Las cebolletas aportan un sutil sabor a cebolla sin que resulte dominante. Por eso son tan populares tanto en platos cocinados como crudos, como la ensalada. Pero, ¿cómo puedes conservar las cebolletas a largo plazo?
¿Se pueden congelar las cebolletas?
Sí, puedes congelar las cebolletas hasta 3 meses. Las cebolletas son una de las verduras más fáciles de congelar. Para congelarlas, lávalas, embólsalas y mételas en el congelador.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar las cebolletas
Para congelar cebolletas o cebollinos, debes tener en cuenta algunas cosas (más adelante en este artículo). Pero antes, éste es mi método preferido para congelarlas de la mejor manera:
- Lavar y pelar
Prepara las cebollas lavándolas y pelando las capas externas. Puedes congelarlas enteras o, para facilitar su uso posterior, trocearlas. Si las congelas enteras, corta el tallo sobrante antes de congelarlas.
- Pica
Corta las cebolletas en aros. Ten en cuenta cómo utilizas normalmente las cebolletas y córtalas según corresponda. No tires las partes verdes, siguen cargadas de sabor y son perfectas para sopas, guisos y caldos.
- Empaqueta
Mete las cebolletas preparadas en una bolsa de congelación. O si quieres dividirlas en porciones, mete puñados del tamaño perfecto en bolsas de congelación. Etiqueta las bolsas con la fecha y el contenido.
- Congela
Mételas en el congelador, donde podrás conservarlas durante unos 3 meses.
Utiliza un recipiente hermético
Si te preocupa que toda tu congelación huela a cebolletas frescas, guárdalas en un recipiente hermético y lejos de alimentos que puedan absorber olores con facilidad, como los helados. Nadie quiere helado de vainilla con olor a cebolla.
Sí, puedes congelar las cebolletas enteras, pero debes considerar si es la forma más eficaz de congelarlas. Piensa en cómo las utilizas habitualmente y prepáralas en consecuencia.
Las cebolletas se pueden congelar tanto si las cortas en rodajas, en trozos, en dados o picadas. Porciónalas en bolsas de congelación, ciérralas y congélalas hasta 2 meses.
No me parece beneficioso congelar las cebolletas en una sola capa. Puede ser una buena idea sacudir la bolsa de cebolletas después de 30 minutos para evitar que se apelmacen por completo.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las cebolletas?
Puedes congelar las cebolletas hasta 2 meses sin que pierdan demasiado sabor ni su textura crujiente. Pronto te verás añadiendo cebolletas a todas las recetas, por lo que no necesitarán durar demasiado tiempo en el congelador.
Si te sobran y no puedes consumirlas a tiempo, también puedes conservarlas en vinagre para que sean comestibles más adelante.
Las cebolletas se conservan especialmente bien en el frigorífico. Se conservan unas 2 semanas en el frigorífico.
¿Cómo se descongelan las cebolletas?
Si vas a echar un puñado de cebolletas en una receta o una comida deliciosa, la buena noticia es que no tienes que preocuparte en absoluto de descongelarlas.
Saca la cantidad necesaria de la bolsa del congelador y échala directamente en la olla o sartén.
Si necesitas cebolletas descongeladas, ponlas en un cuenco y descongélalas en el congelador durante un par de horas. También puedes dejarlas a temperatura ambiente durante una hora más o menos.
Las cebolletas picadas se descongelan bastante rápido, así que no tendrás que esperar demasiado.
¿Se pueden volver a congelar las cebolletas?
Una vez descongeladas las cebolletas, no debes volver a congelarlas como ingrediente crudo. Si las has descongelado durante más de 24 horas, debes tirarlas.
Sin embargo, si has cocinado las cebolletas para hacer una comida, podrás congelar las sobras sin demasiados problemas.
¿Se congelan bien las cebolletas?
Depende de cómo te guste comer las cebolletas. Si esperas tener cebolletas frescas y crujientes para añadir a una ensalada, puede que te decepcionen un poco. Pierden su textura fresca y crujiente.
El sabor no debería verse afectado, pero la textura sí, y no será exactamente la misma a la que estás acostumbrado.
Otra cosa que hay que tener en cuenta es que deben conservarse herméticamente para evitar que se quemen en el congelador. Por eso también debes eliminar el exceso de agua después de limpiarlos.
Fuentes
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