Las albóndigas pueden añadir volumen y sabor a muchos platos diferentes. Si te gusta utilizarlas en la cocina, es posible que te veas comprando o haciendo demasiadas a la vez. Entonces, ¿cuál es la mejor manera de conservarlas?
¿Se pueden congelar las albóndigas?
Sí, puedes congelar las albóndigas hasta 3 meses. Coloca una porción de albóndigas en una hoja de papel de horno y envuélvelas sin apretar en el papel. Envuélvelas en film transparente, asegurándote de que el paquete queda sellado. Congela el paquete.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar albóndigas
Congelar albóndigas no es tan sencillo como congelar rápidamente en una bolsa las albóndigas que puedes comprar en el supermercado. En su lugar, sigue estos sencillos pasos:
- Coloca una hoja depapel de horno: Colocar una hoja de papel de horno es, con diferencia, la forma más fácil de hacerlo. Si tienes problemas para que el papel quede plano, primero arrúgalo formando una bola y luego vuelve a extenderlo.
- Añade las albóndigas y envuélvelas: Coloca una porción de las albóndigas encima de la hoja de papel de horno y envuélvelas sin apretar en el papel. Debes asegurarte de que el papel forma una envoltura total alrededor de las albóndigas.
- Envuélvelasen film transparente: Envolver el paquete con film transparente crea una bolsa de aire. Esta bolsa de aire entre el papel de horno y el film transparente permitirá que la escarcha y el hielo se formen allí y no directamente en las propias albóndigas.
- Repite: Repite el proceso anterior para cada porción de albóndigas que quieras congelar.
- Etiqueta: Es esencial etiquetar las albóndigas con la fecha. Como son de carne, debes asegurarte de que te las comes antes de que se estropeen.
- Congela: Colocar las albóndigas justo en el centro del congelador ralentizará la aparición de las quemaduras por congelación, ya que éstas se acercan a los alimentos desde las paredes del congelador.
Cómo congelar albóndigas en una bolsa
Si no quieres esforzarte en envolver las porciones en un paquete para el congelador, también puedes congelarlas en una bolsa grande para el congelador siguiendo este método:
- Extiéndelasen una bandeja de horno forrada: Forra una bandeja o placa de horno con papel sulfurizado y extiende las albóndigas sobre él, procurando que ninguna se toque.
- Congela durante 2 horas: Mete la bandeja en el congelador y deja que las albóndigas se congelen durante unas 2 horas.
- Introduce las albóndigas en una bolsa de congelación: Una vez solidificadas, vuelca las albóndigas de la bandeja a una bolsa gruesa de congelación.
- Sella y congela: Sella la bolsa, eliminando todo el aire posible, y mete la bolsa grande en el congelador. Ya puedes coger un puñado de albóndigas cuando quieras.
3 consejos para congelar albóndigas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar albóndigas para obtener los mejores resultados:
Cocidas o crudas están bien
Puedes congelar albóndigas cocidas o crudas. Esto significa que puedes utilizarlas fácilmente en recetas, tanto si las descongelas y las adobas como si las cocinas directamente del congelador.
Etiquétalas con la fecha
Es vital comer la carne antes de que se estropee, o te expones a una intoxicación alimentaria. Etiqueta todos los productos cárnicos con la fecha correcta cuando los congeles.
Congela por lotes
Congelar las albóndigas por lotes puede ser una gran idea. No se pueden volver a congelar, así que lo ideal es descongelar sólo lo que necesites. Así te asegurarás de que sólo cocinas lo que necesitas y no desperdicias nada.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las albóndigas?
Puedes congelar albóndigas en casa durante unos tres meses. Más allá de esos tres meses en el congelador, las albóndigas seguirán siendo seguras para comer, pero probablemente no serán tan sabrosas como podrían haber sido.
Esto se debe a que las sustancias químicas aromáticas y sabrosas se evaporarán con el tiempo en el congelador, lo que provocará una pérdida de sabor.
Una vez hechas las albóndigas, sólo durarán en la nevera de 2 a 3 días antes de tener que tirarlas. Por eso es buena idea congelarlas.
¿Cómo se descongelan las albóndigas?
Puedes descongelar las albóndigas metiéndolas en el frigorífico toda la noche.
Este es el mejor modo de proceder para las albóndigas crudas, ya que podrás tratarlas entonces como si estuvieran totalmente crudas y frescas.
También puedes cocinar albóndigas congeladas. Ponlas en una bandeja de horno precalentada directamente desde el congelador y luego mételas en el horno a unos 180C/350F durante 25 minutos hasta que estén calientes en el centro.
¿Se pueden volver a congelar las albóndigas?
No, no puedes volver a congelar las albóndigas. La razón es que no puedes volver a congelar carne, pescado ni productos lácteos.
Esas tres categorías de alimentos son susceptibles de sufrir contaminación cruzada mientras están fuera del congelador, lo que conduce a una falta de seguridad alimentaria cuando se vuelven a congelar.
¿Se congelan bien las albóndigas?
Sí, las albóndigas se congelan bien, como la mayoría de los alimentos ricos en proteínas. Sin embargo, los alimentos ricos en proteínas sucumben más rápidamente a las quemaduras por congelación, por lo que puede ser difícil encontrar el equilibrio.
En general, las albóndigas se congelan bien, siempre que te asegures de que están bien selladas dentro del paquetito que crees y que te las comas en los tres meses siguientes a su congelación.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar albóndigas o albóndigas en general, éstas pueden ayudarte:
Las albóndigas Ikea se pueden congelar en una bandeja de horno hasta que se solidifiquen. Una vez congeladas, puedes meterlas en una bolsa de congelación y conservarlas unos 3 meses. Por lo general, las albóndigas Ikea se compran congeladas en primer lugar, claro.
Sí, las albóndigas se pueden congelar en salsa de tomate. Deja que se enfríen y viértelas en una o dos bolsas de congelación. Sella las bolsas y mételas en el congelador durante 2 ó 3 meses.
