La masa ligera y aireada cubierta de un sirope pegajoso y dulce es una auténtica delicia… Pero no es algo que debas comer todos los días. Entonces, ¿cómo se conservan con éxito los bollos pegajosos sobrantes a largo plazo?
¿Se pueden congelar los bollos pegajosos?
Sí, puedes congelar los bollos pegajosos hasta 3 meses. La mejor forma de hacerlo es colocar los bollos en un recipiente hermético y envolverlo con una capa de film transparente. A continuación, coloca los bollos en el centro del congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar bollos pegajosos
Congelar bollos pegajosos no es demasiado complicado, pero seguir nuestros pasos es la mejor forma de asegurarte el éxito:
- Porcionar y Enfriar: Deja siempre que todo lo que hayas cocinado u horneado se enfríe totalmente a temperatura ambiente antes de meterlo en el congelador. El motivo es que, cuando la comida está aún caliente en un ambiente húmedo, puede comenzar el crecimiento bacteriano, lo que acelera el ritmo al que se estropean los bollos.
- Séllalo en un recipiente: Sellar los bollos enfriados es necesario, por supuesto, pero especialmente en el caso de los bollos pegajosos. El motivo es que la capa exterior azucarada de los bollos puede empezar a disolverse en la atmósfera húmeda del congelador, lo que puede hacer que el bollo final resulte decepcionante cuando lo descongeles y te lo comas.
- Envolveren film transparente: Envolver el recipiente en film transparente proporciona una barrera adicional contra las quemaduras por congelación en tu congelador, aunque no es esencial. En cambio, la barrera en sí sirve más como capa de protección contra la humedad: mantiene fuera la humedad del congelador de forma muy eficaz.
- Etiqueta y congela: Por último, escribe una etiqueta clara en el exterior del paquete y mételo con cuidado en el congelador hasta 3 meses.
La otra opción para congelar bollos pegajosos es colocarlos en una bandeja de horno forrada con espacio entre cada bollo y congelarlos en la bandeja. Cuando estén sólidos, puedes sacarlos y meterlos en una bolsa de congelación.
3 consejos para congelar bollos pegajosos
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar bollos pegajosos para obtener los mejores resultados:
Mantén a raya la humedad
La humedad en el recipiente que utilices para congelar los bollos pegajosos es algo que hará que el resultado final sea malo. La razón es que la humedad disolverá el azúcar del glaseado exterior, dando lugar a una textura final decepcionante. Por eso, recomendamos un recipiente hermético y una capa de film transparente en el borde exterior.
No los empaquetes apretados
Los bollos contienen mucho aire, ya que suelen ser cosas ligeras y esponjosas. Por tanto, si se congelan juntos, el aire puede salirse de los bollos, lo que daría lugar a un bollo final de mala calidad. En cambio, el producto final horneado puede estar un poco desinflado. Evita esto utilizando un recipiente con un poco de espacio sobrante.
Prueba a congelarlos
Si te preocupa que sólo quieras un bollo pero que se congelen pegados, entonces considera congelarlos individualmente o congelarlos inicialmente en una bandeja de horno.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los bollos pegajosos?
Puedes congelar los bollos pegajosos hasta 3 meses. Sin embargo, recomendamos congelarlos el menor tiempo posible.
La razón es que los bollos y otros productos de panadería tienen pequeñas bolsas de aire. Cuando se congelan, las bolsas de aire se condensan en agua y se convierten en hielo, lo que provoca quemaduras por congelación directamente en los bollos. Naturalmente, esto debe evitarse.
Conservados en un recipiente hermético, los bollos pegajosos duran en el frigorífico alrededor de 1 semana antes de que empiecen a ponerse rancios.
¿Cómo se descongelan los bollos pegajosos?
La forma más sencilla de descongelar bollos pegajosos es dejarlos en el frigorífico toda la noche. La razón por la que es un buen lugar para guardarlos es que el frigorífico permitirá que se derritan los cristales de hielo y, al mismo tiempo, mantendrá secos los alimentos y el ambiente dentro de los bollos.
Esto evitará que los bollos se queden en un pequeño charco de agua, lo que dañaría enormemente su textura y sabor.
¿Se pueden volver a congelar los bollos pegajosos?
Sí, puedes volver a congelar los bollos pegajosos: los bollos en sí no contienen carne, lácteos crudos ni pescado, lo que significa que se pueden descongelar y congelar con seguridad tantas veces como sea necesario.
Sin embargo, el problema es que los bollos suelen estropearse por el tiempo que pasan en el congelador. Para que los bollos conserven su calidad lo mejor posible, recomendamos no congelarlos repetidamente siempre que sea posible.
¿Se congelan bien los bollos pegajosos?
Los bollos pegajosos se congelan muy bien: la capa exterior de sirope azucarado y espeso permite congelarlos con gran facilidad. Esa capa mantiene alejados bastantes contaminantes, lo que permite que los bollos se congelen y mantengan bien su calidad.
Si se congelan durante meses, puede que la masa enriquecida pierda parte de su textura, pero los cambios serán bastante insignificantes.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de bollos pegajosos o de bollos en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, es posible recalentar bollos congelados, pero puede que te resulten un poco densos porque el agua de su interior no ha podido salir.
