¿Quieres asegurarte un suministro de habas durante todo el año? ¿O tal vez estás harto de sacarlas de sus vainas a demanda y quieres adelantarte y tener un suministro de habas listo para usar? Pues eso te deja con una pregunta…
¿Se pueden congelar las habas?
Sí, puedes congelar las habas hasta 6 meses. Blanquearlas antes es vital si quieres que las habas conserven su textura, sabor y color.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar las habas
Las habas tienen una temporada corta, por lo que congelarlas puede garantizarte un suministro listo para consumir durante todo el año. Pero, ¿cómo se congelan las habas? Sólo tienes que seguir estas instrucciones, por supuesto:
- Vaina: Si las habas están en vaina, sácalas de la vaina y ponlas en un cuenco.
- Blanquéalas: Ahora deberás escaldarlas. Esto facilitará que salgan de su gruesa cáscara exterior y también ayudará a retener los nutrientes. Hierve agua en una olla y añade las habas durante 3 minutos.
- Embolsa y congela: Pásalas a una bolsa de congelación. Séllalas sin que quede aire en el interior y guárdalas en el congelador. Para evitar que se degraden, debes eliminar todo el aire posible de las bolsas de congelación.
La vaina verde, dulce y brillante del centro de una haba es la parte más agradable, por eso a mucha gente le gusta hacer habas de doble vaina.
Puedes congelarlas completamente sin cáscara, pero esa capa exterior más dura puede ayudar a protegerlas en el congelador, así que, siempre que sea posible, consérvala.
3 consejos para congelar habas
Ahora que ya sabes cómo congelar habas, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas para obtener los mejores resultados:
Vaina
No tiene sentido congelar las habas en su vaina. Así que sácalas y guárdalas como habas.
Escalda
El escaldado es un paso vital para congelar las habas (o la mayoría de las verduras). Garantizará que las habas conserven su sabor, textura, nutrientes y color.
Agita la bolsa
Aunque la congelación rápida sería la forma más eficaz de congelar las habas sin que se apelmacen, puede llevar mucho tiempo. En su lugar, después de 30 minutos, sacude la bolsa de habas. Así evitarás que se apelmacen.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las habas?
El tiempo que las habas pueden permanecer en el congelador depende del método utilizado para congelarlas. En última instancia, depende de si las has escaldado o no.
Las habas sin escaldar se pueden comer congeladas entre 4 y 8 semanas. Con las habas escaldadas, la vida útil no hace más que aumentar. Duran de 6 a 8 meses en el congelador.
Cuando las saques, asegúrate de probarlas y olerlas. Si algo te parece mal, es mejor no consumirlas.
Las habas duran de 7 a 10 días en su vaina. Una vez sacadas de la vaina, sólo se conservan unos 3 días.
¿Cómo se descongelan las habas?
Puedes descongelar las habas de dos maneras. La mejor forma, que conserva el máximo de nutrientes, es descongelarlas en el frigorífico, de un día para otro. Puedes sacar la porción que vayas a utilizar al día siguiente y dejarla en la nevera toda la noche.
Así estará lista para cuando vayas a utilizarlas la noche siguiente.
A veces, puedes necesitar las judías para un plato rápido y urgente. En este caso, sólo tienes que sacar las habas del congelador y colocarlas en la encimera de la cocina.
Se descongelarán lo suficiente en unos 30 minutos antes de que puedas añadirlas a una olla con agua o a una sartén para que se calienten y terminen de cocinarse.
¿Se pueden volver a congelar las habas?
Sí, puedes volver a congelar las habas después de descongelarlas. Sin embargo, para ello es mejor asegurarse de que las habas se descongelan de la forma más segura posible.
También tendrás que tener en cuenta que es posible que las habas no conserven su nutrición, humedad o textura anteriores al volver a congelarlas y utilizarlas de nuevo.
Si tienes que volver a congelarlas, asegúrate de no descongelarlas a temperatura ambiente. Esto puede exponer las habas a más bacterias y, por tanto, provocar su deterioro al volver a congelarlas.
La mejor idea es sacar las habas del congelador y descongelarlas en el frigorífico.
Así se conserva el mayor valor nutritivo y se mantienen seguras. Lo mejor que puedes hacer es tener preparadas porciones utilizables para evitar que se vuelvan a congelar.
¿Se congelan bien las habas?
Sí, las habas se congelan muy bien. Lo único que tienes que hacer es escaldarlas, enfriarlas y guardarlas en bolsas de congelación. Con esto, podrás utilizarlas durante mucho tiempo, incluso después de que la temporada de habas haya terminado y se haya espolvoreado.
Recomendamos tomarse la molestia de quitar la piel a las habas antes de congelarlas. Así podrás echar un puñado de habas en una olla la próxima vez que te apetezcan, sin necesidad de preparación.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de habas o las habas en general, éstas pueden ayudarte:
Puedes, pero no es algo que recomendemos. Se congelarán perfectamente y se podrán comer, pero escaldarlas te ayudará a conservar los nutrientes de las habas. Lo mismo ocurre con la mayoría de las verduras.
¿Por qué querrías hacerlo? Esa es la cuestión principal. Las vainas no son algo que quieras comer y ocupan una cantidad extraordinaria de espacio en comparación con las habas comestibles de su interior.
