Las galletas saladas son un alimento fantástico para tener en casa, ya que son muy versátiles y se pueden utilizar en muchas ocasiones diferentes; ¡también son un tentempié estupendo para medianoche! El único problema de las galletas saladas es que tienden a ponerse rancias enseguida, así que ¿es posible conservarlas y alargar su vida útil?
¿Se pueden congelar las galletas?
No, no debes congelar las galletas. No es aconsejable congelarlas, ya que la congelación provoca la formación de cristales de hielo y las galletas se empapan, pierden su textura y quizá también su estructura.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Por qué no debes congelar las galletas saladas
Por su nombre, las galletas están hechas para partirse, estar crujientes y partirse bien. ¡Nadie quiere una galleta empapada!
Cuando se congelan, se forman cristales de hielo dentro de las galletas, y cuando se descongelan, estos cristales de hielo se convierten en agua que se absorbe, haciendo que se empapen.
La mayoría de las galletas contienen sal y es esta sal la que absorbe el agua cuando se descongelan, lo que hace que el agua se asiente encima de la galleta en lugar de evaporarse.
Los congeladores domésticos suelen tener temperaturas fluctuantes, lo que hace que las galletas sean vulnerables a la congelación y descongelación constantes, que sin duda repercutirán en la estructura de las galletas.
Cómo conservar las galletas saladas
Aunque congelar las galletas saladas no es realmente una opción si quieres mantenerlas crujientes y deliciosas, ¡hay muchas otras formas de conservarlas!
Envasado original
En primer lugar, ¡puedes guardarlas en su envase original! La mayoría de las galletas vienen en envases similares y eso se debe a que son óptimos para mantenerlas frescas y evitan que entren en contacto con el aire, las bacterias o la humedad.
Lo único que hay que tener en cuenta es la posibilidad de que plagas, como roedores o escarabajos, se introduzcan en las galletas, ¡así que asegúrate de que no haya plagas cerca!
Bolsa Ziplock
En segundo lugar, guardar las galletas abiertas en una bolsa ziplock es una forma estupenda de conservarlas en un entorno hermético y evitar que se pongan rancias. También evitará que absorban olores de alimentos cercanos.
Usar bolsas ziploc también es una forma estupenda de ayudar a preparar las comidas, ya que puedes repartir las galletas en varias bolsas para tener un tentempié a mano siempre que lo necesites.
El único inconveniente de utilizar bolsas ziploc es que no protegen la estructura de las galletas, por lo que existe la posibilidad de que se rompan.
Recipientes herméticos
Por último, y potencialmente la mejor opción de almacenamiento, es utilizar recipientes herméticos. Puedes proteger las galletas de la exposición al aire o la humedad, proteger su estructura y porcionarlas individualmente, lo que reducirá drásticamente el tiempo de preparación de las comidas.
¿Se congelan bien las galletas?
Desgraciadamente, congelar las galletas no es posible si quieres que se mantengan crujientes.
Lo mejor es guardarlas en un lugar hermético y en un sitio fresco y seco, como el armario de la cocina o la despensa.
Si puedes, evita guardar las galletas en armarios que estén cerca de tuberías calientes, hornos o frigoríficos, ya que deben mantenerse a una temperatura fría constante para evitar que se pongan rancias o absorban humedad y se empapen.
Si se conservan correctamente, las galletas abiertas duran entre 2 y 4 semanas, mientras que los paquetes de galletas sin abrir duran entre 6 y 9 meses. Si sigues estos consejos, podrás conservar tus galletas bien crujientes y utilizarlas en cualquier ocasión.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de galletas saladas o galletas saladas en general, éstas pueden ayudarte:
Las galletas trituradas tienen los mismos problemas que las enteras. Se empapan y pierden su textura crujiente.
Sí, es posible congelar las galletas Graham, sobre todo si sabes que en el futuro las vas a utilizar como base de una tarta de queso, en la que un poco de humedad no importará demasiado, ya que de todos modos las combinarás con mantequilla.
