Los gofres son el recipiente perfecto para diversos ingredientes. Tanto si te gustan sencillos, con una porción de helado, como si prefieres pasarte. Pero, ¿puedes conservar los gofres durante mucho tiempo sin que se pongan rancios?
¿Se pueden congelar los gofres?
Sí, puedes congelar los gofres hasta 2 meses. Coloca los gofres entre hojas de papel pergamino antes de envolverlos, etiquetarlos y congelar la pila.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar gofres
He descubierto que hay unos cuantos pasos fundamentales que debes seguir para congelar gofres. Éste es mi método de 5 pasos para congelarlos con éxito:
- Enfría
Deja que los gofres se enfríen completamente a temperatura ambiente después de cocinarlos. - Separa
Para evitar que los gofres se peguen entre sí, coloca un trozo de pergamino o papel encerado entre cada uno. - Envolver
Envuelve bien la pila de gofres en film transparente para protegerlos del aire y la humedad. - Envasa
Introduce la pila de gofres envueltos en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Elimina todo el aire posible antes de sellar. - Etiqueta y congela
Etiqueta la bolsa o el recipiente con la fecha. Esto te ayudará a saber cuánto tiempo llevan los gofres en el congelador. Una vez etiquetados, sólo tienes que meterlos en el congelador.
Congelación rápida, si es posible
Si tienes espacio en el congelador, intenta congelar los gofres en una sola capa sobre una bandeja de horno antes de envolverlos y empaquetarlos. Esto puede ayudar a preservar su forma y textura y hacer que sea más fácil cogerlos de uno en uno.
Cómo congelar distintos tipos de gofres
Por supuesto,“gofres” es un término bastante amplio. Hay 3 tipos de gofres que me encantan y que puedes congelar con distintos grados de éxito:
Gofres de Bruselas
Los gofres de Bruselas son más grandes, ligeros y crujientes que otras variedades. Debido a su textura aireada, pueden empaparse si no se enfrían y envasan correctamente antes de congelarlos.
Un truco es cocerlos un poco menos para que terminen de crujir al recalentarlos.
Gofres americanos
Los gofres americanos son más densos y suelen incluir extras como arándanos o trocitos de chocolate.
Deberían congelarse bien, pero ten en cuenta que cualquier fruta u otros añadidos ricos en humedad pueden crear cristales de hielo. Considera la posibilidad de hacer puré o secar la fruta antes de añadirla a la masa.
Gofres de patata
Los gofres de patata, como su nombre indica, contienen patatas que pueden cambiar de textura tras congelarse y recalentarse.
Para mantener la mejor textura, asegúrate de que los gofres de patata estén completamente fríos antes de congelarlos y considera la posibilidad de recalentarlos en el horno o la tostadora en lugar de en el microondas.
Sí, se puede. De hecho, muchos gofres comprados en la tienda vienen en envases aptos para el congelador. Si los gofres no están envasados para congelar o si has abierto el paquete y te sobran, puedes pasarlos a una bolsa de congelación o a un recipiente hermético.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los gofres?
En el congelador, los gofres pueden durar hasta 2 meses. Pasado este tiempo, aún se pueden comer, pero la calidad en cuanto a textura y sabor puede empezar a disminuir.
Lo último que quieres es descongelar un gofre, ir a comerlo y encontrarlo un poco seco, duro y rancio.
Cuando se guardan en el frigorífico, los gofres cocidos deben consumirse en 1-2 días para que tengan el mejor sabor y textura.
¿Cómo se descongelan los gofres?
Cuando estés listo para disfrutar de tus gofres, puedes pasarlos directamente del congelador a la tostadora o al horno: normalmente no es necesario descongelarlos antes.
Ponerlos en el horno caliente o en la tostadora desde el congelador les ayuda a recuperar su textura crujiente. Si se calientan con suficiente suavidad, se calientan por completo sin secarse ni endurecerse demasiado.
Sí, puedes descongelar gofres en el microondas, pero no suele ser el mejor método para los gofres. El microondas puede calentar de forma desigual y hacer que los gofres queden empapados o gomosos. Si tienes prisa, utiliza el ajuste de descongelación del microondas.
¿Se pueden volver a congelar los gofres?
Por lo general, no se recomienda volver a congelar los gofres, ya que la textura y el sabor pueden resentirse considerablemente.
Pasar por el ciclo de congelación-descongelación-congelación puede hacer que los gofres queden secos, duros o sin sabor.
¿Se congelan bien los gofres?
En general, los gofres se congelan bastante bien y es una forma popular de hacerlos más cómodos para desayunos rápidos.
Habrá cierta pérdida de calidad en comparación con los gofres frescos, sobre todo en cuanto al crujiente, pero los gofres congelados adecuadamente pueden seguir siendo agradables.
