Las alubias rojas son un alimento básico en todas las cocinas y una fuente asequible de proteínas para familias de todo el mundo.
Sea cual sea la forma en que prefieras comprarlas, la buena noticia es que puedes congelar las alubias rojas, para que estén listas para usar cuando las necesites. Veamos cómo puedes congelarlas de forma segura.
Las alubias rojas pueden congelarse hasta 6 meses. No tiene mucho sentido congelar alubias rojas secas. Es mucho más habitual congelar alubias ya preparadas.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar alubias rojas
Si prefieres comprar las alubias rojas en grandes cantidades y cocinarlas por tandas, la buena noticia es que es muy sencillo congelarlas una vez cocidas.
Dicho esto, también puedes congelar las alubias rojas sobrantes de una lata si no llegas a utilizarlas todas. Sigue estas instrucciones y podrás disponer de alubias rojas de tu congelador durante todo el año.
- Aclarar, escurrir y enfriar
Una vez cocidas las alubias rojas, enjuágalas bien bajo el chorro de agua fría. Escurre el agua restante y pásalas a un recipiente. Incluso después de enjuagarlas con agua fría, debes dejar que se enfríen bien sobre la encimera antes de meterlas en el congelador. - Sepáralas en porciones
Divide las judías en porciones individuales. No tienes que pesarlas si no quieres, pero una taza por bolsa debería bastar. - Mételas en bolsas aptas parael congelador
Mete las alubias en bolsas herméticas para el congelador y presiona todo el aire que puedas antes de meterlas en el congelador. - Etiqueta y congela
Escribe la fecha en que preparaste las judías en cada bolsa, así como la fecha de caducidad, y luego mételas en el congelador. Tus alubias durarán seis meses congeladas.
Cómo congelar las alubias rojas en salsa
Algunas personas preparan las alubias en salsa de guindilla o tomate, lo que añade mucho sabor a las alubias y permite añadirlas a recetas populares como el chili con carne.
La buena noticia es que se pueden congelar perfectamente las alubias rojas bañadas en salsa; sigue las mismas instrucciones anteriores. Sólo tienes que dejar un poco más de espacio en la bolsa o el recipiente antes de congelarlas, para que la salsa pueda expandirse.
3 consejos para congelar las alubias rojas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar alubias rojas para obtener los mejores resultados:
Las alubias rojas son diversas
Las alubias rojas se congelan perfectamente solas, en una salsa ya preparada o incluso como parte de un plato más grande. Son muy versátiles cuando las metes en el congelador, así que no tienes que preocuparte de que su textura se deteriore con el tiempo.
Están mejor secas
Aunque está perfectamente bien congelar las alubias rojas, si quieres conservarlas durante mucho tiempo, es mucho mejor dejarlas crudas en la despensa en lugar de cocerlas y luego congelarlas. Si las guardas adecuadamente, las alubias crudas en tu despensa pueden durar varios años.
Guardar en el frigorífico
Si te sobran alubias rojas en lata, pueden durar en el frigorífico un par de semanas. Sólo tienes que sacarlas de la lata y colocarlas en un recipiente hermético. Esta es una buena opción si es probable que vayas a utilizar las alubias en un futuro próximo, ya que te evitará tener que descongelarlas.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las alubias rojas?
Puedes congelar las alubias rojas durante unos seis meses.
Dicho esto, bien conservadas, las alubias rojas duran mucho tiempo y no tienden a estropearse. Como son una fuente de proteínas tan importante, a la gente le gusta comprarlas a granel y consumirlas cuando las necesita.
Por ello, la congelación es una forma popular de conservar las alubias rojas cocidas.
Puedes congelar las alubias hasta 6 meses
¿Cómo se descongelan las alubias rojas?
Descongelar alubias rojas es sencillo. La mejor manera de descongelar las alubias es sacarlas del congelador la noche anterior a la que piensas utilizarlas. Pásalas al frigorífico y déjalas tapadas toda la noche.
Cuando vayas a utilizarlas al día siguiente, estarán listas para preparar o añadir a tu receta preferida.
Alternativamente, si has congelado las judías en salsa, puedes vaciarlas en una sartén y prepararlas directamente congeladas. Es una buena idea añadir un poco más de agua a la sartén si decides hacer esto.
Alternativamente, para mayor comodidad, puedes pasar las judías a un plato apto para microondas y descongelarlas a fuego lento. Esto funciona tan bien como dejarlas toda la noche en el frigorífico.
¿Se pueden volver a congelar las alubias?
Es perfectamente seguro volver a congelar las alubias rojas una vez cocidas y descongeladas. Dicho esto, cuanto más las vuelvas a congelar, más posibilidades tendrás de que se pongan blandas por el contenido de agua.
Por eso es importante congelar las alubias en porciones adecuadas, para que no tengas que preocuparte de volver a congelarlas una vez que las hayas dejado fuera toda la noche.
¿Se congelan bien las alubias rojas?
Las alubias rojas se congelan muy bien, y no deberías tener ningún problema para conservarlas en el congelador. Depende totalmente de ti cómo decidas congelarlas (en salsa o tal cual), ya que el resultado será el mismo de cualquier forma.
Si te gustan las alubias como parte de una variedad de platos, probablemente sea mejor congelarlas al natural, para que puedas aprovecharlas al máximo cuando se descongelen.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar alubias rojas o alubias en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se puede congelar el chile con carne?
Puedes congelar chile con carne (que a menudo contiene alubias rojas). Lo mejor es porcionar en bolsas de congelación antes de cerrarlas y meterlas en el congelador. Para comerlo, descongélalo toda la noche en el frigorífico antes de calentarlo a fuego suave.
¿Se pueden congelar las alubias negras?
El método utilizado aquí para congelar alubias rojas puede aplicarse a la mayoría de las demás alubias. Esto incluye la congelación de alubias negras.
