Aunque no es el alimento más popular para mucha gente, si eres fan de las algas, tener un alijo en casa es imprescindible. Pero, ¿cuál es la mejor forma de conservar su sabor fresco?
¿Se pueden congelar las algas?
Sí, puedes congelar las algas hasta 1 año. Envasa las algas en pequeños recipientes Tupperware hasta que estén casi llenos y luego ciérralos. Puedes envolver los recipientes en una lámina de film transparente.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar las algas
Congelar algas no es demasiado complicado, pero vale la pena seguir nuestros consejos para asegurarte de que lo haces bien.
- Envasa en recipientes: Introduce las algas frescas en varios recipientes pequeños. Si tienes una mezcla de tipos de algas, asegúrate de que cada recipiente tenga una mezcla uniforme.
- Sella: Coloca la tapa en la parte superior de los recipientes, asegurándote de que formen un sello hermético. Lo último que quieres es que se derrame agua con sabor a algas en el congelador.
- Envuelve: Envuelve los recipientes en film transparente para una mayor protección.
- Etiqueta y congela: Por último, escribe una etiqueta clara en los recipientes y mételos en el congelador hasta un año.
Cómo congelar las hojas de algas
Si tienes hojas de algas, también conocidas como nori, éste es el método que debes utilizar. Recuerda ser delicado, ya que las hojas son muy frágiles:
- Separa: Separa todas las hojas de alga que vayas a utilizar en porciones, para que sea más fácil manejarlas cuando se congelen y descongelen. Una vez separadas, apila las hojas para que sean más fáciles de manejar.
- Envuelve: Envuelve las porciones de algas en una capa de papel de horno. Esto forma la primera capa, ya que es un poco poroso, lo que significa que la humedad de las algas no queda atrapada directamente contra él.
- Envuelvede nuevo: Envolver los paquetes en film de clonación garantiza que la humedad del congelador no se forme sobre las propias algas, ya que forma una barrera hermética. Esto te permite asegurarte de que la textura se mantiene bastante constante a lo largo del tiempo.
- Congela: Congela los paquetes de hojas de algas en el centro de tu congelador, donde estarán lejos de las quemaduras por congelación. Son un poco más resistentes que otros alimentos más delicados, pero aun así merece la pena colocarlas en el centro del congelador.
3 consejos para congelar algas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar algas para obtener los mejores resultados:
Húmedas, no mojadas
Las algas que vayas a congelar deben estar lo bastante húmedas para que las células vegetales de su interior se saturen un poco sin que revienten por estar demasiado llenas. Por tanto, el alga debe estar húmeda al tacto, pero no gotear si la coges.
Comprueba el sello
Asegúrate de formar un buen sello en el film transparente, ya que las algas pueden tener un olor acre, dependiendo de dónde se hayan recolectado. Para asegurarte de que el olor no impregne tu congelador, te recomendamos que formes un buen sello con el alga que vayas a utilizar.
Cocínalas antes de congelarlas
Si vas a utilizar las algas para algo, considera la posibilidad de hacerlo y luego congelar el plato terminado. Las algas congeladas y descongeladas pueden volverse un poco más delicadas, por lo que puede ser conveniente trabajar con ellas antes de congelarlas.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las algas?
Puedes congelar algas muy fácilmente hasta un año.
Como la planta de alga ha evolucionado para manejar muy bien la humedad, también puede manejar muy bien la humedad y la humedad de tu congelador.
Las algas frescas sólo duran unos 3 días en el frigorífico. Sin embargo, las hojas de algas se conservan unos 6 meses.
¿Cómo se descongelan las algas?
La mejor forma de descongelar las algas es también la más sencilla, lo cual es una agradable coincidencia que vemos muy pocas veces.
Coloca las algas envueltas en el frigorífico durante toda la noche y, cuando vuelvas a ellas por la mañana, verás que se han descongelado.
Para hacerlo más rápidamente, puedes colocar las algas en la encimera, pero te desaconsejamos cocinarlas congeladas.
¿Se pueden volver a congelar las algas?
Sí, puedes volver a congelar las algas tantas veces como necesites.
Esto se debe a que no contienen ninguna bacteria peligrosa que pueda provocar un problema de seguridad alimentaria.
Es posible que notes que las algas se vuelven progresivamente menos fibrosas a medida que se congelan repetidamente, pero esto no es necesariamente malo.
¿Se congelan bien las algas?
Sí, las algas se congelan bien. Es una planta bastante fibrosa y procede de un medio muy rico en agua. Estas dos cosas se combinan para crear un alimento que se congela y permanece congelado muy bien.
Cuando se descongelan, algunos de los trozos exteriores de las algas pueden estar un poco más tiernos que antes, pero esto suele ser bastante difícil de notar.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de algas o de algas en general, éstas pueden ayudarte:
La ensalada de algas puede congelarse durante aproximadamente un año sin aliño o 3 meses con aliño, en recipientes Tupperware con tapa hermética.
Fuentes
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