Las enchiladas son un popular plato mexicano muy apreciado por las familias de todo el mundo. No importa la receta que sigas, las enchiladas son una deliciosa opción de comida para la familia, y las sobras son una opción ideal para el almuerzo. Pero, ¿cuál es la mejor forma de conservarlas?
¿Se pueden congelar las enchiladas?
Sí, puedes congelar las enchiladas hasta 3 meses. Tendrás que dejar que se enfríen antes de envolverlas en papel de aluminio o film transparente. Si las vas a congelar antes de cocinarlas, debes envolver las enchiladas en una fuente apta para el horno para poder cocinarlas directamente congeladas.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar las enchiladas
La buena noticia es que puedes congelar las enchiladas antes o después de cocinarlas.
Si las vas a congelar antes, simplemente prepáralas como lo harías y envuelve toda la bandeja en film transparente o papel de aluminio antes de meterla en el congelador. Así podrás cocinar las enchiladas congeladas.
Si vas a congelar las enchiladas después de cocinarlas, esto es lo que tienes que hacer:
- Enfría
Retira las enchiladas del horno y déjalas reposar a temperatura ambiente hasta que se hayan enfriado por completo. Es importante no congelar las enchiladas cuando aún están calientes, ya que si lo haces se empaparán. - Envolver
Tendrás que decidir si vas a congelar las enchiladas juntas o individualmente.
Envolverlas individualmente es una buena idea, ya que te permite sacarlas del congelador cuando las necesites, pero depende de ti. Asegúrate de que estén bien envueltos en film transparente o papel de aluminio, sea cual sea tu elección. - Colócalas en un recipiente
Coloca las enchiladas envueltas en un recipiente adecuado para el congelador y ponle la tapa. - Etiqueta y congela
Escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la tapa y mete las enchiladas en el congelador. Recuerda que puedes congelar las enchiladas durante unos tres meses.
3 consejos para congelar las enchiladas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar enchiladas para obtener los mejores resultados:
Escurre el exceso de líquido
Si vas a congelar las enchiladas en una bandeja (en lugar de individualmente), asegúrate de escurrir el exceso de líquido antes de envolverlas y meterlas en el congelador. Así evitarás que se empapen en el congelador.
Añade queso fresco
Cuando vayas a recalentar tus enchiladas, acuérdate de rallar un poco de queso fresco por encima antes de meterlas en el horno o en el microondas. Esto les devolverá la vida y las hará más deliciosas en el futuro.
Envuélvelas bien
Las quemaduras por congelación son la mayor amenaza para la calidad de tus enchiladas. Por eso, cuando las envuelvas, asegúrate de hacerlo bien apretadas. Si envuelves las enchiladas individualmente, presiona todo el aire que puedas antes de sellar el envoltorio. Aunque se trata de un pequeño paso, esto marca una gran diferencia en su sabor en el futuro.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las enchiladas?
Puedes congelar las enchiladas durante unos tres meses. Esto es válido tanto si están cocidas como crudas. No recomendamos congelar las enchiladas durante más tiempo, ya que los cristales de hielo que se forman durante el proceso de congelación pueden hacer que se empapen.
Si piensas disfrutar de tus enchiladas en pocos días, puedes envolverlas y guardarlas en el frigorífico sin congelarlas.
Puedes congelar las enchiladas hasta 3 meses
¿Cómo se descongelan las enchiladas?
Cuando llegue el momento de descongelar las enchiladas, simplemente pásalas del congelador al frigorífico y déjalas hasta que se hayan descongelado por completo.
Si has congelado las enchiladas antes de cocinarlas, puedes calentarlas directamente congeladas. Sólo tendrás que ajustar el tiempo de cocción para tener en cuenta que están congeladas.
No debes descongelar las enchiladas a temperatura ambiente, ya que al hacerlo pueden formarse bacterias dañinas.
¿Se pueden volver a congelar las enchiladas?
No, no recomendamos volver a congelar las enchiladas.
Esto se debe a que, cuando se combinan, los ingredientes no responden bien a los cambios de textura que provoca la congelación. Si te preocupa el desperdicio, es mejor congelar las enchiladas por separado en lugar de en una bandeja juntas. Esto facilita mucho el control de las porciones, ya que puedes sacar las enchiladas que necesites en cada momento.
Recuerda que también puedes conservar las enchiladas unos días en el frigorífico, así que no hace falta que las congeles enseguida.
¿Se congelan bien las enchiladas?
En general, las enchiladas se congelan bien. Tanto si las congelas antes como después de cocinarlas, no deberías tener ningún problema, siempre que las envuelvas bien y las protejas de las quemaduras del congelador.
Siempre que sigas los pasos introducidos anteriormente, no tendrás problemas para congelar esta deliciosa comida mexicana.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar enchiladas o enchiladas en general, éstas pueden ayudarte:
Antes de congelar las enchiladas, escurre el exceso de líquido del plato para evitar que se empapen al congelarlas.
Sí, puedes congelar enchiladas hechas con crema agria. Sin embargo, es de esperar que el elemento de crema agria se parta y se vuelva un poco granuloso. Se puede comer, pero vale la pena prepararse para algunas diferencias de textura.
