que congeles rápidamente las hojas de pandan antes de congelarlas. Si las metes en bolsas enseguida, se pegarán en el congelador y te resultará difícil separarlas.
Mantén las hojas secas a temperatura ambiente
Si has comprado hojas secas de pandan, debes conservarlas a temperatura ambiente en lugar de en el congelador. Si congelas las hojas secas, su aspecto cambiará e incluso pueden empaparse. Por tanto, sólo debes congelar hojas de pandan frescas.
Prueba la pasta o el polvo de pandan
Las hojas de pandan no están tan disponibles como la pasta o el polvo de pandan, sobre todo las frescas. La buena noticia es que puedes utilizar la pasta o el polvo del mismo modo que las hojas, y añaden ese sabor dulce y delicioso a tus recetas.
Por tanto, si no puedes hacerte con hojas de pandan frescas, echa un vistazo a la sección de hierbas y especias del supermercado y comprueba si puedes comprar pasta o polvo.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las hojas de pandan?
Puedes congelar las hojas de pandan durante unos seis meses. La verdad es que se conservan muy bien en el congelador, y algunas personas tienen la tentación de guardarlas más tiempo, pero lo mejor es utilizarlas dentro de este plazo.
Cuanto más tiempo guardes las hojas en el congelador, más probable será que se deteriore su textura y sabor.
Así que, si quieres que tus hojas de pandan conserven su fragancia y sabor, lo mejor es utilizarlas en los seis meses siguientes a su congelación.
Puedes congelar las hojas de pandan hasta 6 meses
¿Cómo se descongelan las hojas de pandan?
Cuando llegue el momento de utilizar tus hojas de pandan congeladas en una receta concreta, la buena noticia es que no tienes que descongelarlas necesariamente.
Tanto si las añades a un curry como a una receta al horno, puedes añadir las hojas congeladas tal cual.
Sin embargo, si quieres descongelar las hojas de pandan, sólo tienes que pasar la bolsa del congelador a la nevera la noche anterior a la que pienses utilizar las hojas, y se habrán descongelado a tiempo para tus preparativos.
¿Se pueden volver a congelar las hojas de pandan?
Puedes volver a congelar las hojas de pandan que hayas descongelado en el frigorífico. Sin embargo, sólo te recomendamos que lo hagas una vez. Las hojas de pandan son delicadas, y es probable que les afecten los cambios bruscos de temperatura.
Cuanto más las congeles y descongeles, más probabilidades tendrán de estropearse.
Teniendo esto en cuenta, procura sacar del congelador sólo las hojas de pandan que pienses utilizar en cada momento.
¿Se congelan bien las hojas de pandan?
En general, las hojas de pandan se congelan muy bien. Sólo tienes que acordarte de congelarlas primero, o se pegarán en el congelador.
Además, saca todo el aire que puedas de la bolsa apta para el congelador antes de cerrarla, ya que así protegerás las hojas de las quemaduras por congelación. Si sigues estos pasos, no tendrás ningún problema al congelar las hojas de pandan.
