Las feijoas son una fruta pequeña que no se parece demasiado en forma y tamaño a una lima. Tienen un sabor bastante vivo, un poco parecido al del limón. Sólo un poco de sus características de sabor picante da para mucho, así que puede que te sobren en alguna receta. En ese caso, ¿qué haces con ellas?
¿Se pueden congelar las feijoas?
Sí, puedes congelar las feijoas hasta 12 meses. Corta la fruta que tengas por la mitad y saca la pulpa interior de la fruta. Pasa esa fruta a una bolsa de congelación grande, ciérrala y métela en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar feijoas
Antes de meter un puñado de feijoas enteras en el congelador, ¡detente ahí mismo! Esta no es la forma correcta de congelar las feijoas. En su lugar, te conviene seguir nuestro sencillo método.
La mejor forma de congelar las feijoas es congelar sólo la pulpa, de forma muy parecida a cuando tienes que congelar el aguacate.
- Prepara la fruta: Empieza cortando las feijoas que tengas por la mitad, antes de sacar la pulpa del interior. Una cucharilla suele ser la mejor herramienta para hacerlo, aunque la elección es tuya.
- Desecha la piel: Una vez que hayas sacado la carne de la feijoa, no dudes en desechar la piel. No es comestible y puedes tirarla.
- Transfiérela a bolsas: Con la pulpa en la mano o sobre la tabla de cortar, transfiere la pulpa a una bolsa de congelación. Cuando la pulpa esté en la bolsa, presiona todo el aire que puedas antes de cerrarla completamente.
- Etiqueta y congela: Etiqueta la bolsa sellada con la fecha correcta y pásala al congelador. Siempre que necesites añadir un pequeño toque de feijoa a un batido o algo similar, sólo tienes que sacar una porción o dos del congelador.
3 consejos para congelar feijoas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, tenemos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar feijoas para obtener los mejores resultados:
Asegúrate de que la bolsa está sellada
Si la bolsa en la que guardas las feijoas no está bien cerrada, puede entrar aire. Esta circulación de aire introduce la humedad y los olores del congelador en la bolsa con las feijoas. Con el tiempo, es probable que los olores del congelador lleguen a la fruta.
Elimina el exceso de aire
Expulsar el exceso de aire de la bolsa es una forma estupenda de evitar que tus preciosas feijoas se quemen con el congelador. Esto se debe a que el aire dentro de la bolsa empezará a condensarse lentamente en humedad que, a su vez, se congelará en escarcha y luego en verdaderos cristales de hielo.
Al formarse estos cristales de hielo, se abrirán paso a través de tu comida, alterando la propia comida por la estructura de los cristales de hielo.
Almacena al fondo del congelador
La variación de temperatura puede permitir un crecimiento bacteriano muy pequeño en tu congelador. Esto es, por supuesto, algo que hay que evitar, ya que significa que los alimentos con los que trabajas se volverán inseguros con el tiempo.
La mejor forma de evitar que los alimentos no sean seguros es asegurarte de que los conservas en un entorno totalmente inhóspito para las bacterias. Para ello, mantén los alimentos en la parte trasera del congelador, donde la temperatura será constantemente baja.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las feijoas?
Puedes congelar las feijoas durante aproximadamente un año antes de que la quemadura del congelador dañe su estructura inherente.
Es un momento bastante triste, ya que significa que la pulpa tendrá que desecharse o hacerse puré en un batido, donde la textura no importará tanto.
Si conservas las feijoas a temperatura ambiente, durarán entre 3 y 5 días. Si las metes en el frigorífico, durarán unos 10 días.
¿Cómo se descongelan las feijoas?
La mejor forma de descongelar las feijoas es dejarlas reposar en el frigorífico entre 5 y 6 horas por kilo de fruta. Así tendrás fruta tan buena como la fruta fresca que utilizaste cuando estaba en temporada.
Si vas a utilizar la pulpa en un batido o zumo, entonces puedes usarla congelada. Si sabes que en el futuro utilizarás las feijoas en batidos, considera la posibilidad de congelar la pulpa en cubitos de hielo, que se pueden meter más fácilmente en la batidora.
¿Se pueden volver a congelar las feijoas?
Sí, puedes volver a congelar las feijoas, aunque no te lo recomendamos.
Tras la segunda congelación, el contenido en fibra estará tan dañado por los cristales de hielo que la fruta habrá perdido gran parte de su textura inherente, lo que dará lugar a una mala experiencia.
¿Se congelan bien las Feijoas?
Si no se descongelan y se vuelven a congelar, las feijoas se congelan bastante bien.
La razón es que contienen una buena cantidad de agua y fibra entre sí, lo que hace que conserven su estructura tras esa primera congelación.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de feijoas o sobre las feijoas en general, éstas pueden ayudarte:
No, no es necesario cocer las feijoas antes de congelarlas. Sólo tienes que sacar la pulpa del centro de la fruta y meterla en bolsas de congelación de buena calidad.
La mejor forma de conservar las feijoas dependerá de la rapidez con que las utilices. Si las conservas a temperatura ambiente, mantendrán la mayor parte de su sabor, pero sólo durarán unos días, por ejemplo.
Fuentes
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