Las gambas son una de las opciones de marisco más populares que podemos servir a nuestras familias. Además, se presentan en muchas formas y tamaños, lo que las convierte en una gran adición a tu plan de comidas semanal.
Pero, ¿qué hacer si te sobran gambas de una comida anterior? ¿Se pueden congelar las gambas cocidas? ¿Y es seguro hacerlo?
Las gambas cocidas pueden congelarse hasta 4 meses. El tiempo es crucial cuando congelas marisco, y tienes que congelarlo lo antes posible. Una vez frías, mete las gambas cocidas en una bolsa apta para el congelador, ciérrala y mételas en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar gambas cocidas
Congelar gambas cocidas no tiene nada de difícil, pero debes limitar el tiempo que pasan a temperatura ambiente.
Si dejas las gambas en la encimera más de dos horas, es probable que crezcan bacterias nocivas y se estropeen.
Esto ocurre con la mayoría de los mariscos, así que cuanto antes los metas en el congelador, mejor.
Por tanto, para asegurarte de que tus gambas cocidas sean perfectamente seguras para disfrutarlas en el futuro, he aquí los pasos que debes seguir para congelarlas adecuadamente:
- Enfría
Independientemente del modo en que hayas cocinado las gambas, tendrás que dejar que se enfríen el tiempo suficiente antes de congelarlas. Deberías dejarlas a temperatura ambiente durante una hora más o menos antes de pasar al siguiente paso. - Prepara las gambas
Introduce las gambas cocidas en una bolsa de tamaño adecuado para el congelador. Antes de cerrarla, expulsa todo el aire posible de la bolsa. - Etiqueta y congela
Después de cerrar la bolsa, escribe en ella la fecha de hoy y la fecha de caducidad, y coloca las gambas en la parte más fría del congelador. Recuerda que puedes congelar las gambas cocidas durante unos cuatro meses.
3 consejos para congelar gambas cocidas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar gambas cocidas para obtener los mejores resultados:
Comprueba las gambas antes de congelarlas
Antes de cocinar y congelar las gambas, debes comprobar que están en buen estado. La primera señal de que tus gambas no son lo que deberían ser es si desprenden un olor fuerte, y el olor puede parecerse al del amoníaco. También debes desechar las gambas descoloridas.
Congela sólo una vez
Es muy importante que sólo congeles una vez las gambas cocidas. Esto se debe a que es casi seguro que ya han sido congeladas, aunque las hayas comprado frescas. En la mayoría de los casos, los pescadores congelan las gambas en sus barcos para conservar su frescura. Congelar gambas cocidas más de una vez podría causarte un grave malestar estomacal.
Congelar al natural o en salsa
Los pasos anteriores detallan cómo congelar gambas cocidas al natural. Pero no hay ningún problema en congelar gambas bañadas en una deliciosa salsa casera. También puedes congelar gambas cocidas como parte de otras recetas, como el curry o el salteado.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las gambas cocidas?
Puedes congelar gambas cocidas durante unos cuatro meses. La mayoría del marisco se congela muy bien, y las gambas no son una excepción, aunque ya estén cocidas.
No aconsejamos congelarlas más tiempo, ya que su calidad puede empezar a deteriorarse.
Siempre que las gambas estuvieran frescas cuando las congelaste, deberían aguantar perfectamente en el congelador varios meses.
Puedes congelar gambas cocidas hasta 4 meses
¿Cómo se descongelan las gambas cocidas?
Cuando llegue el momento de descongelar las gambas cocidas, sólo debes hacerlo en el frigorífico. Debes tener mucho cuidado al descongelar el marisco, ya que puede estropearse fácilmente.
No descongeles nunca las gambas a temperatura ambiente, aunque quieras ahorrar tiempo. Tampoco es recomendable descongelar gambas cocidas en el microondas, ya que pueden volverse gomosas.
Lo mejor es que saques las gambas cocidas del congelador la noche antes de recalentarlas, para que tengan tiempo de descongelarse.
¿Se pueden volver a congelar las gambas cocidas?
No, sólo puedes congelar gambas cocidas una vez. Congelar gambas cocidas varias veces es potencialmente perjudicial para la salud, ya que hay que tener mucho cuidado cuando se trata de conservar marisco.
Si te preocupa desperdiciar gambas cocidas, considera la posibilidad de congelarlas en porciones más pequeñas para que puedas sacar fácilmente las que necesites en cada momento.
¿Se congelan bien las gambas cocidas?
En general, las gambas cocidas se congelan muy bien. Siempre recomendamos congelar las gambas crudas para tener más flexibilidad a la hora de prepararlas, pero congelar las gambas cocidas es una alternativa perfectamente segura.
Así que, tanto si te han sobrado langostinos al curry como los restos de un cremoso linguini de langostinos, puedes congelar los langostinos cocidos con la seguridad de que podrás disfrutarlos en el futuro.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de gambas cocidas o gambas en general, éstas pueden ayudarte:
