Bizcochos caseros de suero de mantequilla: pueden servirse con mantequilla y mermelada, utilizarse como base para bizcochos y salsa, o disfrutarse junto a platos salados como pollo frito o guisos. En esencia, ¡son increíbles! Untemos esos bollos con mantequilla y congelémoslos.
¿Se pueden congelar los bollos buttermilk?
Sí, las galletas de suero de mantequilla horneadas pueden congelarse hasta 3 meses. La masa de las galletas buttermilk sin hornear se puede congelar hasta 6 meses. (Instrucciones completas a continuación: horneadas, sin hornear, etc.)
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
¿Buscas una lista completa de alimentos de Acción de Gracias que puedes congelar? ¡ Aquí la tienes!
Cómo congelar galletas de suero de mantequilla
Congelar bizcochos de suero de leche es una forma estupenda de tener siempre a mano unos deliciosos bizcochos, ¡listos para un día lluvioso!
Tienes dos opciones: #1. Ya horneadas. #2. Sin hornear (masa). Cubrimos ambas en detalle a continuación:
galletas ya horneadas
- Hornea y enfría las galletas: Sigue tu receta normal de galletas. Una vez hechas, deja enfriar las galletas. Si trabajas con pan no enfriado, los recipientes y envoltorios se llenarán de condensación, lo que dará lugar a un producto final decepcionante.
- Envuélvelasindividualmente en papel de aluminio: Envolver cada galleta individualmente en papel de aluminio garantizará que su tierna textura no se dañe al sacudirlas en el congelador. En cambio, las galletas permanecerán delicadas e intactas durante bastante tiempo.
- Mételas en una bolsa grande y ciérrala: Introduce cada galleta envuelta en una bolsa grande para el congelador, presiona para eliminar todo el aire sobrante y ciérrala herméticamente para evitar la mayor condensación posible. Así evitarás que las galletas se empapen en el congelador.
- Congela: Congelar las galletas cerca del centro de tu congelador es la mejor manera de garantizar que mantengan su calidad. Congelarlas allí, lejos del frente de escarcha, garantizará que no se estropeen.
Consejo
Si te preocupa mucho no aplastar las galletas, puedes colocar las galletas enfriadas en una bandeja de horno, cubrirlas con una capa de film transparente, congelarlas, sacarlas y envolverlas individualmente en papel de aluminio. Sigue después los pasos 3 y 4 anteriores.
Galletas sin hornear (masa)
- Haz la masa de las galletas: Sigue tu receta normal de galletas, deteniéndote antes de hornearlas.
- Congelación inicial: Coloca cada disco de galleta sin hornear en una sola capa sobre una bandeja de horno. Cubre toda la lámina con una sola capa de envoltorio de plástico y métela en el congelador.
- Transfiérelos a una bolsa grande y ciérrala: Una vez totalmente congelados, transfiere cada disco/galleta a una bolsa grande apta para el congelador, luego presiona todo el exceso de aire y ciérrala herméticamente para evitar la condensación.
- Congela por último: Coloca la bolsa de galletas caseras en el centro del congelador. Congelarlas lejos del frente de escarcha (cerca de los bordes), asegurará que no se dañen.
Consejo
Es importante que el tamaño y la forma sean similares: así, la masa de las galletas congeladas se cocinará uniformemente hasta conseguir un bonito color dorado. Recomendamos utilizar un cortador redondo de 5 cm.
Recetas de galletas aptas para el congelador
Prueba una de estas deliciosas recetas perfectas para congelar:
3 Consejos para congelar galletas de mantequilla
Aquí tienes nuestros 3 mejores consejos, que te recomendamos encarecidamente que sigas, para obtener los mejores resultados al congelar tus galletas caseras de suero de mantequilla:
No las rellenes antes de congelarlas
Rellenar las galletas puede añadirles humedad, lo que las dañará en poco tiempo. Rellena las galletas sólo después de haberlas descongelado.
Asegúrate de que la bolsa está cerrada
Si te aseguras de que la bolsa está sellada, tus galletas no absorberán ningún aroma del congelador, sino que permanecerán suaves y ricas en sabor, lo que les permitirá complementar cualquier plato con el que las sirvas. Además, no olvides presionar para eliminar el exceso de aire de la bolsa.
Sin romper y de una pieza (si ya están horneados)
La superficie es el enemigo en el congelador, así que si te aseguras de que tus galletas tienen una superficie relativamente pequeña (no están rotas), será menos probable que se estropeen por el tiempo que pasen en el congelador. La capa más externa, que estará crujiente por el horno, proporcionará un nivel de protección.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las galletas buttermilk?
Puedes congelar las galletas de suero de mantequilla durante unos seis meses antes de que se estropeen.
Una de las principales razones de su longevidad es que tienen un alto contenido en grasa, y la grasa repele el agua.
¿Cómo se descongelan las galletas Buttermilk?
Ya horneadas: La forma más sencilla de descongelar galletas de mantequilla ya horneadas es recalentarlas mientras aún están dentro de su envoltorio. Mételas en el horno a 200˚C/400˚F durante unos 8-10 minutos, y deberían estar calientes, blandas y decadentes. Mantenerlas en el papel de aluminio permite que se acumule algo de vapor dentro del paquete, manteniendo las galletas blandas y delicadas.
Masa congelada: La forma más sencilla de descongelar la masa de galletas congelada es hornearla directamente desde congelada. Transfiere las galletas congeladas a una bandeja de horno como harías habitualmente, y aunque el tiempo de horneado variará según el tamaño y la receta utilizados, empieza añadiendo 5 minutos a tu tiempo de horneado, añadiendo hasta 5 más si es necesario.
¿Se pueden volver a congelar las galletas Buttermilk?
Sí, puedes descongelar y volver a congelar las galletas Buttermilk tantas veces como quieras, ya que no contienen carne, productos lácteos crudos ni huevos.
Sin embargo, desaconsejamos congelarlas y descongelarlas repetidamente, ya que extraen la humedad de las galletas. Lo mejor es descongelar sólo la cantidad que vayas a comer.
¿Se congelan bien las galletas de suero de mantequilla?
Las galletas Buttermilk se congelan bastante bien. Dos razones principales son la densidad de las galletas y la cantidad de grasa que contienen (hola, suero de leche). Esto significa que es muy probable que el agua no sea absorbida por las galletas, con lo que el producto final se conserva mejor.
Preguntas frecuentes
Durarán 1-2 días en el frigorífico una vez horneadas.
Sí, puedes congelar la masa de galletas hasta 6 meses. Las instrucciones para hacerlo se explican más arriba.
Sí, puedes descongelar en el microondas galletas de suero de mantequilla ya horneadas. Sin embargo, la mejor forma de descongelar la masa congelada de las galletas es hornearlas como lo harías normalmente (añadiendo unos minutos más en el horno).
Sí. El método más sencillo es meter la lata directamente en el congelador. O, si lo deseas, puedes abrir la lata, extender cada disco en una bandeja para hornear cubierta de pergamino y, a continuación, seguir las instrucciones de la masa congelada de más arriba. No te preocupes, no se abrirá en el congelador a menos que la aplastes accidentalmente.
Para descongelar las galletas en lata, transfiere el tubo al frigorífico la noche antes de necesitarlas y, a continuación, hornéalas según las instrucciones del paquete.
Fuentes
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