Una de las muchas razones por las que a la gente le encantan las chirivías es lo versátiles que son: Puedes servirlas hervidas, fritas, en puré o ¡incluso asadas! Pero, ¿qué hacer si te sobran chirivías?
¿Se pueden congelar las chirivías?
Sí, puedes congelar las chirivías hasta 9 meses. Puedes congelarlas en cubos, cuñas, trozos o rodajas. Recomendamos escaldar las chirivías antes de congelarlas para que conserven su sabor y textura.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar las chirivías
Si has decidido congelar chirivías frescas que no se han cocinado, sólo tienes que seguir estas sencillas instrucciones para congelar chirivías:
- Limpiar: En cuanto recibas las chirivías del supermercado o frescas del huerto, colócalas en un recipiente con agua fría durante una hora. Después, lávalas bien para eliminar cualquier resto de suciedad.
- Pélalas: Retira la piel dura de las verduras y córtalas en trozos del tamaño y la forma que prefieras.
- Escalda: A continuación, tendrás que escaldarlas. Hierve agua en una olla. Una vez hirviendo, echa las chirivías en el agua hirviendo durante 60 segundos. Saca las chirivías del agua, sumérgelas inmediatamente en agua helada durante un momento y sácalas.
- Sécalas: Deja escurrir y secar bien las chirivías antes de meterlas en una bolsa de congelación y etiquetarlas con el nombre y la fecha.
- Congela: Mételasen el congelador con cuidado de no romper las chirivías antes de que se hayan congelado.
Si quieres evitar que las chirivías se peguen unas a otras, también puedes congelarlas individualmente en una bandeja de horno. Una vez congeladas, puedes embolsarlas (como se indica más arriba). Así será más fácil coger unas cuantas chirivías cada vez.
¿Se pueden congelar las chirivías sin escaldarlas?
Puedes, pero no es algo que aconsejemos. Escaldar las chirivías es una forma estupenda de garantizar que su textura no cambie tanto como lo haría sin escaldarlas. Además, el escaldado conserva el sabor y los nutrientes. No tiene ningún aspecto negativo.
Cómo congelar platos de chirivía
Así es como se conserva la chirivía cruda, sola, en el congelador. Pero, ¿qué hacer si quieres tener platos listos para comer en el congelador? A continuación te explicamos cómo congelar un par de platos populares de chirivía:
Cómo congelar chirivías asadas
Esta es la guarnición ideal para cualquier cena asada. Chirivías crujientes y dulces, perfectamente asadas en el horno, ¡perfectas! Pero, ¿cómo congelarlas con antelación?
- Cocínalas: Prepara y cocina las chirivías como lo harías normalmente. A algunos les gusta escaldarlas antes, otros las asan con tomillo y muchos las rocían con miel. Utiliza tu método habitual.
- Deja enfriar: Deja que las chirivías se enfríen a temperatura ambiente. No querrás congelarlas cuando aún estén calientes.
- Mételas en bolsas: Una vez frías, embólsalas en porciones. Cuando tengas una porción en una bolsa, ciérrala herméticamente, asegurándote de eliminar todo el aire posible.
- Congela: Por último, etiquétalas y mételas en el congelador.
A continuación, saca una porción del congelador, colócala en una bandeja de horno precalentada y ásala durante unos 20 minutos hasta que esté bien caliente.
Cómo congelar puré de chirivía
Puedes congelar el puré de chirivía. Sin embargo, si preparas el puré de chirivía con nata, existe la posibilidad de que la textura se vuelva bastante granulosa al separarse las grasas del líquido de la nata.
En su lugar, te recomendamos que congeles las chirivías siguiendo el método anterior, las descongeles y prepares el puré a continuación.
Si buscas una receta de puré de chirivía sin lácteos que pueda congelarse bien, prueba ésta. Sólo tienes que porcionarlo en bolsas, cerrarlas herméticamente y congelarlo.
Cómo congelar la sopa de chirivía
Como la mayoría de las verduras, la chirivía es una sopa maravillosa. ¿Pero se puede congelar la sopa de chirivía? La gran noticia es que sí, puedes congelar la sopa de chirivía. Hemos escrito un artículo completo sobre la congelación de la sopa en general que te resultará útil.
En definitiva, el método es sencillo. Deja que se enfríe la sopa, viértela en bolsas de congelación gruesas (¡no querrás fugas!) y guárdala en el congelador hasta que estés listo para consumirla.
3 Consejos para congelar chirivías
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos nuestros 4 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar chirivías para obtener los mejores resultados:
Escaldarlas siempre
Blanquearlas puede ser un engorro, pero también puede ser una forma estupenda de mantener la textura de la chirivía y, al mismo tiempo, conservar su sabor y sus nutrientes. Tómate tu tiempo para escaldarlas antes de congelarlas.
Pela y prepara
Prepáralas todas antes de congelarlas. Esto significa que tienes que limpiarlas bien, pelarlas y trocearlas. Esto te ahorrará trabajo más adelante.
Opta por trozos grandes
Los dados pequeños y perfectos de chirivía pueden quedar muy bien en el plato, pero no se congelarán tan bien como los trozos grandes. La textura se deteriorará mucho más rápido, así que opta por trozos más grandes.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las chirivías?
Las chirivías son una de esas verduras que duran bastante tiempo en el congelador, siempre que las hayas pelado, escaldado y congelado correctamente.
Deberías poder conservar las chirivías en el congelador hasta 9 meses, lo que es perfecto para disponer de un saludable alijo de tubérculos siempre que lo necesites.
¿Cuánto duran las chirivías en el frigorífico?
Las chirivías pueden conservarse en el frigorífico unas 2 semanas. Pasado este tiempo, empezarán a volverse blandas y blandas. Sin embargo, en ese momento aún se pueden utilizar para hacer sopa.
¿Cómo se descongelan las chirivías?
A la hora de descongelar las chirivías para utilizarlas, tienes un par de opciones. Puedes sacarlas del congelador y ponerlas en un cuenco que luego puedes meter en el frigorífico durante unas horas para que se descongelen.
Si quieres utilizarlas en un guiso o una sopa, puedes echarlas a la olla congeladas y cocerlas junto con el resto del plato. Esto funciona mejor con las comidas de cocción lenta, así que si eres un fan de las ollas de cocción lenta, éstas son unas verduras fabulosas que debes tener a mano.
¿Se pueden cocer chirivías congeladas?
Sí, puedes cocinar chirivías congeladas. Las chirivías congeladas se pueden echar en sopas o guisos. También puedes ponerlas en una bandeja de horno y asarlas con tus hierbas y especias favoritas.
¿Se pueden volver a congelar las chirivías?
Rara vez aconsejamos volver a congelar ningún alimento, pero las chirivías son una excepción a esta regla. Suelen aguantar bastante bien la recongelación.
Si has congelado chirivías crudas y luego las has cocido, también puedes volver a congelar estas chirivías cocidas. La textura puede cambiar un poco, pero no será muy perceptible.
¿Se congelan bien las chirivías?
Si no las blanqueas primero, las chirivías no se congelan bien. Su textura cambia y se vuelven blandas y pastosas, ¡muy diferente de la textura de la chirivía a la que estás acostumbrado!
Por eso se recomienda escaldarlas primero. Si sigues al pie de la letra el proceso de escaldado y congelación, no tendrás ningún problema.
Incluso con esto, puede haber algún cambio de textura, pero no debería ser demasiado problema para la mayoría de las recetas y métodos de cocción.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de chirivías o las chirivías en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se pueden congelar las chirivías cocidas?
Sí, puedes congelar chirivías cocidas y asadas. Incluso puedes congelar chirivías cocidas que estén en un plato completo, como sopa de chirivía o puré de chirivía.
¿Cuánto tiempo hay que escaldar las chirivías para congelarlas?
No es necesario escaldar las chirivías durante mucho tiempo si quieres congelarlas. Sólo debes escaldarlas de 50 a 60 segundos en agua hirviendo.
