Recolectadas en otoño, las endrinas tienen una ventana de recolección relativamente pequeña, lo que significa que querrás tener el mejor método para almacenarlas a largo plazo.
¿Se pueden congelar las endrinas?
Sí, puedes congelar las endrinas hasta 3 meses. Para ello, lava y seca bien las endrinas antes de meterlas en una bolsa de congelación, y presiona suavemente para eliminar todo el aire sobrante que puedas. Por último, cierra la bolsa y congela la fruta en el centro del congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar endrinas
Congelar endrinas es bastante sencillo, pero aun así te recomendamos que sigas nuestros pasos para asegurarte de que lo haces bien y no desperdicias comida en tu casa.
- Lavar: Lava y seca todas las endrinas con las que vayas a trabajar. Asegúrate de secarlas bien, ya que tener demasiada agua sobre ellas y a su alrededor puede ser perjudicial para que las bayas se congelen bien: pueden dañarse por la escarcha y la expansión del agua.
- Transfiérelas: Transfiere las endrinas a una bolsa de congelación, asegurándote de no aplastarlas en el proceso: la naturaleza sellada de las bayas permite almacenarlas y congelarlas un poco mejor, así que evita dañarlas en la medida de lo posible.
- Séllalas: Saca a presión el exceso de aire de la bolsa de endrinas, asegurándote de no dañarlas durante el proceso. Si mantienes la piel de las endrinas, te asegurarás de que no se dañen demasiado durante la congelación. Por último, sella la bolsa para asegurarte de que no vuelva a entrar aire, lo que provocaría escarcha en las bayas.
- Congela: Congela las endrinas en el centro del congelador, ya que así estarán lo más alejadas posible del frente de escarcha del borde del congelador y mantendrán bien su calidad con el paso del tiempo.
3 consejos para congelar endrinas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar endrinas para obtener los mejores resultados:
Evita aplastarlas
Asegúrate de no aplastar las bayas mientras no estén congeladas. Las propias bayas se dañarán durante la congelación, así que para evitar que ese daño afecte demasiado, asegúrate de no dañarlas antes de congelarlas.
Congela para dañarlas
Congelar las endrinas deliberadamente puede ser una forma estupenda de dañar un poco su textura, pero no demasiado. Esto puede ser estupendo para añadir las endrinas a una bebida de ginebra o al hacer mermelada u otras conservas. Esto permitirá que las bayas liberen más sabor con el tiempo.
Mezcla con otras bayas
Cuando congeles bayas, considera la posibilidad de mezclarlas en diferentes cantidades. Puede ser una forma estupenda de asegurarte de que creas una mezcla de frutas excitante que luego podrás añadir fácilmente a la comida y la bebida.
¿Cuánto tiempo puedes congelar endrinas?
Puedes congelar endrinas durante unos 3 meses antes de que su textura empiece a estropearse demasiado como para que sigan siendo realmente bayas.
En ese momento, podrían seguir utilizándose para rellenar tartas o hacer mermelada, pero ya no serían bayas redondas.
Por desgracia, una vez recolectadas, las endrinas sólo se conservan unos días en el frigorífico. Por eso es buena idea congelarlas.
¿Cómo se descongelan las endrinas?
La mejor forma de descongelar las endrinas es dejarlas en el frigorífico toda la noche. Esto permitirá que el hielo se derrita totalmente sin que las endrinas se almacenen a una temperatura insegura.
Alternativamente, no hace falta descongelarlas antes de usarlas: se pueden añadir directamente a un cóctel para impartir unos sabores potentes con muy poco trabajo previo.
¿Se pueden volver a congelar las endrinas?
Sí, puedes volver a congelar las endrinas todas las veces que quieras sin que se conviertan en un problema de seguridad alimentaria.
Sin embargo, su textura se degradará con la congelación repetida, lo que significa que pueden perder algo de calidad con el tiempo.
¿Se congelan bien las endrinas?
Sí, las endrinas se congelan bien.
Siempre habrá cierta pérdida de textura, pero no es necesariamente algo malo: las bayas, al ser muy blandas, pueden ser un complemento estupendo para la avena, por ejemplo.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de endrinas o las endrinas en general, éstas pueden ayudarte:
Aunque puedes meter la ginebra de endrinas en el congelador, su alto contenido en alcohol impedirá que se congele hasta solidificarse.
Fuentes
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