Dulces, jugosas y llenas de sabor, las fresas son una de las frutas más populares. Pero con una temporada tan corta, tener una reserva en el congelador puede ser un gran alivio.
¿Se pueden congelar las fresas?
Sí, puedes congelar fresas hasta 4 meses. Puedes congelarlas enteras, en rodajas o incluso en forma de coulis, dependiendo de cómo utilices normalmente las fresas.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar fresas
Una vez que hayas recogido y preparado las fresas para congelarlas, es hora de congelarlas. Si quieres congelar las fresas enteras (o cortadas por la mitad), éste es el mejor método.
Sigue estas instrucciones para congelar tus fresas correctamente:
1) Limpiar: Coloca las fresas en un colador y pásalas por agua fría durante unos minutos para limpiarlas. Procura no dejarlas en remojo, ya que podrían perder parte de su sabor. Escúrrelas y dales unas palmaditas.
2) Congelación rápida: Ahora tienes que coger una bandeja o placa de horno y colocar las fresas sobre ella en una sola capa. Asegúrate de que ninguna de las fresas se toca entre sí. Coloca la bandeja en el congelador, procurando mantenerla nivelada.
3) Empaqueta: Deja que las fresas tarden aproximadamente una hora en formar una capa exterior congelada y, a continuación, retira la bandeja. Saca las fresas de la bandeja con cuidado e introdúcelas en una bolsa ziplock.
4)Congelación final: Vuelve a meterlas en el congelador y tendrás fresas perfectamente congeladas que podrás coger cuando las necesites.
Cómo congelar rodajas de fresa
¿Prefieres tener rodajas o trozos de fresa congelados que puedas utilizar para cubrir postres o mezclar con yogur en el desayuno? Entonces la buena noticia es que también puedes congelar rodajas (o trozos) de fresa.
Requiere cierto esfuerzo hacerlo, pero si es así como sueles utilizar las fresas, merece la pena hacer el esfuerzo al principio, ya que ahorrarás tiempo en el futuro.
Supondremos que tienes fresas limpias que ya has troceado en los tamaños que probablemente vayas a utilizar.
- Congelación rápida: Coge una bandeja de horno y fórrala con papel de hornear. Coloca las rodajas de fresa en la bandeja, procurando que ninguno de los trozos se toque, ya que se congelarán juntos. Mete la bandeja en el congelador para que se congelen rápidamente. Tardarás un par de horas.
- Empaqueta: Una vez congeladas, puedes volcar las fresas en una bolsa de congelación para guardarlas a largo plazo. Asegúrate de eliminar todo el aire posible de la bolsa al cerrarla.
- Congelación final: Etiqueta la bolsa y métela en el congelador.
Cuando quieras un puñado de rodajas de fresa, puedes cogerlas directamente del congelador. Como has utilizado la congelación rápida, ninguna de las fresas se apelmazará.
3 consejos para congelar fresas
Ahora que ya sabes cómo congelar fresas, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelarlas para obtener los mejores resultados:
Utiliza las fresas más maduras
Las fresas no maduran ni mejoran al congelarlas. Detendrán el proceso de maduración. Por eso debes utilizar las fresas más maduras y de mejor calidad que puedas encontrar.
Congelación rápida
Con la congelación rápida, puedes coger fácilmente la cantidad que necesites cada vez. Así evitas tener que volver a congelarlas o desperdiciarlas.
Utilízalas congeladas en batidos
Puedes utilizar fresas congeladas directamente en batidos. Esto te dará un toque de sabor a fresa y mantendrá tu batido fresco y agradable.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las fresas?
Las fresas conservan su textura jugosa, sabor dulce y color rojo durante varios meses en el congelador.
En la mayoría de los casos, durarán unos 6 meses sin degradarse. Procura consumirlas antes de 3 ó 4 meses para disfrutarlas realmente en su mejor momento.
La mayoría de las fresas se conservan en su cestita alrededor de 1 semana. Después, se vuelven blandas poco a poco.
¿Cómo se descongelan las fresas?
Depende de cómo las vayas a utilizar. Si quieres comerlas frescas o piensas ponerlas enteras en un postre, lo mejor es descongelarlas.
Lo mejor es colocarlas en un bol en la nevera durante toda la noche para evitar que se pongan blandas.
Si quieres utilizar las fresas en un batido, puedes echarlas directamente del congelador a la batidora. Las fresas actuarán como fruta Y como hielo.
Por último, si quieres utilizar las fresas para hacer una salsa o una compota, también puedes utilizarlas directamente del congelador.
Tendrás que cocerlas a fuego más lento de lo habitual, pero una vez descongeladas seguirán deshaciéndose para crear una salsa deliciosa.
¿Se pueden volver a congelar las fresas?
Sí, puedes volver a congelar las fresas, pero sólo si no te importa que estén blandas y pastosas. Pero, lo más probable es que esto no sea lo que quieres. Por eso se desaconseja la recongelación, porque puede estropear la textura de las fresas.
¿Se congelan bien las fresas?
Si te tomas tu tiempo recogiendo fresas frescas y sabrosas y las congelas lo antes posible, te costará distinguir entre frescas y congeladas. Sin embargo, la clave está en la elección de las fresas.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar fresas o fresones en general, éstas pueden ayudarte:
Para evitar que las fresas congeladas se pongan blandas, debes descongelarlas lentamente. También debes evitar volver a congelarlas. Aquí es donde se romperá su estructura, dejándote unas fresas blandas y blandas.
Desde luego que puedes. La mejor forma de hacerlo es utilizar una cubitera para congelar el coulis o la salsa de fresa en porciones. Vierte el coulis en las ranuras de una bandeja de cubitos de hielo (llénalas sólo unos dos tercios). Una vez llena, envuelve con cuidado la bandeja en una capa de film transparente y métela en el congelador.
