Las hojas de parra rellenas son una delicia: no sólo tienen un sabor maravilloso, sino que además atraen a todo el mundo a cualquier evento, aunque su elaboración sea un poco complicada. Entonces, ¿hay alguna forma de conservarlos a largo plazo?
¿Se pueden congelar las hojas de parra rellenas?
Sí, puedes congelar las hojas de parra rellenas hasta 6 meses. La idea básica es que las dejes enfriar completamente, antes de rociarlas con un poco de aceite de oliva. Luego, coloca las hojas en una bolsa de congelación y congélalas.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar hojas de parra rellenas
El método básico para congelar hojas de parra rellenas es sencillo. Puedes optar por congelarlas inicialmente en una bandeja de horno, ¡pero no es necesario y requiere mucho más esfuerzo que nuestro método!
- Cocínalas bien: Para empezar, tienes que asegurarte de que las hojas de parra estén completamente cocidas: desde el relleno hasta las puntas de las hojas, tienen que estar tiernas y cocidas.
- Báñalascon aceite de oliva: Después de asegurarte de que están cocidas, añádelas a una fuente de horno alta, como una fuente para lasaña, y rocíalas con aceite de oliva. Inclínalas un poco de lado a lado para que el aceite de oliva penetre en el alimento. Trabaja por tandas si es necesario.
- Pásalas a bolsas de congelación: Por último, pasa las hojas de parra aceitadas a bolsas de congelación. Lo mejor es meterlas un poco en las bolsas, apilándolas y aplastándolas ligeramente para meter más en un espacio más reducido. Esto limitará la cantidad de aire en la bolsa, lo que evitará que se quemen en el congelador.
- Congela: Una vez embolsadas, transfiere las bolsas al congelador y deja que se congelen. Se conservarán hasta tres meses.
3 consejos para congelar hojas de parra rellenas
Ahora que ya sabes cómo congelarlas, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar hojas de parra rellenas para obtener los mejores resultados:
Prueba a mezclarlas con aceites aromatizados
Te sugerimos que utilices un aceite aromatizado para echar por encima de las hojas de parra rellenas cuando estés en ese paso: ¡una buena infusión de ajo o guindilla podría ser realmente sabrosa!
Elimina el aire
Saca todo el aire que puedas de la bolsa envolviendo bien las hojas de parra. Así evitarás que se quemen en el congelador.
Envuelve las bolsas
Si te preocupa que las bolsas no sean totalmente herméticas, envuélvelas en una o dos hojas de papel de aluminio: así se reduce la cantidad de aire que puede filtrarse en la bolsa y se evitan las quemaduras por congelación.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las hojas de parra rellenas?
Las hojas de parra rellenas pueden congelarse hasta seis meses. Si te aseguras de que se han enfriado completamente y presionas un poco para sacar el aire de la bolsa en la que las congelas, puedes prolongar un poco ese tiempo.
Te sugerimos que presiones firmemente cada hoja de parra rellena dentro de la bolsa con la punta de los dedos. Es una forma estupenda de expulsar todo el aire posible de la bolsa, lo que reduce mucho las quemaduras por congelación.
Al congelar hojas de vid rellenas, lucharás contra las quemaduras por congelación. La condensación de las hojas de parra aún calientes y el aire de la bolsa de congelación provocan quemaduras por congelación. ¡Evítalas en la medida de lo posible!
¿Cómo se descongelan las hojas de parra rellenas?
La mejor forma de descongelar las hojas de parra rellenas es hacerlo lentamente, descongelándolas en la encimera durante toda la noche. Te sugerimos que coloques las hojas de parra rellenas sobre un cuenco, que recogerá la condensación que gotee.
Sin embargo, no hay nada tan sencillo como colocar toda la bolsa en un escurridor y poner el escurridor en el fregadero. También puedes extender las hojas rellenas sobre un paño de cocina.
Para recalentarlas después, cuécelas al vapor en el fogón hasta que estén humeantes por todos lados; deberían cocinarse igual que cuando las hiciste originalmente.
¿Se pueden volver a congelar las hojas de parra rellenas?
Sí, estas hojas de parra rellenas se congelan muy bien. Hablaremos de ello un poco más adelante, pero merece la pena mencionarlo aquí.
Afortunadamente, también nos ha impresionado la facilidad con la que se pueden volver a congelar las hojas de parra rellenas: ¡su textura se mantiene constante y el sabor apenas se ve afectado!
La razón es que, a pesar de ser hojas, tienen poco líquido en su interior. Por tanto, cuando el contenido se congela, las quemaduras por congelación son mucho menos preocupantes.
Cuando se descongelan y se vuelven a cocinar, las hojas vuelven a su estado blando, que es lo ideal, y producto de las verduras congeladas en algunas situaciones.
¿Se congelan bien las hojas de parra rellenas?
Sí, ¡las hojas de parra rellenas se congelan bien! Las hojas de parra rellenas se congelan impresionantemente bien por dos razones principales: su forma y su contenido de agua.
Su forma se presta a que se congelen bien, ya que te permite meterlas en una bolsa o recipiente de congelación muy fácil y herméticamente.
Los bordes lisos y las curvas suaves son estupendos para ajustarse a la bolsa sin perder demasiado su propia forma, pero lo mejor es que puedes envolverlas bien apretadas, reduciendo el aire entre ellas, lo que disminuye las quemaduras por congelación.
El contenido de agua también ayuda a que las hojas de vid se congelen bien: la única agua está en la hoja externa, no en el propio relleno.
Esto significa que la consistencia de todo el objeto se mantendrá bien, y la comida no se desmoronará, se volverá chiclosa ni verá dañada su textura con el paso del tiempo.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de hojas de parra rellenas o dolmades en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, es posible congelar las hojas de parra antes de rellenarlas. Colócalas en capas en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético. Puedes poner una hoja de papel sulfurizado entre cada hoja. 
Las hojas de parra rellenas pueden conservarse en el frigorífico de 3 a 4 días, siempre que se guarden en un recipiente hermético.
