Cómo congelar alubias negras
Las alubias negras se pueden congelar tanto crudas como cocidas. Si las congelas sin cocer, tendrás que poner las alubias secas en remojo toda la noche, por supuesto. A continuación se indican los dos métodos para congelar alubias negras:
Cómo congelar alubias negras sin cocer
En realidad, congelar las alubias negras depende de cómo pienses cocinarlas. Esta sección trata de cómo congelar alubias negras remojadas y sin cocer, y la siguiente sección trata de cómo congelar alubias negras cocidas. Cualquiera de las dos formas está bien, sólo hay ligeras variaciones en los métodos que debes tener en cuenta.
- Aclarar bienPara congelar alubias negras sin cocer, debes ponerlas en remojo toda la noche. Luego tendrás que enjuagarlas bien en agua fría antes de congelarlas.
- Extiéndelas enuna bandeja de horno Una vez que hayas remojado y enjuagado las alubias negras, extiéndelas en una bandeja de horno para que no estén unas encima de otras.
- Déjalas secarLas alubias negras pueden tardar hasta 24 horas en secarse después de haber estado en remojo toda la noche. Esto es muy importante, ya que los cristales de hielo que se formen en el exterior convertirán las alubias en papilla a la hora de descongelarlas. Déjalas en la bandeja de horno y cúbrelas con una toalla de papel para que se sequen.
- Una vez que estés seguro de que están completamente secas,embolsalas judías en porciones individuales. Lo mejor es utilizar bolsas transparentes aptas para el congelador.
- Etiqueta y congelaEscribe la fecha en que porcionaste las judías en la parte delantera de la bolsa, así como la fecha de caducidad, que debe ser de tres meses a partir de la fecha en que las congelaste.
Cómo congelar alubias negras cocidas
Mientras que algunas personas prefieren congelar las alubias tal cual, otras prefieren cocerlas todas a la vez para quitarse ese proceso de encima. Si deseas cocer primero las alubias, debes hacer lo siguiente:
- Escurrir y enfriar Aunque puedes congelar las alubias cocidas en su líquido de cocción, es mejor escurrirlas primero y dejar que alcancen la temperatura ambiente antes de congelarlas.
- Transfiérelas a bolsasUna vez que se hayan enfriado (esto sólo lleva un par de horas), pásalas a bolsas aptas para el congelador. Nota: una vez cocidas, no hace falta que dejes secar las judías toda la noche. De nuevo, debes separarlas en raciones individuales antes de congelarlas.
- Etiqueta y congelaUna vez que las judías estén en una bolsa apta para el congelador, etiquétalas con la fecha actual y la fecha de caducidad, y mételas en el congelador.
4 consejos para congelar alubias negras
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos nuestros 4 consejos principales que recomendamos encarecidamente seguir al congelar alubias negras para obtener los mejores resultados:
- Reduce el tiempo de cocción – Si piensas congelar alubias cocidas, reduce el tiempo de cocción recomendado en unos quince minutos. Esto te permitirá recalentarlas más tarde, sin cocerlas demasiado y sin comprometer la textura.
- Congela las alubias en lata – Puedes congelar las alubias negras en lata de forma similar a como congelas las alubias cocidas. Esto sólo es realmente relevante si has abierto la lata y no has utilizado todo el contenido. En realidad, las alubias negras se conservan más tiempo en una lata que en el congelador.
- Compra a granel : suele ser más rentable comprar grandes bolsas de alubias negras y congelarlas tú mismo, en lugar de comprar latas individuales cada vez. Aunque lleva un poco más de tiempo, ¡es bueno para el saldo bancario!
- Elige alubias negras – Por su pequeño tamaño, las alubias negras aguantan muy bien la congelación, sobre todo en comparación con otras alubias más grandes.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las judías negras?
Puedes congelar alubias negras durante unos tres meses. No caigas en la tentación de dejarlas más tiempo, pues su textura se deterioraría.
Es muy importante que dejes las alubias remojadas fuera para que se sequen durante el tiempo suficiente, ¡o tendrás que acostumbrarte a las alubias blandas a la hora de descongelarlas!
Puedes congelar las judías negras hasta 3 meses
¿Cómo se descongelan las judías negras?
En realidad no tienes que descongelar las alubias negras, ya que es seguro cocinarlas directamente congeladas.
Sin embargo, si prefieres descongelarlas antes de usarlas, mételas en el frigorífico toda la noche en sus bolsas aptas para el congelador. Así estarán listas para cocinar o calentar cuando las saques del frigorífico.
¿Se pueden volver a congelar las judías negras?
Es perfectamente seguro volver a congelar las alubias negras. Ten en cuenta que, debido a su textura, debes tener mucho cuidado de que estén secas cuando las vuelvas a congelar. Si no lo están, se volverán blandas y no servirán para la mayoría de las recetas.
¿Se congelan bien las judías negras?
Debido a su pequeño tamaño, las alubias negras se congelan mucho mejor que otras alubias y garbanzos.
Algunas de las alubias más grandes tienden a partirse cuando se congelan, pero esto no ocurre con las alubias negras, así que siempre que las seques bien, no deberías tener problemas a la hora de congelarlas.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de las alubias negras o las alubias negras en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se puede congelar la salsa de judías negras?
La salsa de judías negras se puede congelar. Lo mejor es utilizar una cubitera. Porciona la salsa en las ranuras de una cubitera, congélala rápidamente y saca los cubitos una vez congelados. Cuando quieras añadir salsa de alubias negras a un salteado o a unos fideos, coge un cubito del congelador y descongélalo en la sartén al instante.
¿Se puede congelar la sopa de judías negras?
Como la mayoría de las sopas, la sopa de alubias negras se puede congelar. Utiliza bolsas de congelación gruesas y de buena calidad y porciona la sopa en ellas. Séllalas, eliminando todo el aire posible, y mételas en el congelador.
