La temporada de crecimiento y maduración de las grosellas es corta. Esto significa que tienes que recogerlas rápido, cuando estén maduras, y luego encontrar la forma de almacenarlas durante este tiempo para asegurarte de que no se estropeen.
¿Se pueden congelar las grosellas espinosas?
Sí, puedes congelar grosellas espinosas hasta 2 años. Para congelarlas, lávalas y extiéndelas en una bandeja de horno. Una vez congeladas, colócalas en bolsas de congelación de buena calidad.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar grosellas espinosas
Las grosellas son una de las frutas más fáciles y rápidas de congelar. Cuando te dispongas a congelar grosellas espinosas, asegúrate de que las que piensas congelar están completamente maduras.
Si quieres ahorrar tiempo y piensas utilizarlas para rellenos de tartas u otros postres en los que la textura no sea importante, puedes omitir la doble congelación por separado, poniendo sólo un puñado de grosellas en recipientes o bolsas (pasos 6 y 7 a continuación).
La doble congelación simplemente evita que las grosellas se peguen entre sí. Esto depende totalmente de las preferencias personales.
Cuando se descongelan, las grosellas espinosas, como cualquier otra baya congelada, pueden reventarse y perder su forma. Si vas a hacer pasteles o tartas en los que es importante que conserven su forma, tendrás que congelarlas dos veces.
- Lávalas y sécalas: Lava bien las grosellas espinosas y quítales los tallos y los extremos de las flores. Seca completamente las grosellas con un paño o un paño de cocina.
- Colócalasen una bandeja: Coloca las grosellas espinosas en una bandeja en una sola fila, de modo que no se toquen entre sí.
- Congela: Colócalas en el congelador durante 1-2 horas. Este paso no es obligatorio, sino que depende de tus preferencias personales, para que las grosellas no se peguen entre sí. Este paso depende de cómo pienses utilizar las grosellas congeladas.
- Reparte: Porciona en bolsas de congelación. Ten en cuenta cuántas grosellas consumirás de una vez y asegúrate de utilizar bolsas de este tamaño.
- Congela: Etiqueta y devuelve las grosellas al congelador.
- Agita la bolsa: Vuelve a comprobar las grosellas al cabo de una hora aproximadamente, sacudiendo un poco la bolsa del congelador para aflojar las grosellas semicongeladas.
- Vuelve a meterlas en el congelador: Vuelve a meterlas en el congelador.
Te alegrará saber que, siguiendo el método completo de Congélalo, no es necesario cocer las grosellas para congelarlas. ¡Tampoco hay que escaldarlas! Así que sí, puedes congelar grosellas espinosas crudas.
Sí, puedes congelar grosellas espinosas cocidas. Cuando las grosellas cocidas se hayan enfriado a temperatura ambiente, mételas en bolsas de congelación, ciérralas y mételas en el congelador. 
Sí, puedes congelar las grosellas espinosas enteras. Sólo tienes que tener en cuenta cómo utilizas normalmente las grosellas espinosas y congelarlas de esta forma. Si las congelas enteras, congélalas inicialmente en una bandeja antes de repartirlas en bolsas de congelación.
3 consejos para congelar grosellas espinosas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar grosellas para obtener los mejores resultados:
Congelación rápida
Aunque no es exactamente lo mismo que la congelación rápida industrial, congelar rápidamente las grosellas espinosas en una bandeja de horno puede evitar que la mayoría se peguen entre sí.
Agita la bolsa
Agitando la bolsa de grosellas espinosas después de 30-60 minutos, puedes evitar que se peguen en un solo grupo, así que procura acordarte de hacerlo.
Etiquétalas
Te sorprenderá lo parecidas que son las grosellas y las uvas congel adas en el congelador. Asegúrate de etiquetarlas claramente para no empezar a comer accidentalmente una grosella cruda (y muy ácida).
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las grosellas espinosas?
Las grosellas espinosas congeladas tienen una vida útil prolongada en el congelador. Mantienen bien su forma y color y son una de las mejores bayas para congelar.
Si las grosellas espinosas se congelan adecuadamente para tartas en bolsas individuales resellables, se pueden congelar hasta 2 años.
Si las grosellas espinosas se congelan en una bandeja de cubitos de hielo o se enrollan en azúcar para congelarlas como tentempié, aguantan hasta 1 año.
Las grosellas espinosas frescas duran unas 2 semanas en el frigorífico si se conservan en las mejores condiciones.
¿Cómo se descongelan las grosellas espinosas?
Si las vas a utilizar para tartas, batidos o pasteles, ¡puedes usarlas directamente del congelador! Sólo tienes que sacarlas cuando las necesites y añadirlas directamente a tu receta.
¿Las descongelas para guarniciones? Mételos en el frigorífico para descongelarlos toda la noche y que conserven su forma y sabor.
Si tienes prisa, puedes descongelar las grosellas en el fregadero colocándolas en un cuenco pequeño con agua fría hasta que se descongelen. No utilices agua caliente
las grosellas exploten.
¿Se pueden volver a congelar las grosellas espinosas?
Puedes volver a congelar las grosellas espinosas, pero ten en cuenta que su textura puede volverse un poco blanda y que su sabor se degradará cuanto más las vuelvas a congelar.
Si puedes evitar volver a congelarlas, como ocurre con la mayoría de los productos alimenticios, es lo mejor que puedes hacer.
¿Se congelan bien las grosellas espinosas?
Las grosellas espinosas se congelan bien porque se vuelven más dulces con el tiempo. Son económicas de conservar y congelar, son perfectas cuando están fuera de temporada y no retienen la humedad como otros alimentos.
Cuando se descongelan, son más delicadas que las grosellas espinosas frescas, así que manipúlalas con cuidado y consúmelas en los 2 días siguientes a su descongelación.
La textura de las grosellas no cambiará por estar congeladas, pero tienden a reventar tras la descongelación, así que ten cuidado.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de grosellas espinosas o las grosellas espinosas en general, éstas pueden ayudarte:
No, no aconsejamos congelar la grosella espinosa. El elemento grosella espinosa se congelará perfectamente. El problema lo tendrás con las natillas. Ya hemos escrito anteriormente sobre las natillas. Lo que ocurre es que las natillas se volverán granulosas y, por desgracia, no te gustará comerlas.
Las uchuvas se pueden congelar como la mayoría de las demás variedades de uchuvas y bayas. Extiéndelas en una bandeja, congélalas y luego repártelas en bolsas de congelación. 
Puedes utilizar las grosellas espinosas congeladas directamente del congelador en batidos, tartas o migas. Si, por el contrario, quieres utilizarlas en un plato crudo, tendrás que descongelarlas de un día para otro.
