Las flores de saúco son un complemento popular para una serie de sabrosos postres y deliciosas bebidas. Si tienes la suerte de tener flores de saúco en el jardín, quizá te preguntes cuál es la mejor forma de conservarlas.
¿Se pueden congelar las flores de saúco?
Sí, puedes congelar las flores de saúco durante unos 3 meses. Sin embargo, la única forma de conservarlas es creando un cordial y congelándolas en una cubitera con agua. Si congelas las flores por sí mismas, las estropearás.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar flores de saúco
Si alguna vez has congelado flores de saúco solas, sabrás que no se conservan bien en el congelador. Sin embargo, hay un truco sencillo para congelarlas durante varios meses: utiliza una cubitera. Esto es lo que tienes que hacer
- Cosecha las flores de saúco
Empieza por recoger las flores de saúco del jardín antes de enjuagarlas y prepararlas para su uso. - Haz un cordial de flor de saúco
Hay muchas recetas de cordial de flor de saúco, así que elige una que te resulte fácil de hacer. La buena noticia es que hacer cordial de flor de saúco no es demasiado complejo, ¡así que no deberías tener demasiados problemas! - Vierte el cordial en una cubitera
Una vez hecho el cordial de flor de saúco, viértelo en una cubitera, asegurándote de que las ranuras se llenan fácilmente. A continuación, mete la cubitera en el congelador. - Embolsa
En cuanto tengas los cubitos, vacíalos en una bolsa apta para el congelador y ciérrala. - Etiqueta y congela
Escribe la fecha de caducidad en la parte delantera de la bolsa y mete los cubitos de flor de saúco en el congelador. Recuerda que puedes congelar las flores de saúco durante unos tres meses.
Cómo congelar el cordial de flor de saúco
Como ya hemos dicho, no puedes congelar las flores de saúco tal cual; primero tendrás que convertirlas en un cordial. Si no quieres congelar las flores de saúco como cubitos de hielo, puedes añadir el cordial a una botella o recipiente y meterlo directamente en el congelador.
Ten en cuenta que el cordial se congelará, así que tendrás que descongelarlo todo de una vez. El método del cubito de hielo es mejor si piensas utilizar pequeñas cantidades de cordial en un momento dado.
3 consejos para congelar flores de saúco
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar flores de saúco para obtener los mejores resultados:
No congeles las flores
Las flores de saúco son increíblemente delicadas y no deben congelarse tal cual. Se marchitarán y quedarán prácticamente inservibles si las metes en el congelador, ¡así que no te molestes en intentarlo!
Recógelas en el momento adecuado
En el Reino Unido, el mejor momento para recolectar flores de saúco es a mediados de junio, justo cuando la primavera se está convirtiendo en verano. Sin embargo, si buscas bayas de flor de saúco, tendrás que esperar hasta mediados de agosto.
Sécalas en su lugar
En lugar de congelar las flores de saúco, puedes secarlas. Esto las conservará mucho mejor y durante más tiempo. Para secarlas, basta con colocarlas en un tamiz y esperar a que se sequen durante varios días. Luego puedes guardarlas en una bolsa de papel en un lugar fresco y seco hasta que estés listo para utilizarlas.
¿Durante cuánto tiempo se pueden congelar las flores de saúco?
Puedes congelar las flores de saúco como cordial durante unos tres meses. Por supuesto, no hay nada malo en congelarlas durante más tiempo, pero nosotros nos ceñiríamos a este plazo si quieres que el cordial o los cubitos tengan un sabor estupendo una vez descongelados.
Cuanto más tiempo dejes algo en el congelador, más rápido se deteriorará su sabor, así que es mejor consumir las flores de saúco antes de tres meses.
Puedes congelar las flores de saúco hasta 3 meses
¿Cómo se descongelan las flores de saúco?
Cuando estés listo para descongelar el cordial de flores de saúco, sácalo del congelador y colócalo en el frigorífico. Debería descongelarse en cuestión de horas, pero depende en gran medida de la cantidad de cordial que tengas.
Si tienes flores de saúco congeladas en cubiteras, no hace falta que las descongeles. Simplemente añádelas a tu bebida y disfruta del delicioso aumento de sabor.
¿Se pueden volver a congelar las flores de saúco?
No pasa nada por volver a congelar el cordial de flor de saúco si has sacado demasiado del congelador para disfrutarlo en un momento dado.
Sólo tienes que volver a meterlo en el congelador y asegurarte de que está bien cerrado. Sólo ten en cuenta que el sabor puede ser ligeramente menos pronunciado la próxima vez que vayas a disfrutar de un delicioso vaso de cordial de flor de saúco.
¿Se congelan bien las flores de saúco?
Las flores de saúco por sí solas no se congelan bien en absoluto, pero el cordial de flor de saúco se congela realmente bien. Tanto si decides congelar el cordial en cubitos de hielo como si lo haces en un recipiente del tamaño adecuado, no deberías tener ningún problema cuando vayas a disfrutarlo en el futuro.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de flores de saúco o sobre las flores de saúco en general, éstas pueden ayudarte:
Puedes congelar flores de saúco para hacer vino, pero no tiene ninguna ventaja. En su lugar, elabora vino de flor de saúco con las flores más frescas para obtener el mejor sabor.
Aunque es posible congelar las flores de saúco antes de transformarlas en cordial, no es la mejor manera de hacerlo. Debes hacer el cordial cuando las flores estén más frescas para obtener el mejor sabor.
