Las hamburguesas de tofu pueden ser una gran alternativa en una barbacoa para las personas que no quieran comer carne. El tofu es una forma maravillosa de crear rápida y fácilmente algo rico en proteínas. Pero, ¿cuál es la mejor forma de conservarlas? ¿Se pueden meter en el congelador?
¿Se pueden congelar las hamburguesas de tofu?
Sí, puedes congelar las hamburguesas de tofu hasta 3 meses. Recomendamos congelar las hamburguesas de tofu sólidas en una bandeja de horno antes de guardarlas en una bolsa o recipiente para el congelador hasta que estés listo para descongelarlas y cocinarlas.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar hamburguesas de tofu
Congelar hamburguesas de tofu es bastante sencillo, pero conviene congelarlas inicialmente en una bandeja de horno antes de guardarlas a largo plazo. Éste es nuestro método para congelarlas con éxito;
- Congélalas en una bandeja de horno: Te recomendamos que coloques tantas hamburguesas de tofu como quieras congelar en una bandeja de horno antes de transferirla al congelador; asegúrate de que las hamburguesas tengan un poco de espacio entre ellas.
- Mételas en la bolsa: Tras unas horas en el congelador, las hamburguesas de tofu deberían haberse congelado por completo. Transfiere las hamburguesas de tofu a una bolsa o recipiente para el congelador, presionando para eliminar todo el aire sobrante que puedas.
- Etiqueta y congela: Escribe una etiqueta clara en la bolsa o recipiente y mételo en el congelador. Se conservarán en el congelador hasta tres meses.
3 Consejos para congelar hamburguesas de tofu
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar hamburguesas de tofu para obtener los mejores resultados:
Ten en cuenta los beneficios
Congelar las hamburguesas de tofu puede alterar un poco su estructura molecular durante el proceso de congelación y descongelación para hacerlas más masticables y más capaces de absorber los adobos con el tiempo. Es una forma brillante de garantizar que las hamburguesas de tofu sean lo más sabrosas y texturizadas posible.
Congela sólidos de antemano
Es una forma estupenda de asegurarte de que no acabas con una colección de hamburguesas de tofu “soldadas” unas a otras con hielo. Probablemente sería imposible separarlas mientras están congeladas, lo que no es lo ideal.
No te preocupes por las quemaduras del congelador
En este caso, como las hamburguesas de tofu son casi totalmente proteínicas, con un poco más, no son susceptibles de quemarse en el congelador. Esto significa que, aunque están en su mejor momento cuando sólo llevan tres meses en el congelador, un poco más no les haría daño.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las hamburguesas de tofu?
Puedes congelar el tofu hasta tres meses antes de que su contenido de humedad cristalice y se queme.
Una vez que esto ocurra, las hamburguesas de tofu tendrán una textura completamente arruinada, lo que las convertirá en una opción de hamburguesa decepcionante para la cena.
Para prolongar el tiempo que puedes congelar tus hamburguesas de tofu, te sugerimos que envuelvas una tanda de ellas en papel de pergamino o papel de carnicero: la escarcha se formará en el papel, no en las propias hamburguesas.
Esto, a su vez, hará que las hamburguesas se quemen menos en el congelador de lo que podrían haberse quemado.
Las hamburguesas de tofu caseras duran entre 3 y 5 días en el frigorífico. Deben conservarse en un plato y cubiertas con una lámina de film transparente.
¿Cómo se descongelan las hamburguesas de tofu?
La mejor forma de descongelar el tofu es tratarlo como si fuera carne: traslada las hamburguesas de tofu congeladas del congelador al frigorífico, dejando que alcancen lentamente la temperatura del frigorífico durante toda la noche.
Puedes descongelar el tofu a temperatura ambiente, pero no es lo ideal.
La descongelación en el frigorífico es estupenda para el tofu, porque si lo descongelaras a temperatura ambiente, lo más probable es que acabara en un charco de agua, arruinando aún más la textura del propio tofu.
Para evitarlo, descongelar las hamburguesas de tofu en un plato con un trébede colocado encima puede ser una forma estupenda de hacerlo.
¿Se pueden volver a congelar las hamburguesas de tofu?
Técnicamente, sí, puedes volver a congelar las hamburguesas de tofu. Dicho esto, sin embargo, no estamos seguros de recomendarlo.
A medida que el tofu se congela y descongela, su estructura molecular cambia, haciéndolo más masticable y más capaz de absorber bien los adobos y las salsas.
Si este proceso se repitiera varias veces, la estructura del tofu se alteraría muchísimo. Aunque podría ser algo realmente sabroso, es mucho más probable que sea una cáscara seca y chiclosa del tofu que una vez compraste con ilusión.
¿Se congelan bien las hamburguesas de tofu?
Sí, ¡las hamburguesas de tofu se congelan excepcionalmente bien! Cuando hablamos de lo bien o mal que se congela algo, nos referimos a cuánto de su calidad real mantiene durante el tiempo que está congelado.
Si congelas una hamburguesa de tofu y la adobas mientras la vuelves a poner a temperatura de frigorífico para cocinarla, estarás mejorando enormemente la textura y el sabor finales del propio tofu.
Esto se debe a que el proceso de congelación y descongelación hace que el tofu sea mucho más masticable que el normal y aumenta la capacidad de la fuente de proteína para absorber el adobo.
Por tanto, descongelar la fuente de proteína en el frigorífico mientras se adoba es una forma estupenda de hacerlo.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de las hamburguesas de tofu o del tofu en general, éstas pueden ayudarte:
El tofu triturado se puede congelar. Introduce porciones de tofu molido en bolsas de congelación, ciérralas y congélalo. Es importante que lo congeles en porciones individuales, ya que no puedes volver a congelar el tofu molido.
Depende de la marca de la hamburguesa. Algunas hamburguesas vegetales pueden congelarse, pero otras, como las Beyond Burgers, sólo pueden congelarse si se compran congeladas.
