Las flores comestibles son una excelente adición a la cocina, ya que pueden añadirse a tés, siropes y diversos productos horneados. También se pueden utilizar como guarnición en diversas ensaladas y sopas, ¡si quieres darle un poco de vida a la decoración de tu comida!
Aunque probablemente sepas que las flores comestibles deben utilizarse realmente cuando están frescas, quizá te preguntes cómo conservarlas un poco más. ¿Es posible congelarlas?
¿Se pueden congelar las flores comestibles? Aunque puedes congelar flores comestibles y tendrán un aspecto estupendo cuando estén congeladas, en cuanto se descongelen se volverán mustias y sus colores se oscurecerán. Por ello, no recomendamos congelarlas en absoluto.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Por qué no debes congelar las flores comestibles
La gracia de las flores comestibles es que tienen un aspecto estupendo cuando se añaden a diversos productos horneados, ensaladas, tés y sopas, y tienen la capacidad de dar vida a un plato más bien aburrido.
Sus colores vibrantes y su sabor dulce son el acompañamiento perfecto para muchos platos, y sin duda son más agradables cuando se disfrutan frescas.
Si metes flores comestibles en el congelador, estarán absolutamente bien mientras estén congeladas. Pero en cuanto empiecen a descongelarse (lo que ocurre muy rápidamente), se pondrán blandas y sus colores se oscurecerán.
Esto les dará un aspecto arrugado y decepcionante, ¡lo que los hace bastante inútiles!
La razón es que los cristales de hielo cambian su aspecto una vez descongelados, por lo que deberíamos evitar congelarlos del todo.
Veamos la mejor forma de conservar las flores comestibles para que no se estropeen.
Cómo conservar las flores comestibles
En cuanto hayas recolectado tus flores comestibles, debes conservarlas en el frigorífico lo antes posible.
Es mejor meter las flores en un recipiente de plástico hermético en lugar de en una bolsa, ya que no tienes que preocuparte de aplastarlas o dañarlas con otros alimentos mientras están en la nevera.
En la mayoría de los casos, puedes conservar las flores en el frigorífico durante 3-4 días antes de que empiecen a marchitarse un poco, así que es mejor utilizarlas dentro de este plazo.
Si quieres conservarlas durante más tiempo, tendrás que secar las flores comestibles en un deshidratador de alimentos. Una vez secadas a fuego lento durante varias horas, puedes envasarlas en recipientes herméticos y conservarlas durante varios meses.
Nuestro veredicto
Por desgracia, congelar flores comestibles no es una buena idea. Deben recolectarse y refrigerarse inmediatamente, antes de utilizarlas en un plazo de 3-4 días.
Si quieres conservar las flores comestibles durante más tiempo, tendrás que invertir en un deshidratador de alimentos, que las secará lo suficiente y te permitirá conservarlas durante varios meses en un recipiente hermético.
