Las alcaparras son una forma estupenda de añadir acidez a un plato. Pero unas pocas suelen dar para mucho. Entonces, ¿qué puedes hacer con las alcaparras sobrantes? ¿Se pueden meter en el congelador o no?
¿Se pueden congelar las alcaparras?
Sí, puedes congelar alcaparras hasta 1 año. Para congelar alcaparras, asegúrate de escurrirlas de cualquier salmuera antes de congelarlas en una bandeja de horno. Una vez congeladas, puedes meterlas en una bolsa para guardarlas durante más tiempo.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar alcaparras
Puedes adoptar dos enfoques, que dependen de la frecuencia con que utilices las alcaparras y de la cantidad.
Si usas poca cantidad, a menudo, entonces querrás congelarlas previamente. Si no, puedes congelar puñados en bolsas de congelación, pero ten en cuenta que tendrás que descongelarlas todas de una vez, ya que se congelarán en grumos.
- Escurre: Escurre la salmuera de las alcaparras, ya que no quieres congelarlas en la salmuera.
- Congela: Extiéndelas sobre una bandeja de horno y mételas en el congelador durante un par de horas para congelar el exterior.
- Embolsa: Introduce las alcaparras en una bolsa de congelación. Si no las has congelado rápidamente, tendrás que congelarlas en porciones adecuadas.
- Sella y congela: Sella la bolsa o bolsas, eliminando todo el aire posible, antes de meterla en el congelador.
Cómo congelar las alcaparras
Las alcaparras pueden congelarse siguiendo exactamente el mismo método que hemos utilizado para congelar alcaparras.
Sin embargo, te recomendamos que congeles las alcaparras en un abrir y cerrar de ojos, porque son más grandes y es posible que sólo quieras descongelar 3 ó 4 a la vez.
Sí, lleva un poco más de tiempo, pero esa preparación extra te ahorrará mucho tiempo en el futuro.
3 consejos para congelar alcaparras
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar alcaparras para obtener los mejores resultados:
Escúrrelas antes de congelarlas
Congelar las alcaparras en salmuera no tiene ninguna ventaja. Sólo encontrarás inconvenientes. A la hora de descongelar las alcaparras, si estuvieran en salmuera tardarían una eternidad en descongelarse.
Haz una salsa
En lugar de congelar las alcaparras solas, prueba a trocearlas y mezclarlas con un poco de zumo de limón y mantequilla. Una vez mezcladas, congélalas en una cubitera. Ahora tienes una salsa instantánea que puedes usar directamente del congelador.
Evita comerlos crudos
Las alcaparras pueden sufrir algunos cambios de textura una vez congeladas, por lo que recomendamos no consumirlas crudas (en una ensalada, por ejemplo), sino utilizarlas en salsas y platos cocinados.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las alcaparras?
Las alcaparras no sólo se pueden congelar, sino que se conservan muchísimo tiempo. Las alcaparras se conservan en el congelador alrededor de un año.
Más allá de este tiempo, seguirán siendo perfectamente comestibles, pero su sabor puede degradarse, lo que las hace bastante inútiles cuando la razón principal para añadirlas a un plato es darle ese toque salado natural y picante.
¿Cómo se descongelan las alcaparras?
No hay una forma rápida de descongelar alcaparras. En lugar de eso, coge las alcaparras que quieras utilizar y colócalas en un bol en la nevera durante toda la noche para que se descongelen. Esto requiere que estés preparado, pero a nadie le apetece masticar una alcaparra helada.
La única vez que esto es diferente es si estás haciendo una salsa. Puedes calentar las alcaparras en una sartén a fuego lento hasta que se descongelen.
¿Se pueden volver a congelar las alcaparras?
Se pueden volver a congelar las alcaparras, pero no es algo que aconsejemos. Cada vez que las congeles, romperás un poco más su textura. Con el tiempo, las alcaparras pueden volverse un poco empapadas y blandas.
Esto no es un problema si las usas en una salsa, pero si las usas en una ensalada o enteras, este cambio de textura se notará.
¿Se congelan bien las alcaparras?
Tanto las alcaparras como las alcaparras y las aceitunas se congelan muy bien y pueden conservarse congeladas durante un tiempo impresionante. Al cabo de un año, existe el riesgo de que el sabor se degrade, así que, siempre que sea posible, intenta consumir todas las alcaparras antes de un año.
Pasado este tiempo, se pueden comer, pero puede que no sepan tan bien como antes.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de alcaparras o las alcaparras en general, éstas pueden ayudarte:
Aunque es posible congelar alcaparras en salmuera, no tiene ninguna ventaja. Ocuparán espacio y las alcaparras tardarán más en descongelarse. En lugar de eso, escúrrelas previamente de la salmuera.
Sí, las alcaparras sin espárrago se pueden congelar. Las alcaparras sin espárrago son las mejores alcaparras que puedes comprar, así que puede que se degrade el sabor y la textura de estas increíbles alcaparras, pero es posible congelarlas.
