Las gambas son un alimento básico en la dieta de cualquier amante del pescado. Son versátiles, tienen un alto contenido en nutrientes y son un complemento estupendo para ensaladas, curry y platos de pasta. Puedes comprar gambas de varias formas, frescas, cocidas, con cáscara o sin cáscara. Pero, ¿cómo conservarlas a largo plazo?
¿Puedes congelar gambas?
Sí, puedes congelar gambas hasta 3 meses. Al comprar gambas frescas, es esencial utilizarlas o congelarlas lo antes posible. Esto se debe principalmente a que no sabes lo frescas que están (¡a menos que las hayas pescado tú mismo!).
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
How to Freeze Prawns
4
servings10
minutes0
minutes10
minutesThis is My Preferred Method for Freezing Prawns
Keeps the screen of your device ON
Ingredients
6 Large Prawns
Directions
- Wash and Peel
When you get your prawns home, wash them thoroughly under cold water. If you want to remove the shells, feel free to do so at this stage, and give them another rinse once they’ve been de-shelled. - Dry
Pat the excess water from your prawns with a paper towel. - Lay Into Containers
Lay them in a Tupperware box. If you’re adding multiple layers you can separate them with sheets of greaseproof paper to prevent them from sticking together. In order to protect your other food in the freezer from your prawn’s odour, it’s best not to freeze them in bags. - Label and Freeze
On the lid of the Tupperware box, note the date you purchased your prawns and the use-by date.
Sí, puedes congelar gambas tanto con cáscara como peladas. Si las congelas con cáscara, tendrás que descongelarlas completamente antes de cocinarlas para poder quitarles la cáscara con facilidad.
Cómo congelar distintos platos de gambas
Me encantan las gambas porque se pueden convertir en muchos platos diferentes. A continuación te explico 3 de mis platos favoritos y cómo congelarlos eficazmente:
Gambas al curry
Congelar gambas al curry puede ser una forma fantástica de preparar una comida rápida en el futuro. Después de cocinarlo, dejo que el curry se enfríe completamente antes de transferirlo a recipientes adecuados o bolsas de congelación.
Es importante dejar algo de espacio en la parte superior, ya que los líquidos se expanden al congelarse.
Una cosa que hay que recordar es que las gambas pueden ponerse duras si se recalientan durante demasiado tiempo, así que cuando estés listo para comer el curry, descongélalo en la nevera durante la noche y recaliéntalo suavemente hasta que esté caliente.
Tostadas de gambas
Congelar las tostadas de gambas es un poco complicado porque corres el riesgo de que se empapen al descongelarlas. Al fin y al cabo, necesitas el crujiente de la tostada.
Es posible.
Una vez cocidas las tostadas de gambas, déjalas enfriar completamente. Luego, dispón los trozos en una sola capa sobre una bandeja de horno y congélalos antes de transferirlos a una bolsa de congelación. Esto evita que las tostadas de gambas se peguen entre sí.
Cuando están listas para comer, yo las recaliento directamente del congelador en el horno caliente para que vuelvan a estar crujientes.
Risotto de gambas
El ris otto es uno de esos platos que se comen mejor frescos, pero se puede congelar si es necesario. Después de hacer el risotto de gambas, déjalo enfriar por completo y, a continuación, ponlo en porciones en recipientes aptos para el congelador antes de congelarlo.
Para recalentarlo, descongélalo en el frigorífico toda la noche, y luego vuelve a calentarlo suavemente en el fuego, añadiendo un poco más de líquido (caldo o agua) para que recupere la consistencia adecuada.
¡Caliéntalo bien!
Es fundamental que la comida esté bien caliente al recalentarla, pero evita calentarla demasiado, ya que puede afectar negativamente a la textura de las gambas. Y recuerda siempre, ¡no vuelvas a congelar los platos una vez descongelados!
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las gambas?
Puedes congelar gambas durante unos 3 meses.
Algunas fuentes en Internet afirman que se pueden congelar hasta 6 meses, pero nosotros pecaríamos de precavidos.
En particular, si has comprado las gambas en el supermercado, no tienes ni idea de cuándo se pescaron, así que sólo deberías conservarlas 3 meses para estar seguro.
Lamentablemente, tanto las gambas crudas como las cocidas sólo duran de 2 a 3 días en el frigorífico antes de tener que tirarlas.
¿Cómo se descongelan las gambas?
Es importante que tengas cuidado al descongelar gambas y cualquier otro marisco. El día antes de disfrutar de las gambas, sácalas del congelador y colócalas en el frigorífico.
Déjalas tapadas en el recipiente en el que estaban congeladas. Los langostinos pueden tardar hasta 24 horas en descongelarse, así que debes darte tiempo suficiente. Nunca descongeles las gambas a temperatura ambiente.
¿Se pueden volver a congelar las gambas?
Una vez descongelados, los langostinos congelados nunca deben volver a congelarse. Esto es así tanto para las gambas frescas como para las cocidas, por lo que tendrás que utilizarlas todas de una vez.
Si crees que no vas a necesitar todas las gambas del congelador, elige las que vayas a necesitar, en lugar de sacar todo el recipiente. Así no desperdiciarás las gambas.
Sí, puedes congelar gambas cocidas. Asegúrate de que se hayan enfriado después de cocinarlas, luego colócalas en un recipiente adecuado o en una bolsa de congelación antes de congelarlas durante un máximo de 3 meses.
¿Se congelan bien las gambas?
Las gambas se congelan muy bien. De hecho, muchos pescadores congelan las gambas en cuanto las pescan, ya que es una forma estupenda de conservar su frescura mientras aún están en el mar.
Pero como ocurre con todos los mariscos, ten cuidado al conservarlos, ya que manipularlos mal y descongelar gambas de forma inadecuada puede ser peligroso para tu salud.
Es seguro congelar gambas. Tanto las gambas crudas como las cocidas pueden congelarse, y es una forma estupenda de mantener su frescura hasta que vayas a utilizarlas. Sólo recuerda descongelarlas bien, preferiblemente en el frigorífico, antes de usarlas.
Fuentes
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