Las cerezas son deliciosas, sobre todo si puedes conseguir cerezas frescas de temporada. El principal problema es que la temporada es increíblemente corta, por lo que no están disponibles durante mucho tiempo, sobre todo si quieres disfrutar de productos locales.
¿Se pueden congelar las cerezas?
Sí, puedes congelar cerezas hasta 6 meses. Para congelar cerezas, debes hacerlo en una bandeja de horno antes de embolsarlas para evitar que se apelmacen.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
How to Freeze Cherries
6
servings15
minutes0
minutes15
minutesThis is My Preferred Method for Freezing Cherries
Keeps the screen of your device ON
Ingredients
1 Handful of Cherries
Directions
- Wash and Pit
Tip the cherries into a colander and run under cold water giving them a good shake. Pat them dry. You want to ensure they’re as dry as possible before freezing them. Once dry, remove the stone from each cherry. - Flash Freeze
Line a baking tray with greaseproof paper, then spread your cherries on it. Try and keep them as apart as possible. Place the tray in the freezer for several hours until the cherries are completely frozen solid. - Bag Up
Once frozen solid, transfer them from the tray into an airtight container or ziplock bag. - Final Freeze
Return them to the freezer; you can use them as and when you want.
Sí, es posible congelar cerezas enteras con la pepita aún dentro, pero tardarán más en descongelarse y no pueden utilizarse congeladas. Por eso es buena idea quitarles las pepitas.
Sí, se pueden congelar cerezas de cualquier variedad. Lo único que debes tener en cuenta en todos los casos es que tendrás que quitarles el hueso y luego congelarlas hasta 6 meses.
Las cerezas cocidas pueden congelarse durante unos 3 meses. Esto funciona especialmente bien si te sobra relleno de tarta de cerezas, por ejemplo. Déjalo enfriar y envásalo en porciones.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las cerezas?
Las cerezas congeladas duran unos 6 meses. La razón de congelarlas es prolongar su vida útil. ¡Se puede decir que funciona!
Asegúrate de etiquetar las cerezas con la fecha en que deben consumirse para que no se estropeen y acaben desperdiciándose.
Si guardas las cerezas en una cesta en el frigorífico, durarán alrededor de 1 semana. En cambio, si las conservas a temperatura ambiente, durarán de 3 a 4 días.
¿Cómo se descongelan las cerezas?
Depende de cómo pienses utilizarlas. Si las echas en un batido o piensas cocerlas en una sartén para crear una salsa o mermelada, no hace falta descongelarlas.
Sin embargo, si piensas utilizarlas en una tarta, sería una buena idea descongelar las cerezas.
Si las cocinas congeladas en la masa de una tarta, soltarán mucha humedad, lo que puede hacer que la tarta quede bastante empalagosa y densa. Pon las cerezas en un cuenco en la nevera y deja que se descongelen lentamente durante la noche.
También puedes probar a comerlas directamente del congelador. Son como polos de hielo naturales, redondos y del tamaño de un bocado.
Qué hacer con las cerezas congeladas
Ya tienes el congelador lleno de cerezas congeladas. Pero, ¿sabes qué hacer con ellas? Esto es lo que yo recomendaría:
Batido de cerezas
Echa las cerezas congeladas directamente en la batidora junto con tus ingredientes favoritos para batidos. Usar cerezas congeladas te ayudará a crear un batido espeso y frío.
He descubierto que las cerezas funcionan especialmente bien con leche de almendras, yogur griego, un toque de miel y una gota de extracto de vainilla.
Haz paquetes de bayas mixtas congeladas
Me encanta preparar un montón de bayas y cerezas diferentes y luego congelarlas en paquetes mixtos que se pueden meter en una batidora con una cucharada de yogur para preparar un batido de bayas rápido y fácil, ¡sin necesidad de descongelar!
Salsa de cerezas para la carne
Esto puede parecer poco convencional, pero créeme, una salsa de cerezas puede añadir un gran contraste a las carnes asadas o a la parrilla, especialmente el cerdo, el pato o la caza.
En una cacerola, combina cerezas congeladas con vinagre balsámico, azúcar moreno y un poco de tomillo fresco. Cocínalo hasta obtener una salsa espesa y dulce. No es necesario descongelar las cerezas con antelación, sólo tardarán un poco más en deshacerse que las cerezas frescas, normalmente sólo 5 minutos más.
Crujiente de cerezas
Si quieres un postre reconfortante, prueba a preparar un crujiente de cerezas. Mezcla las cerezas congeladas con un poco de azúcar y un poco de harina de maíz (que ayudará a espesar los jugos), y luego pon encima avena, mantequilla, harina y azúcar.
Hornea hasta que estén doradas y burbujeantes. Las cerezas pueden ir congeladas, ya que se calentarán y se desharán en el horno.
Helado o sorbete de cerezas
Puedes hacer helado o sorbete de cerezas si tienes la suerte de disponer de una máquina para hacer helados.
Tritura las cerezas congeladas en una batidora o robot de cocina (no hace falta descongelarlas) y mézclalas con la base de helado o sorbete. Bate según las instrucciones de la máquina.
Compota de cerezas para tortitas o gofres
Si te gustan los dulces para el desayuno, considera la posibilidad de hacer una compota de cerezas. Al igual que con la salsa de cerezas, combina las cerezas congeladas con el azúcar en un cazo, y cuece hasta que las cerezas se hayan deshecho y el líquido se haya espesado.
A mí me gusta añadir un poco de extracto de vainilla o especias como canela y nuez moscada.
Esta compota puede servirse tibia o fría, y queda muy bien en tortitas, gofres o incluso en un tazón de copos de avena.
Budín de cerezas y chía de la noche a la mañana
Esta es una opción estupenda y saludable para el desayuno o el postre. Combina semillas de chía, leche de almendras, sirope de agave y tus cerezas congeladas. Las cerezas se descongelarán durante la noche, liberando jugos que aromatizarán el pudin de chía.
Recuerda que las cerezas congeladas pueden tardar más en cocinarse en recetas en las que normalmente se piden cerezas frescas. Por lo general, añado 5 minutos cuando utilizo cerezas congeladas en una sartén y 10 minutos cuando utilizo cerezas congeladas en una fuente para horno.
¿Se pueden volver a congelar las cerezas?
Yo evito volver a congelar las cerezas. Puede extraerles demasiada humedad; con esa pérdida de humedad, también perderás sabor.
En lugar de eso, intenta congelarlas de forma que puedas coger fácilmente un puñado de cerezas cada vez para evitar tener que volver a congelarlas.
¿Se congelan bien las cerezas?
Te costará distinguir entre las cerezas frescas y las congeladas.
Tras un periodo prolongado, hay una pequeña posibilidad de que la textura de una cereza congelada cambie en comparación con su versión fresca, así que intenta consumirlas dentro de ese margen de 6 meses.
Por eso, yo diría que las cerezas (junto con otras frutas blandas) se congelan bastante bien.
Fuentes
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