Con más nutrientes que las espinacas y más calcio que un vaso de leche, las hojas de diente de león son una opción popular entre quienes se preocupan por su salud.
Hay un problema con las hojas de diente de león, y es que se recogen mejor en primavera, que es una época bastante corta. Después, las hojas pueden volverse amargas y no son tan deliciosas.
¡Ojalá hubiera una forma de disponer de una reserva de hojas frescas durante todo el año! ¿Se pueden congelar las hojas de diente de león?
Las hojas de diente de león pueden congelarse hasta 1 año. Para congelarlas, lávalas rápidamente antes de escaldarlas durante 30 segundos y envásalas en bolsas para meterlas en el congelador.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar las hojas de diente de león
Como ocurre con la mayoría de las verduras, sobre todo las de hoja, tienes que hacer algunos preparativos para congelarlas con éxito. No te preocupes, a continuación explicaremos cómo preparar y congelar las hojas de diente de león.
Sólo hay que seguir unos pocos pasos.
- Recoge y lava
Recoge las hojas frescas de diente de león. Cuanto más jóvenes sean las hojas, más dulces serán, así que asegúrate de coger las mejores. Lávalas bien y déjalas escurrir y secar al aire. - Prepara agua helada
Llena un cuenco con agua helada. Puedes meter un cuenco de agua en la nevera durante unas horas o añadir hielo a un cuenco de agua. Debes tenerlo cerca de la olla, ya que es una parte esencial del proceso de escaldado. - Escalda durante 30 segundos
A continuación, llena una cacerola con agua y llévala a ebullición. Cuando el cazo esté hirviendo, añade las verduras y cuécelas durante 30 segundos. No quieres hervir demasiado las hojas, así que mide bien el tiempo. - Sumérgelas en agua helada
Una vez terminada la cocción, saca las hojas de diente de león y sumérgelas directamente en agua helada. - Escurre y seca
Saca las hojas del agua helada cuando se hayan enfriado, déjalas escurrir y secar. - Embolsa y congela
Mete las hojas en una bolsa de congelación y métela en el congelador, después de etiquetar la bolsa con la fecha.
3 consejos para congelar las hojas de diente de león
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar las hojas de diente de león para obtener los mejores resultados:
Escaldar brevemente
El escaldado es una forma estupenda de fijar el sabor, la textura, el color y los nutrientes, y es algo que recomendamos al congelar la mayoría de las verduras. Esto se aplica a las hojas de diente de león.
Mezcla con otras verduras
Puedes crear tus propias bolsas verdes mixtas combinando hojas de diente de león con otras verduras verdes, como berza, col rizada, cavolo nero o espinacas.
Utilízalas cocidas
Aunque puedes comer las hojas de diente de león crudas, una vez congeladas su textura no será tan agradable, por lo que es mejor utilizarlas congeladas en una guarnición o sopa cocinada.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las hojas de diente de león?
Lo mejor de congelar las hojas de diente de león es lo mucho que duran en el congelador. Puedes conservarlas congeladas hasta doce meses, justo a tiempo para volver a cosecharlas.
Asegúrate de coger suficientes en primavera para que te duren todo el año, y así podrás consumirlas durante todo el año, con la seguridad de que podrás volver a empezar el proceso cuando llegue de nuevo la primavera.
Puedes congelar las verduras de diente de león durante TODO UN AÑO
¿Cómo se descongelan las hojas de diente de león?
Las hojas de diente de león son un tipo de hoja que puedes cocinar congelada si lo necesitas. En realidad, estas hojas funcionan mejor cuando se cocinan después de congelarlas, de modo que puedes añadirlas a tus comidas para obtener algunos nutrientes y sabor adicionales.
Si quieres intentar descongelarlas, el mejor método es dejarlas descongelar en el frigorífico toda la noche. Esto puede no dar los mejores resultados si quieres comerlas crudas.
Es un tipo de verdura que merece la pena cocinar después de congelarla.
¿Se pueden volver a congelar las hojas de diente de león?
Volver a congelar las hojas de diente de león no es una buena idea. Si las vuelves a congelar, verás que su estructura cambia, con lo que la textura se degrada y te quedarán unas hojas de diente de león blandas y viscosas que, por desgracia, son desagradables de comer.
¿Se congelan bien las verduras de diente de león?
La mayoría de las verduras de hoja verde no son iguales congeladas que frescas, así que si esperas añadir tus hojas de diente de león congeladas a una ensalada de hoja verde, puede que te lleves un chasco.
La textura y la estructura de las hojas habrán cambiado y no sabrán igual.
Aunque no se congelan bien, te resultarán perfectas para añadirlas a las comidas y obtener una textura, un sabor y unos nutrientes adicionales; de este modo, no notarás en absoluto el cambio de textura.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de las verduras de diente de león o de las verduras en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se pueden congelar las espinacas?
Desde luego que es posible. De hecho, hemos escrito un artículo dedicado a la congelación de espinacas, así que ¿por qué no le echas un vistazo?
¿Todos los dientes de león son buenos para comer?
Desde luego que sí. Puedes comer todas sus partes, incluida la flor. Tiene un sabor picante y amargo no muy distinto del de la rúcula.
