Todo el mundo ha oído hablar del cebollino, pero ¿sabías que también puedes comer las flores de la planta del cebollino? Ahora ya tienes una razón para cosechar estas flores cada vez que te llegue una hornada, ahora te preguntarás ¿cómo se conservan?
¿Se pueden congelar las flores de cebollino?
Sí, puedes congelar las flores de cebollino hasta 2 meses. Pero no debes congelar las flores solas. En su lugar, debes congelarlas en agua, aceite o como mantequilla para asegurarte de conservar su delicado sabor.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar las flores de cebollino
No te recomendamos que intentes congelar las flores de cebollino directamente de la planta, sin ningún trabajo de preparación.
Un método que puedes utilizar para almacenarlas, y que sí permite congelarlas, es preparar una tanda de mantequilla de flores de cebollino. También puedes sustituir la mantequilla por aceite o incluso agua para distintos métodos de congelación.
Todos estos métodos se describen a continuación:
Cómo congelar la mantequilla de flor de cebollino
Ésta es una forma estupenda de congelar flores de cebollino si quieres cocinar un plato con mantequilla y ajo. Sólo tienes que coger uno de estos cubitos de mantequilla, echarlo a la sartén y luego cocinar tu plato como lo harías normalmente.
- Picay mezcla: Pica finamente las flores de cebollino y mézclalas con la mantequilla.
- Porciona en cubitos de hielo: Coge un par de cubiteras y vierte una porción de la mantequilla de flores de cebollino en cada una de ellas.
- Congela: Mete la bandeja en el congelador y congela.
- Empaqueta: Cuando la mantequilla de cebollino se haya congelado, puedes sacarla de la bandeja y meterla en una bolsa de congelación.
- Vuelve a congelar: Etiqueta la bolsa de congelación con la fecha y el contenido y vuelve a meterla en el congelador.
Cómo congelar aceite de flores de cebollino
Para ello, necesitas aceite de oliva y bandejas de cubitos de hielo. Su uso es muy parecido al de la mantequilla de cebollino, pero es para quienes prefieren el aceite de oliva a la mantequilla en su dieta.
- Pica: En primer lugar, tienes que picar las flores finamente.
- Porciona en cubitos de hielo: Coloca las flores de cebollino picadas en las secciones de las cubiteras. Vierte un poco de aceite en cada sección. Deja un poco de espacio en la parte superior para que el aceite se congele.
- Congelación rápida: Introduce con cuidado las cubiteras en el congelador y congela.
- Embolsa: Una vez que el aceite se haya congelado entonces, puedes transferir los cubitos de aceite de cebollino a una bolsa de congelación grande.
- Vuelve a congelar: Sella la bolsa, etiquétala con la fecha y el contenido y vuelve a meterla en el congelador.
Cómo congelar flores de cebollino en agua
Esta es una forma alternativa de congelar flores de cebollino. Deberás introducir estos cubitos en platos líquidos, como guisos o sopas:
- Picar y Porcionar: Como en los métodos anteriores, tienes que picar finamente las flores de cebollino y colocarlas en las secciones de una cubitera.
- Cúbrelascon agua: En lugar de mantequilla o aceite, esta vez simplemente vierte agua sobre las flores de cebollino. Debes dejar un hueco en la parte superior de cada sección para que el líquido se expanda al congelarse.
- Congelación rápida: Coloca suavemente las bandejas de cubitos de hielo en el congelador y deja que se congelen hasta que el agua esté sólida.
- Embolsa: A continuación, saca los cubitos de hielo de flor de cebollino de las bandejas y mételos en una bolsa de congelación.
- Vuelve acongelar: Vuelve a etiquetar la bolsa del congelador, para que sepas lo que contiene, y añade también la fecha. Después ciérrala y vuelve a meter los cubitos de hielo de flor de cebollino en el congelador.
La buena noticia es que estos tres métodos pueden utilizarse para el cebollino propiamente dicho, pero también para otras hierbas suaves como el perejil, la menta y el cilantro.
Y sí, puedes mezclar las hierbas para crear cubitos de sabor instantáneo que puedes echar en sopas, guisos, caldos y salsas.
3 consejos para congelar las flores de cebollino
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar flores de cebollino para obtener los mejores resultados:
Congelar en mantequilla
Si congelas las flores de cebollino en mantequilla (o aceite), puedes utilizarlas directamente en tu cocina para darles un sutil sabor a cebolla. También garantiza que las flores de cebollino conserven su sabor durante el mayor tiempo posible.
No descongeles
Si has congelado cubitos de flor de cebollino, no hace falta que los descongeles. Saca un cubito del congelador y ponlo directamente a cocinar.
Etiqueta claramente
Si has congelado muchos cubos de hierbas y especias, asegúrate de escribir una etiqueta clara para saber qué cubo estás cogiendo.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las flores de cebollino?
Sea cual sea el método que elijas para congelar las flores de cebollino, sólo debes congelarlas durante un máximo de dos meses. Pasado este tiempo, la calidad de las flores puede degradarse, lo que afectará a su sabor.
Las flores de cebollino no duran mucho tiempo en el frigorífico antes de empezar a perder su sabor y aspecto. Sólo debes conservarlas en el frigorífico durante 5 días.
¿Cómo se descongelan las flores de cebollino?
Si has elegido cualquiera de los métodos descritos en este artículo, no necesitas descongelar las flores de cebollino. La mejor forma de utilizarlas es congeladas:
Los dados de flores de cebollino en aceite o mantequilla se pueden echar en una sartén mientras se calienta para añadir una base estupenda para cocinar tu comida.
Las flores de cebollino congeladas en agua se pueden utilizar congeladas, echándolas en una salsa, guiso o sopa y dejando que se descongelen en ella mientras la cocinas: fácil y delicioso.
¿Se pueden volver a congelar las flores de cebollino?
En general, no, no debes volver a congelar las flores de cebollino.
Sin embargo, si has utilizado las flores de cebollino para cocinar, siempre que la comida que hayas preparado se pueda congelar, no deberías tener problemas para congelarla con las flores de cebollino dentro.
¿Se congelan bien las flores de cebollino?
Como ingrediente crudo, las flores de cebollino no se congelan bien en absoluto. Las flores son delicadas y no sobrevivirían sin un poco de procesamiento.
Sin embargo, si las troceas y las añades a una base como mantequilla, aceite o agua, se congelan bien y son perfectas para añadirlas a tus platos para darles más sabor y nutrientes.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de las flores de cebollino o del cebollino en general, éstas pueden ayudarte:
Las flores de cebollino no sólo son bonitas, sino que están llenas de sabor parecido al cebollino. Tienen un sabor ligeramente más dulce y sutil que el del propio cebollino, por lo que resultan estupendas en ensaladas y otros platos crudos.
