Las costillas ahumadas a la barbacoa se preparan mejor con muchos condimentos en una olla de cocción lenta, para que la carne se deshaga en la boca. También puedes asarlas en la barbacoa o cocerlas en el horno; ¡tú eliges! Pero, ¿qué pasa si haces demasiadas?
¿Se pueden congelar las costillas a la barbacoa?
Sí, puedes congelar las costillas a la barbacoa hasta 2 meses. Después de enfriarlas, debes decidir cómo dividirlas en porciones, ¡ya que es incómodo meter un estante lleno de costillas a la barbacoa en el congelador! Luego, siempre que estén bien envueltas, tus costillas a la barbacoa se congelarán.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar las costillas BBQ
Por mucho que te hayas esforzado en terminar una ración completa de costillas a la barbacoa, ¡a veces no tienes espacio suficiente! Sobre todo si las has disfrutado con montones de guarniciones, desde ensalada de col hasta mazorca de maíz.
Por eso, a continuación te indicamos los pasos que debes seguir para congelar las costillas a la barbacoa que te sobren, de modo que puedas comerlas y disfrutarlas más adelante.
- Dejar enfriar: Independientemente de cómo hayas cocinado las costillas a la barbacoa, tendrás que enfriarlas antes de meterlas en el congelador. La mejor forma de hacerlo es colocarlas sobre una rejilla de alambre para que el aire circule por las costillas.
- Decidecómo porcionarlas: Ten en cuenta el espacio disponible en tu congelador, así como el tamaño de las porciones. Si puedes dividir la rejilla en varias raciones, te facilitará la vida a la hora de descongelar una porción adecuada.
- Envuelvecada porción: Coloca cada porción de costillas sobre un corte de film transparente y envuélvelas bien, expulsando todo el aire que puedas. Asegúrate de que estén bien envueltas y de que las costillas no sobresalgan por ningún hueco del envoltorio.
- Colócalasen una bolsa apta para el congelador: Una vez envueltas individualmente, coloca las costillas BBQ en una bolsa apta para el congelador.
- Etiqueta, sella y congela: Escribe la fecha en que preparaste las costillas a la barbacoa, así como su fecha de caducidad en la parte delantera de la bolsa, antes de sellarla y meterla en el congelador. Recuerda que puedes congelar las costillas BBQ durante unos dos meses.
3 consejos para congelar costillas a la barbacoa
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar costillas a la barbacoa para obtener los mejores resultados:
Mantente limpio con papel de aluminio
Cuando estés enfriando las costillas a la barbacoa, coloca una capa de papel de aluminio debajo de la rejilla de enfriamiento para recoger la grasa y la salsa que gotee de las costillas. ¡Así evitarás ensuciar la encimera!
Reserva un poco de salsa
Si tus costillas llevan una deliciosa salsa barbacoa o aliño sazonado, asegúrate de reservar un poco. Una vez congeladas y descongeladas las costillas, tendrás que añadir algo más de salsa antes de recalentarlas, sobre todo si quieres que queden bien jugosas. La salsa barbacoa se congela muy bien, así que puedes congelar una bolsa de salsa junto con las costillas y añadirlas juntas cuando vayas a recalentarlas.
Congelar crudas
Puedes congelar las costillas BBQ cocinadas o crudas. Puede que te resulte más fácil cortar las costillas cuando están crudas, y puedes transferirlas al congelador antes de cocinar la otra porción. De este modo, podrás descongelar y cocinar las costillas BBQ en crudo, en lugar de recalentar las sobras cocinadas.
¿Cuánto tiempo puedes congelar las costillas a la barbacoa?
Puedes congelar las costillas BBQ durante unos 2 meses.
Aunque algunas fuentes te digan que está bien congelar las costillas BBQ durante más tiempo, hacerlo puede afectar a su sabor y textura. Para mantenerlas húmedas y suculentas, es mejor no congelar las costillas a la barbacoa más de dos meses.
Una vez cocinadas, las costillas a la barbacoa pueden conservarse en el frigorífico de 3 a 4 días antes de tener que tirarlas. Cuando las guardes en el frigorífico, asegúrate de que estén bien envueltas.
¿Cómo se descongelan las costillas a la barbacoa?
Cuando estés listo para descongelar las costillas a la barbacoa, sácalas del congelador y pásalas al frigorífico. Es mejor que lo hagas la noche anterior a la que vayas a disfrutarlas, ya que así tendrán tiempo suficiente para descongelarse.
Nunca debes descongelar las costillas a la barbacoa ni ninguna otra carne a temperatura ambiente sobre la encimera, así que asegúrate de planificarlo con antelación y descongélalas en el frigorífico el día antes de comerlas.
¿Se pueden volver a congelar las costillas a la barbacoa?
Es seguro volver a congelar la carne que se ha descongelado en el frigorífico.
Pero sólo porque sea seguro, no es necesariamente una buena idea. Si congelas las costillas a la barbacoa más de una vez, la carne se endurecerá y las costillas quedarán menos suculentas.
Separar las costillas a la barbacoa en porciones antes de congelarlas es una buena forma de controlar el tamaño de las porciones y reducir el riesgo de desperdiciarlas.
¿Se congelan bien las costillas a la barbacoa?
Las costillas a la barbacoa bien envueltas y separadas en porciones se congelan muy bien.
Congelar costillas a la barbacoa es una forma estupenda de conservarlas si no puedes acabarte una ración entera o si quieres dividir un costillar entero para disfrutarlo más adelante.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar costillas a la barbacoa o costillas en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, puedes congelar costillas crudas con un aliño seco. Esto dará sabor a las costillas incluso mientras se congelan.
Sí, puedes congelar costillas bañadas en salsa barbacoa. Sin embargo, puede que la salsa se deshaga un poco una vez congelada y descongelada. Puedes solucionarlo añadiendo un poco de salsa fresca al recalentarlas.
Fuentes
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