Una de las partes más largas de hacer pizza en casa es la masa y la base. Comprar bases prefabricadas es una forma estupenda de ahorrar tiempo, pero a menudo sólo necesitas 1 base. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de guardar las bases sobrantes?
¿Se pueden congelar las bases de pizza?
Sí, puedes congelar las bases de pizza hasta 4 meses. Envuelve cada base individual en film transparente y etiquétalas con la fecha correcta. Si vas a congelar varias bases, mételas todas en una bolsa de congelación grande antes de meterlas en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar bases de pizza
Congelar bases de pizza es muy sencillo: son una de las pocas masas de levadura que se congelan muy bien. Sigue nuestros pasos para que tus bases de pizza se congelen lo mejor posible:
- Envuelvecada base: Envolver cada base de pizza en film transparente individualmente garantizará que cada base permanezca a salvo de la humedad en el congelador. El film transparente debe formar una barrera impermeable.
- Porciona juntas: Las bases no aguantarán bien la recongelación, así que ten en cuenta cuántas bases vas a necesitar a la vez y envuelve las bases ya envueltas en una última hoja de film transparente para que queden en un solo paquete.
- Empaqueta: Puedes meter todos los paquetes envueltos de bases de pizza en una bolsa de congelación. Esto sirve sobre todo para tenerlas todas en el mismo sitio.
- Congela: Por último, escribe una etiqueta clara en el exterior de la bolsa con el contenido y la fecha y luego mete la bolsa con cuidado en el congelador, procurando que quede plana.
3 Consejos para congelar bases de pizza
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar bases de pizza para obtener los mejores resultados:
Con cuidado
Las bases de pizza son finas y quebradizas, por lo que, al colocarlas en el congelador, debes ser lo más cuidadoso posible. No querrás hacer todo el esfuerzo de congelarlas para romperlas accidentalmente.
No congeles espolvoreados con harina
Un congelador es un entorno húmedo con un alto nivel de humedad. Esto significa que si las bases de pizza se han espolvoreado con harina antes de congelarlas, la harina atraerá esa agua a las bases. Esto puede provocar un nivel de degradación en la superficie de las bases de pizza por quemaduras de congelación.
Monta las pizzas antes de congelarlas
Si sabes de antemano lo que quieres poner en las pizzas, puedes montarlas con bastante antelación para ahorrarte tiempo antes de cocinarlas. Así, sólo tendrás que trasladar las bases de pizza del congelador al horno, y tendrás una cena fácil y rápida.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las bases de pizza?
Puedes congelar muy bien las bases de pizza durante unos 3 ó 4 meses. Más allá de ese tiempo, es probable que empiecen a quemarse por congelación, lo que provocaría un nivel de degradación en la masa. El resultado habitual de esto es una base seca y dura una vez descongelada y horneada.
Dicho esto, sin embargo, como las bases de pizza suelen contener cierto nivel de aceite de oliva o grasa, ¡se congelan muy bien!
Una vez abiertas, las bases de pizza sólo se conservan unos 2 días en el frigorífico si están bien envueltas.
¿Cómo se descongelan las bases de pizza?
La forma más fácil de descongelar las bases de pizza es desenvolverlas totalmente y guardarlas a temperatura ambiente. El tiempo que esto lleve dependerá de la temperatura ambiente de tu casa, aunque, en general, sugeriríamos de dos a tres horas.
Si has montado previamente las bases de pizza, puedes meterlas directamente en el horno desde el congelador. Quita todo el envoltorio y mételas en el horno a 200˚C hasta que el queso esté fundido y dorado.
¿Se pueden volver a congelar las bases de pizza?
Técnicamente, sí, puedes volver a congelar las bases de pizza.
La razón por la que no puedes volver a congelarlo todo es que algunos artículos tienen un contenido bacteriano que puede contaminarse una vez fuera del congelador. No es el caso de las bases de pizza.
Sin embargo, no te aconsejamos que vuelvas a congelar las bases de pizza, ya que el ambiente húmedo del congelador puede degradar la calidad de la masa y dar lugar a una pizza final de mala calidad.
¿Se congelan bien las bases de pizza?
Sí, ¡las bases de pizza se congelan bien!
La razón principal es la presencia de aceite de oliva en la masa, que permite que la masa se congele bien sin que se extiendan cristales de hielo por la propia masa.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de bases de pizza o de la pizza en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, las bases de pizza compradas en la tienda pueden congelarse durante unos 4 meses. Sin abrir, probablemente puedas meter toda la base, en su envoltorio, en el congelador sin ningún trabajo de preparación.
Las bases de pizza sin gluten se pueden congelar sin problemas. Envuelve cada base sin gluten en una hoja de film transparente, métela en una bolsa junto con otras bases y métela en el congelador durante 3 ó 4 meses.
