Una de las formas más rápidas y sencillas de dar a tu curry casero ese sabor auténtico es utilizando hojas de curry. El problema es que cuando las utilizas, sólo necesitas una o dos, pero acabas comprando un puñado.
¿Se pueden congelar las hojas de curry?
Sí, puedes congelar las hojas de curry hasta 12 meses. Introduce las hojas de curry en una bolsa de congelación, ciérrala y mételas en el congelador. La buena noticia es que no necesitas descongelar las hojas de curry para utilizarlas.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar las hojas de curry
Una de las cosas más importantes a tener en cuenta es en qué congelas las hojas de curry. Pueden ser bastante picantes, por lo que si no se guardan correctamente pueden hacer que el resto de tu congelador adquiera el olor del curry.
Probablemente no quieras cubitos de hielo con olor a curry, ¿verdad? Por eso es buena idea invertir en bolsas gruesas para el congelador.
- Prepara la bolsa: Coge las bolsas de congelación gruesas y mete las hojas de curry en la bolsa.
- Sella: Cierra la bolsa y, al hacerlo, saca todo el aire que puedas. Si no puedes extraer el aire lo suficiente, prueba a utilizar una pajita en la esquina de la bolsa de congelación para succionar el aire antes de sellarla.
- Etiqueta y congela: Por último, etiqueta la bolsa y métela en el congelador.
3 Consejos para congelar hojas de curry
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos nuestros 3 consejos principales que recomendamos encarecidamente seguir al congelar hojas de curry para obtener los mejores resultados:
Etiquétalas
Si has congelado hojas de laurel, hojas de lima kaffir y hojas de curry, una vez congeladas puede resultar bastante difícil distinguir entre los distintos tipos de hojas. Por eso es buena idea etiquetar claramente la bolsa con hojas de curry.
Utiliza bolsas de calidad
No quieres contaminar tu congelador con el olor del curry, así que asegúrate de utilizar una bolsa de congelación de buena calidad. Incluso puedes utilizar un recipiente hermético si te preocupa.
No descongeles
Si quieres darle a tu cocina el famoso sabor a curry, coge una o dos hojas y ponlas a cocinar. No hace falta que las descongeles, ya que se descongelarán casi al instante cuando las añadas a la sartén en la que estés cocinando.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las hojas de curry?
Las hojas de curry mantendrán su fuerte sabor a curry hasta un año en el congelador. Pasado este tiempo, seguirán siendo perfectamente seguras si se conservan correctamente, pero pueden volverse ligeramente más suaves.
Por supuesto, esto puede corregirse utilizando simplemente una hoja más para asegurarte de que obtienes ese sabor intenso.
Es una buena idea etiquetar las hojas de curry cuando estén en el congelador, indicando la fecha en que deben utilizarse.
Así no sólo evitarás desperdiciarlas, sino que también te resultará mucho más fácil distinguir entre hojas de curry, de laurel y de lima kaffir, todas las cuales puedes tener en el congelador.
Las hojas de curry frescas se conservan unas 2 semanas en el frigorífico antes de ennegrecerse y perder su aroma. Las hojas de curry secas, obviamente, se conservan meses y meses.
¿Cómo se descongelan las hojas de curry?
Bueno… En realidad no hace falta.
Lo bueno de las hojas de curry es que puedes sacarlas del congelador y echarlas directamente en el plato que estés cocinando. Son muy finas, lo que significa que se descongelan casi en cuanto llegan a la sartén caliente.
¿Se pueden volver a congelar las hojas de curry?
No te lo recomendamos.
Cada vez que las vuelves a congelar, existe la posibilidad de que se degrade su sabor. Con el tiempo, descubrirás que tus hojas de curry son insípidas y, por tanto, inútiles.
La buena noticia es que no es necesario descongelar las hojas de curry para utilizarlas, por lo que sería un reto descongelar accidentalmente demasiadas.
¿Se congelan bien las hojas de curry?
Las hojas de curry, al igual que muchas otras hojas como las de lima kaffir, se congelan especialmente bien. Como no sueles comerlas, aunque cambie la textura no importa. Lo que hace la congelación es retener el fuerte sabor a curry para que puedas utilizarlas más adelante.
Si la única razón para utilizar hojas de curry es dar a tu cocina ese auténtico sabor a curry, entonces congelarlas es realmente una obviedad.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de las hojas de curry o sobre las hojas de curry en general, éstas pueden ayudarte:
Si quieres dar a tu cocina ese auténtico sabor indio, coge una hoja del congelador y ponla en la olla. No hace falta descongelarlas antes.
Fuentes
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