¿Has seguido una receta que sólo requiere yemas de huevo, pero no quieres tirar las claras perfectamente buenas? ¿Has pensado entonces si puedes o no congelar las claras de huevo?
¿Se pueden congelar las claras de huevo?
Sí, puedes congelar las claras de huevo hasta 6 meses. Lo mejor es verter las claras de huevo en una cubitera y luego congelarlas en cubitos listos para usar.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar las claras de huevo
El método para congelar claras de huevo es bastante sencillo. Necesitarás una jarra y una cubitera, y listo:
Tiempo necesario: 10 minutos
Este es mi método preferido para congelar claras de huevo
- Verter en una j arra
Primero, echa todas las claras que te sobren en una jarra. Si utilizas una jarra, el siguiente paso te resultará mucho más fácil. No añadas azúcar ni vinagre, y no las batas.
- Vierte en cubitos de hielo
Vierte la clara de huevo en la cubitera y métela en el congelador toda la noche para que la clara se congele por completo. Puede que quieras envolver la bandeja en film transparente para protegerla mejor, pero no es un paso necesario.
- Embolsar
Una vez congelada, saca la cubitera del congelador, suelta cada cubito de clara de huevo y mételo en una bolsa de congelación.
- Congela
Vuelve a meter la bolsa en el congelador. Ya tienes cubitos de clara de huevo listos para usar.
Yo lo desaconsejaría. No sabes lo lleno que está el envase y, al congelarlo, existe la posibilidad de que la clara se expanda. Si lo hace, puede provocar una rotura en el recipiente y todo tipo de desorden.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las claras de huevo?
Puedes congelar las claras de huevo hasta 6 meses. Se recomienda que etiquetes las claras para asegurarte de que no sigues utilizándolas una vez transcurridos los 6 meses.
También puedes poner un recordatorio en tu teléfono a partir de la fecha en que las congelas para acordarte de consumirlas o deshacerte de ellas (preferiblemente esto último, claro).
Las claras de huevo sobrantes pueden conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días.
¿Cómo se descongelan las claras?
Descongelar las claras de huevo es un proceso sencillo, pero debes asegurarte de hacerlo bien para obtener los mejores resultados. Descongela las claras en el frigorífico durante toda la noche. Descongela sólo la cantidad que necesites.
Una vez descongeladas, puedes sacar las claras del frigorífico y dejarlas unos 30 minutos hasta que estén a temperatura ambiente; así será más fácil batirlas.
¿Se pueden volver a congelar las claras?
Yo no volvería a congelar las claras. Podría ser peligroso si no se conservan correctamente entre la primera y la segunda congelación.
Sería mejor que utilizaras el método de los cubitos de hielo para congelar las claras, de modo que puedas descongelar la cantidad que necesites cada vez.
¿Se congelan bien las claras de huevo?
Las claras de huevo son un gran ingrediente congelado, y cuando se descongelan y se preparan con cuidado, pueden ser iguales a las claras de huevo frescas. Por comodidad, las frescas son mucho más fáciles, ya que no hay que esperar a que se descongelen las claras.
Pero una cuidadosa planificación alimentaria te ayudará a sacar el máximo partido de las claras congeladas y a preparar sabrosas recetas sin desperdiciar las claras sobrantes.
Bate ANTES de congelar
Las claras de huevo pueden volverse ligeramente viscosas al congelarse, así que bátelas ligeramente antes de congelarlas para asegurar una consistencia más suave una vez descongeladas. No es necesario que esté espumosa, sólo lo suficiente para romper un poco la estructura proteínica.
Fuentes
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