Las frambuesas tienen un marcado sabor ácido y son una excelente adición a batidos, zumos y toda una serie de postres. Por desgracia, las frambuesas no duran mucho en el frigorífico, y si no las utilizas en pocos días, se estropean. Entonces, ¿puedes meterlas en el congelador?
¿Se pueden congelar las frambuesas?
Sí, puedes congelar frambuesas hasta 12 meses. Las frambuesas frescas pueden recolectarse, lavarse y congelarse durante los meses de verano, para tener un suministro de esta deliciosa fruta estival durante todo el año.
Cómo congelar frambuesas
Afortunadamente, congelar frambuesas no tiene excesiva dificultad. El mayor reto al que te enfrentas es que se peguen entre sí, pero los siguientes pasos garantizarán que tus frambuesas se congelen perfectamente:
- Retira las frambuesas estropeadas
Las frambuesas son delicadas y pueden estropearse fácilmente. Antes de congelar una tanda, asegúrate de retirar las bayas que estén dañadas, aplastadas o incluso enmohecidas. - Lávalas con cuidado
Pon las frambuesas en un colador o tamiz y enjuágalas suavemente bajo un chorro constante de agua fría. Asegúrate de que la presión del agua no sea demasiado alta, ya que puedes dañar fácilmente las bayas. - Deja secar
Coloca las frambuesas sobre una toalla de papel y déjalas secar al aire. Aunque puedes darles unos toquecitos para acelerar el proceso, ten cuidado de no presionar demasiado, ya que se estropearían. - Pásalas a una bandeja de horno
Una vez secas, pasa las frambuesas a una bandeja de horno y colócalas en una bandeja. Sepáralas para que no se toquen entre sí y mete la bandeja en el congelador durante unas cuatro horas. - Colócalas en una bolsa apta para el congelador
Cuando las frambuesas estén bien congeladas, pásalas a una bolsa apta para el congelador. Si las congelas al principio, te asegurarás de que no se peguen durante el proceso de congelación. - Etiqueta, sella y congela
Anota la fecha en que compraste o recolectaste las frambuesas en la parte delantera de la bolsa, así como la fecha de caducidad, antes de sellarla y meterla en el congelador.
Sí, lavar las frambuesas antes de meterlas en el congelador es una buena idea, ya que quieres eliminar cualquier bicho o suciedad antes de congelarlas. Algunas frambuesas, sobre todo las ecológicas, pueden tener pequeños gusanos en su interior, así que conviene limpiarlas antes para evitar almacenarlas con gusanos.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las frambuesas?
Puedes congelar frambuesas durante unos 12 meses.
Una de las mejores cosas de las frambuesas congeladas y otras frutas de verano es que se pueden utilizar directamente congeladas para batidos, refrescos y ciertos postres.
Si se conservan adecuadamente, las frambuesas pueden permanecer frescas, jugosas y deliciosas durante 1-2 días en el frigorífico. Para prolongar su vida útil, es crucial guardarlas secas en su envase original, que permite la circulación del aire.
¿Cómo se descongelan las frambuesas?
Aunque no necesariamente tienes que descongelar las frambuesas (dependiendo de cómo pienses utilizarlas), el proceso de descongelación no tiene nada de complicado.
Sólo tienes que sacar la bolsa de frambuesas del congelador y dejar que se descongelen en el frigorífico durante toda la noche. Al día siguiente, estarán blandas y listas para usar en cualquier receta.
Como ya hemos dicho, las frambuesas descongeladas estarán un poco más blandas que las frescas, así que tenlo en cuenta si la textura es importante.
¿Se pueden volver a congelar las frambuesas?
No recomendamos volver a congelar las frambuesas una vez descongeladas. Esto se debe principalmente al contenido de humedad de las bayas, que se ablandarán y estropearán si se vuelven a congelar.
Si te preocupa desperdiciar frambuesas, divídelas en porciones más pequeñas antes de meterlas en el congelador, así podrás sacar el número exacto de bayas que necesites para cualquier receta.
¿Se congelan bien las frambuesas?
En general, las frambuesas se congelan bien. Pero se ablandarán en el congelador y no serán tan firmes como cuando están frescas.
Aun así, las frambuesas congeladas son un complemento excelente para batidos, zumos y postres diversos, ¡e incluso pueden disfrutarse tal cual! Siempre que estén lavadas y selladas en una bolsa apta para el congelador, las frambuesas se congelarán bien.
La mejor forma de congelar frambuesas
La mejor forma de congelar las frambuesas es extenderlas sobre una bandeja de horno y meterlas en el congelador hasta que estén firmes. Así evitarás que se peguen unas a otras.
Fuentes
Hemos verificado la información de esta página utilizando los siguientes recursos:
