Las hojas de lima kaffir son uno de esos ingredientes que pueden hacer que tu curry de Asia oriental pase de casero a auténtico con poco esfuerzo.
El problema es que pueden ser un poco caras para lo que obtienes y, lo más probable, es que no las utilices muy a menudo. Entonces, ¿puedes congelar las hojas de lima kaffir?
Puedes congelar las hojas de lima kaffir hasta 1 año. De hecho, se congelan muy bien. Lo único que tienes que hacer es sellarlas en una bolsa de congelación antes de meterla en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar las hojas de lima kaffir
La buena noticia es que congelarlas es superfácil. Sin embargo, debes saber una cosa. Las hojas de lima kaffir son potentes. Si las metes en el congelador, su olor penetrará en todos los demás alimentos del congelador.
Por eso es muy importante congelarlas correctamente:
- Prepara la bolsa
Primero, hazte con una bolsa gruesa para el congelador. No utilices bolsas ziplock baratas, ya que dejarán que se filtre el olor. En lugar de eso, invierte en unas bolsas de congelación sólidas y gruesas. - Empaqueta
Ahora sólo tienes que meterlos en la bolsa. Séllala procurando que no quede aire y métela en el congelador.
Sinceramente, esto es todo lo que hay que hacer para congelar las hojas de lima kaffir: ni congelarlas ni escaldarlas. Sólo tienes que meterlas en una bolsa y luego en el congelador.
Cómo congelar limas kaffir
Las limas kaffir, al igual que las limas normales, se pueden congelar. El método es muy similar si piensas congelarlas enteras.
Mételas en una bolsa de congelación, ciérrala y guárdalas en el congelador. Si quieres congelar porciones o rodajas, tendrás que congelarlas primero en una bandeja de horno antes de guardarlas en una bolsa para evitar que se peguen unas a otras.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las hojas de lima kaffir?
Las hojas de lima kaffir se conservan mucho tiempo en el congelador. De hecho, puedes guardarlas durante un año aproximadamente antes de que su sabor se degrade ligeramente.
Dicho esto, podrás utilizarlas más allá de esta fecha, pero puede que su sabor no sea tan intenso como antes. Por último, las hojas de lima kaffir se conservan indefinidamente en el congelador.
Aun así, es buena idea etiquetar la bolsa para saber qué son y cuándo hay que utilizarlas. Esto es especialmente importante si has congelado hojas frescas de laurel u hojas de curry, ya que puede ser difícil distinguirlas.
Puedes congelar las hojas de lima kaffir durante 1 año aproximadamente
¿Cómo se descongelan las hojas de lima kaffir?
Las buenas noticias continúan cuando se trata de descongelar las hojas de lima… Porque no hace falta. Sólo tienes que coger una o dos hojas del congelador (o las que pida la receta) y utilizarlas inmediatamente como harías normalmente, generalmente echándolas en el curry que estés cocinando.
Como son tan finas y delicadas, se descongelarán casi de inmediato y empezarán a liberar su notorio y penetrante sabor en tu plato.
¿Se pueden volver a congelar las hojas de lima kaffir?
Cuando congeles las hojas de lima kaffir, les extraerás un poco de humedad, que contiene gran parte del sabor. Cuando las vuelvas a congelar, acabarás extrayendo más sabor.
Afortunadamente, las hojas de lima kaffir están repletas de sabor, por lo que volver a congelarlas no eliminará todos los sabores, sino que puede hacerlos un poco más sutiles.
¿Se congelan bien las hojas de lima kaffir?
Las hojas de lima kaffir son uno de los mejores ingredientes asiáticos para congelar. Duran muchísimo tiempo y siempre te darán un increíble golpe de sabor cuando las añadas a un plato.
Se puede decir que se congelan muy bien.
La única precaución que debes tomar es asegurarte de que las hojas de lima no propaguen su olor por el congelador.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar hojas de lima kaffir o limas kaffir en general, éstas pueden ayudarte:
¿Son comestibles las hojas de lima kaffir?
Depende de si las utilizas frescas o secas. Las hojas secas de lima kaffir serán muy desagradables de comer y no es algo que quieras probar. Las hojas de lima kaffir frescas y enteras también son difíciles de masticar.
A menudo encontrarás en los platos tailandeses hojas de lima kaffir cortadas muy finas. Es entonces cuando puedes comerlas.
¿Se pueden congelar las hojas de curry?
Las hojas de currytambién se pueden congelar de forma muy parecida a como se han congelado las hojas de lima kaffir más arriba. Una vez más, su olor puede ser bastante fuerte, por lo que conviene utilizar bolsas de congelación gruesas.
Basta con meter las hojas en una bolsa, cerrarla herméticamente y guardarla en el congelador. Cuando necesites una hoja de curry, sácala de la bolsa y úsala directamente en el plato que estés cocinando.
