Como probablemente sepas, las espinacas están llenas de cosas buenas (y no, no estoy hablando de la fuerza de Popeye). Así que tener un suministro listo para usar siempre que lo necesites es vital. Pero, ¿cómo es posible?
¿Se pueden congelar las espinacas?
Sí, puedes congelar espinacas hasta 6 meses. Para congelar espinacas, debes escaldarlas antes de congelarlas y luego formar cubitos que puedes guardar en bolsas de congelación.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
How to Freeze Spinach
4
servings10
minutes5
minutes15
minutesThis is My Preferred Method for Freezing Spinach
Keeps the screen of your device ON
Ingredients
3 Handfuls of Spinach
Directions
- Blanch
Bring a large pot of water to a boil and prepare a bowl of ice water. Once boiling, place the spinach in the water for around 90 seconds. Remove the spinach from the boiling water and place it straight into the ice. - Drain and Dry
Now drain the spinach and squeeze it dry. - Portion Into Cubes
Push the blanched spinach into an ice cube tray. This will make it far easier to portion out. Place the ice cube tray into the freezer for 3 to 4 hours to allow your spinach to freeze solid. - Bag Up
Pop the cubes out of the tray and place them into a freezer bag. When you seal your bag, try to remove as much air from the bag as possible. You can do this by sucking the air out of the bag with a straw. - Final Freeze
Return the cubes to the freezer, and you’re good to go.
Yo evito congelar las espinacas a la crema. En su lugar, congela las espinacas y luego cocínalas con mantequilla y nata el día que las comas. Los productos lácteos ricos en grasa tienden a partirse y a perder su textura al congelarse, ya que la grasa se congela más deprisa que el resto del líquido. Esto puede arruinar tu comida.
Aunque es seguro congelar espinacas cocidas, verás que la textura se estropea al congelarlas. La única excepción es si las espinacas están en un plato cocinado, como los canelones.
Si has comprado una bolsa de espinacas en el supermercado, no debes meterla directamente en el congelador. En su lugar, deberás escaldarlas previamente antes de exprimirlas en cubos que puedan congelarse.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las espinacas?
Si decides escaldar las espinacas, puedes conservarlas en el congelador durante 6 meses antes de que pierdan parte de su sabor. Si has optado por no escaldarlas, te recomiendo encarecidamente que consumas las espinacas en el primer o segundo mes.
Aunque escaldarlas supone un poco más de tiempo y esfuerzo, merecerá la pena para conservar las espinacas a largo plazo en el congelador.
Por lo general, las espinacas duran entre 7 y 10 días en el frigorífico. Las hojas empezarán a perder su color verde intenso y luego se pondrán blandas cuando se estropeen.
¿Cómo se descongelan las espinacas?
La buena noticia es que no necesitas descongelar las espinacas de antemano. Puedes utilizarlas directamente del congelador.
Pon un cubo de espinacas por persona en una olla a fuego lento. Deja que se descongelen. Una vez descongeladas del todo, puedes añadir los demás sabores y la mantequilla a la olla para terminar la cocción.
Si quieres utilizar las espinacas en un batido, puedes hacerlo directamente desde el congelador.
Sí, puedes descongelar los dados de espinacas en el microondas. Pon las espinacas congeladas en un cuenco apto para microondas, tápalo y utiliza el ajuste de descongelación, removiendo cada minuto hasta que se descongelen.
¿Se pueden volver a congelar las espinacas?
No aconsejo volver a congelar las espinacas. Les quitarás mucho sabor y a menudo te quedarán blandas y pastosas cuando las comas.
En su lugar, intenta descongelar una porción cada vez para evitar desperdicios indeseados.
¿Se congelan bien las espinacas?
Lo admito, la primera vez que probé a congelar espinacas, me preocupaba perder esa textura fresca y crujiente. Pero enseguida aprendí que la clave para congelar espinacas es escaldarlas.
Esta rápida inmersión en agua hirviendo, seguida de un rápido enfriamiento en agua helada, ayuda a conservar ese vibrante color verde y los nutrientes esenciales.
Una vez descongeladas, las espinacas tendrán una textura más blanda y soltarán algo de líquido, lo que significa que ya no son ideales para las ensaladas. Pero, sinceramente, me encanta lo versátil que resulta en mi cocina.
Es perfecta para mezclarla en sopas y guisos. También se convierte en el ingrediente estrella de mis platos favoritos de pasta rellena y tortillas.
¡Escaldar es vital!
Blanquear es una forma fácil de retener nutrientes, colores y sabores. Aunque te ahorraría tiempo, congelar las espinacas sin escaldarlas no es una buena idea a largo plazo.
Fuentes
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